La percezione del vino
Fonte: Pixabay Il nostro senso del gusto deriva da cellule sensoriali specializzate in papille gustative sulla lingua, palato, palato molle e in gola. Ci sono circa 5.000 papille gustative in bocca, ciascuna con 50-100 cellule sensoriali o chemocettori. Queste cellule sensoriali rispondono a uno dei cinque gruppi di sostanze chimiche, con ogni sostanza chimica all'interno […]