A Wine-y Time of Year (Conclusione)

8. Fegato

Mentre il consumo eccessivo di alcol di qualsiasi tipo è inequivocabilmente associato allo sviluppo di una malattia epatica grave e potenzialmente fatale, ci sono buone notizie per i consumatori moderati. Uno studio recente ha esaminato quasi 12.000 partecipanti che si sono astenuti dall'alcol o hanno consumato 4 once di vino, 12 once di birra o 1 oncia di liquore al giorno. Il consumo regolare di moderate quantità di vino ha ridotto il rischio di malattia del fegato grasso non alcolico (NAFLD) di circa il 50% rispetto a chi non ha mai bevuto vino. Coloro che consumavano birra o alcolici avevano il doppio del rischio di sviluppare NAFLD rispetto a quello degli astemi e quattro volte il rischio rispetto ai moderati bevitori di vino.

La NAFLD è la malattia epatica più comune negli Stati Uniti e colpisce oltre 40 milioni di adulti. Circa il 5% di quelli affetti da NAFLD svilupperà la cirrosi. I fattori di rischio per lo sviluppo della NAFLD sono gli stessi di quelli osservati con molte altre disabilità e malattie associate al consumo della moderna dieta occidentale. Molte persone che sviluppano NAFLD soffrono anche di sindrome metabolica, diabete, obesità, ipertensione e malattie cardiovascolari. Poiché il consumo moderato di vino rosso è associato alla riduzione di molte di queste patologie, un effetto benefico su questa malattia epatica non dovrebbe essere inaspettato. Tuttavia, la saggezza convenzionale secondo cui qualsiasi consumo di alcool è negativo per il fegato dimostra che tale assunzione spesso non è né convenzionale né saggia.

9. Diabete

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Tra gli effetti pleiotropici del farcire un delizioso bicchiere di vino rosso, sono gli effetti benefici nella sensibilità all'insulina. Il resveratrolo, che si trova nel vino rosso, ha dimostrato di migliorare la sensibilità all'insulina. La resistenza all'insulina è il segno distintivo del diabete di tipo II. Diversi studi hanno dimostrato che il consumo moderato di alcol è associato a un minor rischio di sviluppare il diabete di tipo II. In più meta-analisi, il consumo di 2 o 3 bicchieri di vino al giorno è associato a una riduzione approssimativa del 20% del rischio di sviluppare il diabete.

La dieta mediterranea, che ha dimostrato di non solo prevenire alcune delle complicazioni del diabete, ma è associata a una riduzione dell'incidenza del suo sviluppo; contiene il consumo di quantità moderate di vino come uno dei suoi pilastri dietetici. Recenti studi hanno suggerito che l'adesione a un approccio mediterraneo può persino portare all'inversione della malattia. Le diverse componenti della dieta mediterranea: consumo di etanolo, basso consumo di carne, alto consumo di verdura, elevato consumo di frutta e noci, alto rapporto lipidi monoinsaturi a saturi, elevato consumo di legumi, elevato consumo in serie, alto consumo di pesce e frutti di mare e basso contenuto di latte il consumo è stato analizzato. L'analisi ha rivelato che l'effetto benefico predominante era dovuto al moderato consumo di etanolo (principalmente vino), responsabile di poco meno del 25% di tutti i benefici.

I benefici per la salute associati al vino si estendono a perdita d'occhio; e in alcuni casi ulteriormente. La retinopatia diabetica può causare perdita della vista in quasi il 20% delle persone affette da diabete. La degenerazione maculare legata all'età è la principale causa di cecità tra gli americani di età pari o superiore a 50 anni. Entrambi sono causati da un'anomalia dei vasi sanguigni negli occhi. Gli esperimenti di Murina hanno dimostrato un potente effetto utilizzando il componente del resveratrolo presente nel vino rosso. Operando attraverso il fattore di allungamento eucariotico-2 chinasi, o eEF2, percorso regolato; il resveratrolo non solo ha eliminato i vasi anormali, ma ne ha impedito la formazione.

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10. Gut Microbiome

Come le stagioni del vino, la storia dei benefici per la salute arriva al punto di partenza e finisce dove è iniziata, con malattie cardiovascolari. Tuttavia finisce anche in un posto più inaspettato; l'intestino. Il microbioma intestinale è quella raccolta di batteri che risiede dentro di noi; superano le nostre cellule di circa 10 a 1. È la nostra collezione di servitori personali che ci assiste nei compiti quotidiani di elaborazione degli alimenti che consumiamo. La ricerca continua a rivelare che svolge un ruolo sempre più importante nella salute e nel benessere e nello sviluppo delle malattie; in particolare le disabilità e le malattie della civiltà moderna.

La malattia cardiovascolare rimane la principale causa di morte negli Stati Uniti e nella maggior parte delle altre società industrializzate. Si stima che l'80-90% degli americani di età superiore ai 30 anni soffra di un certo grado di aterosclerosi. La scienza all'avanguardia ha dimostrato che il microbioma intestinale è intimamente coinvolto nel processo dell'omeostasi intestinale. A seconda di un insieme complesso di variabili, tra cui la genetica e ciò che mangiamo; il nostro microbioma intestinale può essere un amichevole saluto di Wal-Mart o una folla di calcio arrabbiata. Proprio come un buon vino; ognuno di noi ha il nostro terroir interno. E nessuno vuole la cotta raccolta da Chernobyl.

Si scopre che l'eccezionale diversità microbica all'interno delle diverse regioni del mondo, o appellativi, influisce sulla composizione chimica finale dei singoli vini. Il vino è un prodotto fermentato naturale e vivente. Un prodotto batterico prodotto dal microbioma intestinale umano, trimetilammina (TMA), può raggiungere il fegato dove viene convertito in trimetilammina-N-ossido (TMAO). Il TMAO è associato a malattie cardiovascolari, infiammazioni sistemiche, diabete e una serie di altri flagelli moderni.

Il consumo di vino può alterare favorevolmente il microbioma intestinale umano; come molti alimenti naturalmente fermentati sembrano fare. Studi di Murina hanno dimostrato che i componenti trovati nel vino possono rimodellare il microbiota intestinale, incluso l'aumento dei rapporti di Bacteroidetes-Firmicutes, inibendo significativamente la crescita di Prevotella e aumentando l'abbondanza relativa di Bacteroides, Lactobacillus, Bifidobacterium e Akkermansia. In altre parole, un bicchiere di vino potrebbe trasformare quella folla inferocita in ragazzi del coro.

Caveat Potor

Ci sono molti avvertimenti che si applicano qui. Il primo è rendersi conto che la dose è importante. Per quanto riguarda il consumo di vino, si tratta di quantità e non di medie. Molti studi danno i risultati in bicchieri al giorno o alla settimana. Tuttavia, la legge delle medie non si applica qui. È il ritmo lento, ragionevole, moderato della tartaruga che produce beneficio e divertimento. È stato dimostrato che il risparmio delle bevande durante la settimana per abbuffare durante il fine settimana è associato a zero benefici per la salute ed è in effetti associato alle condizioni legate all'abuso di alcool cronico e pesante.

Questo articolo riguarda il consumo di vino rosso in termini di moderazione. Questo ovviamente solleva la questione di esattamente quale importo comprende. Questo, in verità, dipende da molti fattori; peso, età, sesso, corporatura, altri componenti del pasto e simili.

Le donne tendono ad assorbire l'alcol più rapidamente rispetto agli uomini perché comunemente hanno un contenuto di acqua inferiore del corpo e diversi livelli di enzimi dello stomaco. In generale, anche il loro peso corporeo tende ad essere inferiore. Pertanto, il consumo moderato di vino potrebbe essere inferiore per le donne che per gli uomini. Nella maggior parte degli studi, per le donne, il consumo moderato di vino variava da una a due a due bicchieri di vino al giorno. Un bicchiere di vino è generalmente compreso tra quattro e cinque once statunitensi. Per gli uomini la gamma era generalmente da uno a tre bicchieri.

Per quelli con una storia di, o a grave rischio, abuso di alcol; qualsiasi consumo di alcol dovrebbe essere evitato. Per coloro che cercano fonti non alcoliche di componenti come il resveratrolo, è possibile trovare il consumo di altri alimenti naturali. Questi includono uva, mirtilli, lamponi, mirtilli e noccioline.

Ricorda, il vino non è una panacea per tutti i mali di Pandora. Come dice il proverbio in medicina; il veleno è nella dose. Il consumo eccessivo e l'abuso di alcool possono portare a depressione, problemi di salute mentale, malattie cardiache come cardiomiopatia e aritmie, ictus, ipertensione, malattie del fegato come fegato grasso, epatite alcolica e cirrosi, diversi tipi di tumori (in particolare se associati al fumo), pancreatite e molte altre malattie croniche.

Detto questo, lascia che il tuo prossimo bicchiere di vino rosso sia letteralmente; "Alla vostra salute!"

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