Il vero scoop sulle calorie di due esperti del mangiare

Sono lieto di presentarvi nuovi libri recentemente pubblicati da due esperti del settore, affascinanti e rispettati, Barbara Rolls e Marion Nestle (co-firmati da Malden Nesheim).

L'ultima dieta volumetrica

The Ultimate Volumetrics Diet , è stato scritto da Barbara Rolls PhD, professore di scienze nutrizionali presso la Pennsylvania State University. È autrice di 250 articoli di ricerca e sei libri. The Ultimate Volumentrics Diet è un aggiornamento del suo libro originale, Volumetrics , che esiste da diversi anni. La prima edizione è un libro che ho consigliato di frequente ai miei clienti. Il libro mostra alla gente come lavorare con il cibo per essere più pieno e più soddisfatto, quindi non lasciare che la parola "dieta" nel titolo ti spaventi. Essenzialmente, mostra visivamente come puoi mangiare più cibo, piuttosto che meno. La sua teoria in poche parole – " abbassare la densità calorica – o calorie per morso – del cibo può aiutare le persone a sentirsi sazio mentre mangiano meno calorie. Ad esempio, in uno studio, lei e i suoi colleghi hanno scoperto che usando i principi di Volumetrics per ridurre le calorie per morso del 30% e le dimensioni delle porzioni del 25%, i partecipanti hanno mangiato 800 calorie in meno al giorno e non li hanno mai persi . "

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Il nuovo libro è facile da leggere, ha foto belle e accattivanti e ha incorporato le ricerche più recenti (in modo intuitivo). Ci sono ricette ed esempi che ti ricordano "mangia questo, non quello" ma per la tua cucina. Per fortuna, le ricette appaiono facili e fattibili per coloro che non sono Julia Childs come bistecca e cipolle in un pacchetto, torta di carote a tre strati e chili di tacchino bianco. Se ti è piaciuta la prima edizione, amerai gli aggiornamenti di un testo già ragionevole e utile.

Perché le calorie contano: dalla scienza alla politica

Se sei interessato al cibo, è probabile che tu abbia già familiarità con Marion Nestle. Di recente è stata coautrice di Why Calories Count: From Science to Politics con Malden Nesheim. Marion Nestle è professore presso il Dipartimento di nutrizione, studi alimentari e sanità pubblica presso la New York University. Questo libro è ottimo per studenti e studiosi che vogliono imparare la scienza difficile sul perché mangiamo ciò che mangiamo. Ci sono informazioni interessanti come "eventi selezionati nella storia delle calorie" e domande frequenti come "Fare spuntini frequenti ti aiutano a perdere peso" e "Posso davvero bruciare 300 calorie in 15 minuti?" In sostanza, questo libro aiuterà a dissipare molti dei miti comunemente tenuti sul mangiare. Una lettura informativa e interessante per coloro che vogliono conoscere la scienza dietro calorie, cibo e peso.

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Grazie a questi autori per aver scritto libri che sicuramente ci aiuteranno ad avvicinarci al mangiare consapevole!

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Vedi il nuovo libro del Dr. Susan Albers, Ma mi merito questo cioccolato: il 50 più comune deragliamento dietetico e come superarli . È psicologa della Cleveland Clinic e autrice di cinque libri sull'alimentazione consapevole tra cui 50 modi per lenire te stesso senza cibo e mangiare consapevolmente seconda edizione (ordina ora!). I suoi libri sono stati annotati in O, nella rivista Oprah, Shape, Prevention, Health ecc. E visti su The Dr Oz Show in TV.

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