10 consigli di nutrizione favolosi che ho imparato dal dott. Andrew Weil

Il mese scorso, dopo aver incontrato e condiviso il palco con il pioniere della medicina integrativa (e il mio eroe del benessere personale), il dott. Andrew Weil, ho condiviso alcune delle migliori gemme che ho appreso da lui in un altro post sul blog PT, 10 consigli per la salute che ho imparato dal dott. . Andrew Weil.

Recentemente, stavo esaminando alcuni documenti sulla mia scrivania e ho trovato alcune note aggiuntive che avevo fatto mentre lo ascoltavo per discutere le ultime novità in fatto di nutrizione. Dal momento che il primo post su Weil si è rivelato così popolare, ho pensato che anche a te piacessero i momenti salienti.

Sempre con il permesso del Dr. Weil, ecco una lista dei 10 migliori consigli nutrizionali che ho compilato ascoltando questo grande guru del benessere:

1) Presta attenzione a ciò che è diverso sulle scene della folla nei vecchi film.

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Nessuna persona grassa. Anche se la maggior parte delle persone ai vecchi tempi probabilmente non aveva nemmeno sentito parlare di integratori alimentari, non poteva importare di meno del contenuto di fibre, indice glicemico o ORAC, come un gruppo che mangiava molto meglio di noi. Perché? Praticamente nessun cibo trasformato – hanno mangiato cibo intero e reale. È così semplice. E può essere di nuovo, se sei determinato a restare nel perimetro del supermercato ed evitare qualsiasi cosa che tua nonna non riconoscerebbe.

2) Il cibo indiano gustoso e speziato può proteggere il cervello.

La curcuma, la popolare spezia indiana che conferisce al curry il suo colore giallo e il suo sapore caratteristico, è ampiamente riconosciuta come un potente anti-infiammatorio ed è stata usata in medicina in India attraverso i secoli. L'India ha il più basso tasso di Alzheimer nel mondo, e potrebbe essere a causa di tutta quella favolosa curcuma. La curcumina, il principio attivo, ha dimostrato di prevenire l'Alzheimer negli studi sugli animali.

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3) Usa il cibo per frenare l'epidemia nordamericana di infiammazione e cancro.

Ho una laurea in Dietetica oltre al mio MD, e ho scritto per un po 'sulla dieta anti-infiammatoria, incluso un capitolo sul potere del cibo nel mio libro, Live a Life You Love: 7 Steps to a Più sano, più felice, più appassionato di te . Weil ha osservato che la maggior parte delle persone nel Nord America sono in uno stato pro-infiammatorio, a causa di vari fattori come lo stress, il fumo di seconda mano e in gran parte le nostre diete. Alti livelli di infiammazione aumentano la proliferazione cellulare, che aumenta il rischio di sviluppare il cancro. Puoi ridurre in modo significativo l'infiammazione nel tuo corpo scegliendo cibi anti-infiammatori come il pesce (specialmente il salmone e altri pesci ricchi di acidi grassi omega-3), grassi sani dall'olio d'oliva e noci, frutta e verdura, vino rosso, ecc.

4) Smettere di pensare in termini di carboidrati "complessi": il concetto è obsoleto.

Confesso di usare ancora questo termine a volte dato che sono stato allevato come dietista e dottore, ma Weil ha ragione. "L'unico modo per guardare i carboidrati è in termini di indice glicemico", ha affermato. Più alto è l'indice glicemico di un alimento, più alti saranno i livelli di zucchero nel sangue e di insulina dopo averlo consumato; mangiare abbastanza alimenti ad alto indice glicemico e svilupperai gradualmente la resistenza all'insulina. Mangia cibi veramente fatti con cereali integrali (cioè puoi VEDERE la grana stessa). Lo strato di germe intorno al grano ha un grasso che rallenta lo svuotamento dello stomaco e riduce il picco nel livello di zucchero nel sangue.

5) La spremuta d'arancia fresca probabilmente non è una scelta salutare dopo tutto.

Ho menzionato questo shock nell'altro post, ma vale la pena ripeterlo. Quando l'ho sentito per la prima volta da Weil, è stata una buona cosa sedermi. Lo zucchero predominante nei succhi di frutta è fruttosio, e ce n'è molto. Secondo Weil, "il fegato non può processarlo e altera la funzionalità epatica; può anche causare disturbi metabolici che potenzialmente portano all'obesità e all'insulino-resistenza. "Il fruttosio nel frutto intero non ha lo stesso effetto, a causa del contenuto di fibre del frutto intero. Di nuovo, sembra che con cibi integrali non si possa sbagliare.

6) Cuocere la pasta nel modo giusto e nella giusta quantità.

Gli italiani godono dei drammatici benefici per la salute della dieta mediterranea, e uno dei motivi è che si servono porzioni di pasta che sono un terzo delle dimensioni delle porzioni che usiamo tipicamente qui in Nord America. Lo cucinano anche al dente, che è molto consistente e più solido di quello che molti di noi cucinano. La consistenza rende la pasta più lunga da digerire e diminuisce il suo indice glicemico. Dimentica anche la crema e servi la tua pasta piena di ingredienti sani nella salsa.

7) Il latte di mandorla non è un sostituto del latte appropriato per i bambini (o me per questo).

Il latte di mandorla è molto popolare in questi giorni, ne ho visto un'esplosione anche nei negozi di alimentari tradizionali. Sono allergico ai latticini quindi ho bevuto latte di soia per anni, sono anche costantemente al lavoro per assicurarmi di avere abbastanza proteine ​​(sarei felice di mangiare solo carboidrati tutto il giorno se potessi). Anche se adoro il sapore del latte di mandorle, l'ho eliminato come fonte di latte per i miei cereali molto tempo fa poiché il contenuto proteico è minimo, molto meno del latte di soia. Weil ha fatto eco a questo, dicendo che la mandorla e il latte di canapa sono "proteine ​​troppo basse e non buone per i bambini".

8) Gli alimenti a base di soia sono una componente importante di una dieta anti-infiammatoria.

Questo mi ha entusiasmato, dato che ho latte di soia ogni mattina per le ragioni che ho descritto sopra, ed ero segretamente preoccupato che fosse troppo. Sono stato anche contento di leggere sull'etichetta l'altro giorno che il mio latte di soia preferito (Silk) è composto da fagioli biologici non OGM. Secondo Weil, gli alimenti a base di soia contengono antiossidanti isoflavonici che sono protettivi contro il cancro. Gli alimenti integrali a base di soia sono una scelta molto migliore rispetto a quelli frazionati come le polveri isolate di proteine ​​di soia e gli alimenti a base di soia isolata.

9) Mangia quantità illimitate di funghi asiatici cotti.

Pensi a questi quando pensi al "superfood"? Confesso che non l'ho fatto. I funghi a cui Weil si riferisce sono shiitake, enokidake, maitake e funghi ostrica – non Portobello, con mia grande tristezza. Apparentemente questi contengono composti che migliorano la funzione immunitaria. Weil consiglia di non mangiarli mai crudi, e di limitare l'importo che si mangia dei comuni funghi bottoni commerciali compresi quelli deliziosi Portobellos, sospiro.

10) Prendere integratori

Vuoi sapere cosa prende il grande Dr. Weil? Gli stessi integratori che raccomanda agli altri: un multivitaminico / multiminerale di alta qualità con antiossidanti basici (vitamina C, vitamina E, carotenoidi e selenio misti), coenzima Q10, olio di pesce distillato molecolarmente e vitamina D (2000 UI), " come assicurazione per colmare le lacune potenziali nella vostra dieta. "

Adoro l'approccio sensibile del Dr. Weil alla nutrizione, ascoltandolo mi sono ricordato perché mi piaceva tanto studiarlo. Questi sono semplici consigli pratici di buon senso – e davvero, se mangi come la tua bisnonna (o, meglio ancora, la bisnonna italiana del tuo amico), starai bene.

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