In un saggio recente del New York Times intitolato "Let Them Eat Foie Gras", scrive il saggista Mark Bittman, "L'abolizione del divieto della California contro la vendita di foie gras (il fegato iperfosato di oche o anatre, causato dall'eccesso di alimentazione degli animali vivi ) è praticamente un non-merito, tranne per sottolineare che come nazione abbiamo una scarsa prospettiva sul benessere degli animali. Individuare la minima parte della produzione di carne e etichettarla come 'crudele' significa mancare il quadro generale, e il quadro generale è questo: quasi tutta la produzione di carne negli Stati Uniti è crudele. "Poi continua a mostrare come il consumo di foie gras è piuttosto basso rispetto al consumo di altri animali e prodotti animali.
Bittman's Dictum: "Il foie gras in sé non è così importante"
Il signor Bittman conclude dicendo: "Il foie gras in sé non è così importante." Dillo a quelle magnifiche anatre e oche che hanno spinto impietosamente grandi quantità di cibo in gola per ingrassarle prima che vengano uccise (vedi , ad esempio, questo video e anche la "storia di Duck Mullard"). Sicuramente, soffrono più delle mucche e di altri "animali da cibo" cresciuti amando ambienti "crudeltà-liberi" e poi uccisi. E, dovremmo ignorare il fatto che i cani, ad esempio, vengono utilizzati in ricerche orribilmente invasive, perché vengono utilizzati molti meno cani rispetto ai roditori o ad altri "animali da laboratorio" standard? Naturalmente no.
Francamente, sono stato molto sorpreso di leggere questo saggio e il ritiro un po 'casuale delle vite lugubri dei magnifici animali che sono abituati a produrre foie gras. Solo perché "quasi tutta la produzione di carne negli Stati Uniti è crudele" non significa che gli animali alimentati con la forza non siano crudeli o necessariamente meno crudeli, anzi, questo è parte integrante del quadro generale della produzione alimentare; non "manca il quadro generale". Il detto del signor Bittman dovrebbe essere senz'altro respinto, specialmente, forse, dal punto di vista degli animali.
Inoltre, proprio perché il foie gras è statisticamente insignificante e "di per sé non è così importante", secondo Mr. Bittman, questo non significa che non dovremmo essere estremamente preoccupati per i modi assolutamente crudeli in cui viene prodotto e la revoca del Divieto della California Dobbiamo preoccuparci del benessere di ogni singolo individuo che, o prodotto animale, si manifesta nella nostra bocca. Sono sicuro che le oche o le anatre senzienti che sono abituate a produrre una delicatezza delicata e non essenziale – le vittime di un'infamia selvaggia – alimentarsi forzatamente contro la loro volontà – non ritengono che sia un non-problema. E, dato che mangeranno qualsiasi cosa, non significa che a loro piace avere il cibo spinto violentemente in gola.
È essenziale lavorare duramente per ripristinare il divieto contro il foie gras perché la vita di ogni singolo individuo conta. Dobbiamo proteggere ognuna delle sfortunate vittime dei nostri modi golosi.
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Gli ultimi libri di Marc Bekoff sono la storia di J asper: salvare gli orsi della luna (con Jill Robinson, vedi anche) , ignorare la natura non di più: il caso della conservazione compassionevole (vedi anche) , perché i cani gobba e api si deprimono (vedi anche) , e Rewilding i nostri cuori: costruire percorsi di compassione e convivenza . L'effetto Jane: la celebrazione di Jane Goodall (edita con Dale Peterson) è stata recentemente pubblicata. (marcbekoff.com; @MarcBekoff)