La farina bianca fa male a te? Lo zucchero fa male a te? I carboidrati sono cattivi per te? Il sale è cattivo per te? Il grasso fa male a te? Il cibo spazzatura fa male a te? Sei seduto sul divano cattivo per te?
Mi vengono poste queste domande ogni giorno dai miei pazienti. Le persone fanno queste domande perché hanno bisogno di essere rassicurate sul fatto che non diventeranno malsani o aumenteranno di peso. La mia risposta standard è no, niente è male per te (a meno che non sia ammuffito, scaduto o vietato dalla FDA). Tutto è OK con moderazione. La genetica si sta rivelando il fattore più importante in termini di rischio per la salute e dimensioni del corpo. Per i pazienti scettici, esaminiamo la ricerca e la mia esperienza personale e clinica. Il prossimo passo è quello di lavorare gradualmente a superare queste paure con la "terapia dell'esposizione" per apprendere la verità. Un compito di esposizione alimentare potrebbe essere quello di mangiare un pasto in un fast food e vedere che non succede niente di male. Un altro compito potrebbe essere quello di trascorrere un pomeriggio tranquillo leggendo invece di andare in palestra. Questi compiti dimostrano che non succede nulla di brutto e nel tempo la paura si placa.
Ci sono molte cose da temere (ad es. Uragani, tifoni, riscaldamento globale, guerra, carestia), ma il cibo non è uno di questi. Affrontare le tue paure alimentari ti libererà dalla tua mente per concentrarsi su cose più importanti.
La nutrizionista Marcia Herrin e Nancy Matsumoto, coautori di The Parent's Guide to Eating Disorders, Gūrze Books, Marcia è anche autrice del Counseling nutrizionale pubblicato di recente nel trattamento dei disturbi alimentari (Routledge, 2013).
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