Considerati gli orari faticosi della maggior parte degli americani, non sorprende che a molti di loro manchi il tempo necessario per preparare i pasti cucinati in casa. Molte aziende hanno riconosciuto questo problema e lo hanno capitalizzato comprimendo ingredienti e ricette e spedendo questi pasti ai consumatori. Grembiule blu, placcato, ciao fresco, cuoco domestico, carota viola e piatto della pesca, sono tutte le società che operano su questa premessa. È facile vedere come queste compagnie sono decollate. Razionalizzano il processo di cottura di un pasto degno di Instagram, e non richiedono ai consumatori di setacciare gli scaffali dei negozi di alimentari per gli ingredienti, o di acquistare un pacchetto di sedano quando hanno solo bisogno di un gambo.
Tuttavia, nuove relazioni fanno luce sui costi sociali nascosti della razionalizzazione (o dell'outsourcing) della preparazione dei pasti. Una recente inchiesta Buzzfeed su Blue Apron ha rilevato che gli impianti di confezionamento con numerose violazioni della sicurezza e della salute e persino gli incontri violenti tra i lavoratori. Per molti aspetti, questi risultati evocano ricordi di Eric Schlosser, "Fast Food Nation" e Upton Sinclair's, "The Jungle".
Questo non vuol dire che aziende come Blue Apron non dovrebbero esistere. Ciò che significa è che dobbiamo essere consapevoli di come i beni e i servizi con cui ci impegniamo influenzano coloro che ci circondano. Come molti processi sociali che avvengono a porte chiuse (come allevare / macellare animali, incarcerare individui, alloggiare i senzatetto) preparare grandi quantità di pasti facilmente preparati comporta costi nascosti per i concittadini. Quando cerchiamo di punire le persone e ripulire le nostre strade facendo affidamento sull'incarcerazione, ciò comporta un costo umano che può distruggere le famiglie e distruggere le comunità. Quando scegliamo di alloggiare i senzatetto nei motel che sono afflitti da violazioni del codice, questo comporta un costo umano che può impedire alle persone di trovare alloggi stabili.
Lo scopo di questo blog, e lo scopo della mia ricerca, è quello di far luce sulle persone e le questioni che non possiamo considerare durante la nostra vita quotidiana. Tuttavia, questi individui emarginati e i problemi sociali e le soluzioni che rappresentano richiedono la nostra attenzione.
