Glutine: The Secret Stalker

La depressione è uno dei sintomi della celiachia. Questo forse perché la malattia causa un ridotto assorbimento dell'aminoacido triptofano, che il corpo converte in serotonina. Ma il disagio psicologico tra i pazienti affetti da celiachia non fa che ragionare, dato che alcuni degli altri sintomi ed effetti di questa condizione incurabile includono diarrea, dolore addominale, gonfiore, gas, stitichezza, sindrome dell'intestino irritabile, incapacità di crescere nell'infanzia, vomito, bassa statura, carenza di ferro con o senza anemia, scarso rendimento a scuola, pubertà ritardata, infertilità, aborti ricorrenti, osteoporosi, carenze vitaminiche, affaticamento, decolorazione dei denti e difetti dello smalto dentale, disturbi della pelle, aumento degli enzimi epatici, sindrome di Down, sindrome di Sjogren, afte, artrite, depressione, problemi ai nervi e all'equilibrio, irritabilità, convulsioni ed emicranie.

Ancora più deprimente è il fatto che questa malattia autoimmune ereditaria è così incredibilmente spesso erroneamente diagnosticata – scambiata per una qualsiasi delle altre centinaia di condizioni, quindi mai trattata correttamente, quindi i sintomi persistono.

"C'è una malattia che i medici americani sono assolutamente terribili nel diagnosticare", si legge in una recente notizia della CBS sulla malattia celiaca, che si dice colpisca almeno uno su cento persone. Eppure "fino a 500.000 nel Regno Unito sono ignari, con molti casi diagnosticati erroneamente come sindrome dell'intestino irritabile", leggiamo nel Daily Mail.

La malattia celiaca è stata anche collegata con l'ADHD: "Abbiamo visto … che le carenze nutrizionali possono portare o esacerbare l'insorgenza di alcuni sintomi di ADHD", si legge in un rapporto di Stanford Wellsphere. "Ad esempio, il ferro ha dimostrato di essere un utile complemento nel trattamento di alcuni fattori sottostanti nell'ADHD. … Si pensa che un sistema danneggiato dalla malattia celiaca possa contribuire alla carenza di ferro, probabilmente attraverso un alterato assorbimento del ferro, presentando così una sfida al paziente con ADHD. … Una dieta priva di glutine (che, sfortunatamente, può essere molto difficile da somministrare a causa della prevalenza del grano nella dieta occidentale) ha dimostrato di migliorare la maggior parte di questi sintomi negativi. Uno studio condotto su pazienti affetti da celiachia e sintomi di ADHD ha rilevato che dopo aver trattato con una dieta priva di glutine per sei mesi, una serie di sintomi simili all'ADHD si sono attenuati. … Miglioramenti statisticamente significativi sono stati osservati nelle seguenti aree: attenzione al dettaglio, durata dell'attenzione, capacità di completare compiti, distraibilità, comportamento irrequieto, lasciare un seggio (quando ci si aspetta di rimanere seduti), rumori e rispondere alle domande in modo prematuro. "

La celiachia si manifesta quando il rivestimento dell'intestino tenue reagisce negativamente al glutine e ad altre proteine presenti nel frumento, nell'orzo, nella segale e possibilmente nell'avena. Dopo l'esposizione, i villi a forma di dita che rivestono l'intestino tenue si deteriorano e si appiattiscono. Questo ostacola l'assorbimento dei nutrienti. Secondo la Mayo Clinic, l'unico trattamento efficace noto è una dieta senza glutine per tutta la vita.

Il professore di psicologia di Stanford Philip Zimbardo – direttore del famoso studio Stanford Prison del 1971 e fondatore della Shyness Clinic a Menlo Park, California – sarà uno dei giudici stasera in un concorso di cucina senza glutine che fa parte della National Foundation for Celiac Awareness 'secondo annuale annuale San Francisco Gluten-Free Cooking Spree. L'evento include chef, medici e altre celebrità, con un concorso di cucina, buffet, lotteria e mercato. Una maggiore consapevolezza aumenterà il tasso di diagnosi corretto, che sarà una vera manna per i pazienti celiaci come l'attore britannico Michael Obiora, che descrive nelle interviste quanto fosse depresso nei tredici anni prima che le sue condizioni venissero diagnosticate correttamente. Obiora ricorda di essere stata "spazzata via alle 10 del mattino" giorno dopo giorno, e sentendosi come se "Avessi bisogno di mangiare qualcosa per aumentare i miei livelli di energia, ma tutto quello che ho mangiato è andato dritto attraverso di me. … Stavo perdendo tutte le mie forze. "

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