Sia che tu stia rilassando in spiaggia o semplicemente godendo delle lunghe e pigre giornate estive e bramando un po ‘di leggere lettura e uno spuntino, ecco alcuni fatti divertenti sul cibo.
Assaggiare qualcosa di dolce ti rende più bello
Un’intensa collaborazione di ricerca tra studiosi della North Dakota State University e del Gettysburg College in Pennsylvania ha scoperto che non solo pensiamo che le persone con un debole per i dolci siano più amichevoli delle persone che preferiscono altri gusti, assaggiare qualcosa di dolce rende tutti noi più gentili, almeno brevemente. Dopo aver assaggiato il cioccolato rispetto a un semplice cracker o niente, le persone si sono sentite più gradite e hanno offerto volontariamente più del loro tempo per aiutare qualcun altro. Quindi, se stai coordinando un incontro importante con un gruppo di membri potenzialmente argomentativi, porta con te alcuni dolcetti e tutti dovrebbero andare un po ‘meglio.
Gli alimenti familiari sono di riempimento
La ricerca su ciò che gli alimenti sono più sazianti è sia contraddittoria che sparsa, ma le prove più convincenti suggeriscono che i cibi con cui abbiamo più familiarità sono quelli che ci fanno sentire più sazi. Si è scoperto che la correlazione tra la frequenza con la quale qualcuno mangiava un certo cibo e quanto si aspettavano che li riempisse era un sorprendente 0,86 (la correlazione tra altezza e peso è solo 0,70). In particolare, pasta e patate, che sono stati segnalati come più spesso consumati, sono stati valutati sei volte più di riempimento rispetto a cibi consumati raramente come gli anacardi, anche se gli anacardi hanno quasi sei volte più calorie per oncia rispetto alle patate. La ragione per cui questo accade è perché quando mangiamo qualcosa spesso abbiamo imparato quanto ci fa sentire sazi, mentre quando non abbiamo familiarità con un cibo non sappiamo prontamente come ci fa sentire. È anche il caso che ci aspettiamo che alimenti più piccoli e snack come noci e caramelle siano meno ripieni di alimenti più voluminosi come le patate. Un altro caso di dimensioni conta!
Credere che un alimento sia decadente ti fa bruciare più calorie
Le nostre menti possono ingannare il nostro corpo bruciando più calorie solo pensando che un alimento sia indulgente. In un esperimento affascinante le persone hanno ricevuto lo stesso identico frullato in due sessioni diverse, ma in una sessione il frappè è stato etichettato come superdecorato e contiene ben 620 calorie, mentre nell’altra sessione è stato etichettato come 140 a basso contenuto calorico, pari a zero – scuotere il grasso o lo zucchero. Anche se i frappé erano identici e contenevano in realtà 340 calorie, i fattori metabolici che rispondono alle calorie erano notevolmente diversi nelle due sessioni. Nella sessione ad alto contenuto calorico, i corpi delle persone hanno risposto come se avessero consumato tre volte più calorie rispetto alla sessione a basso contenuto calorico, solo perché l’etichetta era decorata con indulgenza. Il trucco quasi impossibile è ora cercare di evitare di leggere le etichette nutrizionali e convincerti che la tua insalata all’ora di pranzo è super-ingrassante. Infatti, il contenuto calorico delle insalate è spesso più calorico di pasti apparentemente più ricchi come gli hamburger. Ci sono circa 600 calorie in una tipica insalata Cesar con pollo, mentre un semplice quarto di libbra con panino è solo circa 400 calorie.
Riferimenti
Meier, BP, Moeller, SK, Riemer-Peltz, M., & Robinson, MD (2012). Le preferenze e le esperienze del gusto dolce predicono inferenze, personalità e comportamenti prosociali. Journal of Personality and Social Psychology, 102 , 163-174.
Brunstrom, JM, Shakeshaft, NG, e Scott-Samuel, NE (2008). Misurare la “sazietà attesa” in una gamma di alimenti comuni usando un metodo di stimoli costanti. Appetito, 51 , 604-614.
Crum, AJ, Corbin, WR, Brownell, KD, e Salovey, P. (2011). Considera i frappè: le mentalità, non solo i nutrienti, determinano la risposta della grelina.
