Perché l'approccio "Mangia meno, spostati di più" spesso fallisce

In onore della Settimana nazionale della sensibilizzazione sui disturbi alimentari, dal 23 febbraio al 1 ° marzo, la Psicoanalisi contemporanea in azione pubblica una serie in tre parti sul cibo disordinato; ogni post offre una prospettiva molto diversa. Questa è la terza della serie del Servizio di disturbi alimentari, compulsioni e dipendenze al William Alanson White Institute.

Di Susan Kolod, Ph.D.

Se vuoi perdere peso, la soluzione è semplice: mangia di meno e spostati di più, giusto? Tutti lo sanno. Ma mangiare di meno e spostarsi di più è molto più facile per alcune persone rispetto ad altri. È più facile per le persone che si trovano nella gamma di peso normale e forse hanno guadagnato qualche chilo durante le vacanze. Una nuova ricerca spiega perché questo approccio spesso fallisce con individui obesi. E perché alcune calorie sono migliori di altre quando si cerca di perdere peso.

Il ruolo degli ormoni

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Sentirsi pieni o affamati, energetici o letargici, possono essere ricondotti a certi ormoni, in particolare la leptina e l'insulina. Normalmente, quando le cellule grasse di un corpo sono piene di grasso immagazzinato rilasciano l'ormone Leptina, che dice al cervello di mangiare di meno e muoversi di più. Tuttavia, quando una persona diventa obesa questa "segnalazione" va storta. La leptina non viene più rilasciata e il messaggio al cervello diventa "mangia di più e si muove di meno". Quindi mangiare di più e spostarsi di meno, pensato per causare l'obesità, potrebbe effettivamente essere il risultato dell'obesità.

Sean Lucan, MD, MPH, Albert Einstein College of Medicine di New York e James DiNicolatonio, Pharm.D., Mid-America Heart Institute dell'ospedale St. Luke's, Kansas City, MO conducono ricerche su perdita di peso, obesità e problemi di salute pubblica . Essi suggeriscono che il colpevole nella perpetuazione dell'obesità è lo zucchero raffinato, i carboidrati rapidamente assorbibili e l'ormone insulina. Zuccheri e amidi raffinati fanno aumentare la glicemia. I rapidi innalzamenti di insulina si traducono in un precipitoso calo della glicemia. Questo provoca voglie di cibo, soprattutto per i dolci.

Nel corso del tempo, l'eccessivo consumo di zuccheri e amidi raffinati può determinare una "resistenza alla leptina" che porta all'incapacità di determinare la pienezza. Quindi, il risultato di una dieta pesante su zucchero e amidi raffinati è un aumento dell'appetito e una diminuzione dell'attività, un ciclo pericoloso e difficile da invertire. I ricercatori concludono che non è il numero di calorie consumate che rappresenta l'obesità, ma piuttosto il tipo di cibo consumato – zuccheri e amidi raffinati in particolare. Questi alimenti possono apportare modifiche al cervello che interferiscono con la capacità di determinare la pienezza e causare letargia.

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Il problema con "mangia di meno, spostati di più"

Lucan e DiNicolantonio spiegano perché un approccio che sostiene di consumare meno calorie è inadeguato e semplicistico, "Con questo pensiero, un valore calorico di salmone, olio d'oliva, riso bianco o vodka sarebbero equivalenti e ciascuno avrebbe le stesse implicazioni per il peso corporeo e il grasso corporeo. "In effetti, proteine, grassi, carboidrati e alcol hanno effetti diversi sugli ormoni rilevanti per sentirsi sazi. Lucan e DiNicolantonio suggeriscono pensieri più sfumati sulla perdita di peso. Cioè, alcune calorie soddisfano l'appetito e promuovono energia mentre altre promuovono la fame e lo stoccaggio di energia, in altre parole, non tutte le calorie sono uguali.

Inoltre, se si consuma meno cibo e si consumano meno calorie, si diventa più stanchi e affamati, quindi è meno probabile che si desideri muovere di più. Le voglie per i cibi ipercalorici aumentano con la privazione, rendendo più probabile la comparsa di abbuffate.

Quali alimenti ti fanno venir voglia di mangiare di meno e di spostarti di più?

È più importante considerare il tipo di cibo rispetto al numero di calorie consumate. Alcuni cibi ti fanno venir voglia di mangiare di meno e spostarsi di più: altri cibi ti fanno venir voglia di mangiare di più e di spostarti meno.

Ad esempio, il grasso, che è ricco di calorie, può soddisfare l'appetito e promuovere l'attività. Noci, latticini, pesce azzurro e olio d'oliva sono ricchi di grassi e calorie. Ma questi alimenti ti fanno sentire pieno ed energico. Questo rende possibile mangiare meno e muoversi di più, il che porta a sostenere la perdita di peso.

Le diete che limitano semplicemente le calorie e non prestano attenzione ai tipi di cibo consumato possono ritorcersi contro, specialmente tra le persone obese che sono diventate resistenti alla leptina.

Per invertire la resistenza alla leptina, è necessario cambiare i tipi di cibo a quelli che ricalibreranno la segnalazione al cervello e promuoverà una sensazione di pienezza ed energia.

Un problema di salute pubblica

È molto poco utile incolpare gli adolescenti inattivi che consumano troppo grasso per ingrassare. Il consiglio di consumare semplicemente meno calorie e aumentare l'esercizio fisico è controproducente. Una nuova ricerca suggerisce che il consumo eccessivo e l'inattività sono causati da cambiamenti neuro-ormonali correlati a una dieta ricca di zucchero raffinato, amidi e alimenti trasformati. La promozione di cibi interi / minimamente trasformati con un sacco di grassi "buoni" come l'olio d'oliva, il pesce grasso e le nocciole si rivolgono alla causa piuttosto che all'effetto. E può anche affrontare il senso di fallimento e disperazione di molte persone obese quando viene loro detto semplicemente: "mangia di meno e spostati di più".

Susan Kolod, Ph.D., è analista supervisore e formatore, membro della Facoltà, co-editore del blog, Psicoanalisi contemporanea in azione e comitato direttivo del programma EDCAS sui disturbi alimentari, i disturbi e l'abuso di sostanze il William Alanson White Institute. Lei è in uno studio privato a Brooklyn e Manhattan.