Quando è successo? Quando noi americani passammo da un pezzo di pizza occasionale a più fette durante la settimana? Quando siamo passati dalla soda occasionale a bere bevande analcoliche zuccherate per tutto il giorno? Quando siamo andati da un'eccessiva indulgenza settimanale, come una grande cena il sabato sera, al cibo in eccesso ogni sera?
Ora, non sono contrario alle specialità speciali. In effetti, consiglio alle persone di avere una porzione moderata di cibo preferito ogni giorno. Ma non più di UNO. E devono assicurarsi che anche il resto del loro apporto alimentare sia sano e moderato.
Ho chiesto a Marc, un dietista che si è consultato con me, che giorno tipico di mangiare era come lui. Ecco cosa ha descritto: avrebbe avuto una sorta di dolce pasticceria per colazione; cracker e / o patatine al formaggio confezionati per uno spuntino a metà mattinata; un grande hamburger, patatine fritte, insalata di cavolo e soda per pranzo; biscotti e / o una ciambella con un'altra soda per uno spuntino a metà pomeriggio; un grande antipasto come lasagne, pane, insalata e due birre per la cena; e caramelle e gelati per uno spuntino. Sapeva che stava mangiando cibo troppo malsano. Ma a un certo livello, gli sembrava "giusto", anche se era obeso borderline e soffriva di problemi di salute. Si sentiva autorizzato a mangiare in quel modo. Dopotutto, non era molto diverso dal modo in cui suo fratello e il suo migliore amico mangiavano, anche se vedeva che avevano acquisito una quantità significativa di peso negli ultimi cinque anni.
Col tempo, ho aiutato Marc a cambiare il suo atteggiamento nei confronti del cibo. Cominciò a vedere che il suo modo di mangiare era "giusto" se voleva che le conseguenze negative per la salute di portare l'eccesso di peso continuassero – e che probabilmente peggiorassero. Cominciò a vedere che il suo modo di mangiare era "sbagliato" se voleva essere più in forma e più sano. Anche se stava perdendo una quantità significativa di peso, Marc ancora occasionalmente piangeva di non essere in grado di mangiare come aveva fatto in passato. In quei momenti, aveva bisogno di rivedere la sua lista di tutti i motivi per cui valeva la pena attenersi a un modo di mangiare più sano. E aveva bisogno di leggere una scheda di risposta che gli ricordava che il cibo in eccesso e malsano che era stato abituato a consumare era "giusto", solo se voleva essere obeso. Il concetto di "solo un cibo preferito al giorno" alla fine divenne la nuova norma di Marc; smise di piangere e fu in grado di celebrare pienamente quanto si sentisse meglio.
