Perché continuiamo a mangiare quando è pieno

Ti è mai successo? Spalma l'ultimo boccone del tuo delizioso pasto sovradimensionato in bocca. Come allentare una tacca sulla fibbia della cintura – chiedendosi perché non hai indossato pantaloni elastici – il cameriere passa e ti consegna il menu dei dolci. Sai che sei pieno. Sai che non dovresti prendere la torta al cioccolato a tre strati. Ma tu sì. E tu mangi tutto. Allora ti chiedi perché l'hai appena fatto.

Una nuova ricerca dell'Università del Texas Southwestern Medical Center suggerisce che la grelina, l'ormone che il tuo corpo secerne quando sei affamato, potrebbe anche agire sul cervello influenzando gli aspetti edonistici del comportamento alimentare. Il risultato è che continuiamo a mangiare cibi "piacevoli" anche quando siamo sazi.

I ricercatori Jeffrey Zigman, Mario Perello e Michael Lutter suggeriscono che la grelina aumenta gli specifici aspetti gratificanti del mangiare. Precedenti studi hanno collegato i livelli di grelina ai piacevoli sentimenti che si provano da alcol e cocaina.

Zigman spiega che i premi ci danno piacere sensoriale e ci motivano a lavorare per ottenerli. Inoltre, facilitano la riorganizzazione della nostra memoria per ricordare come ottenere i premi.

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Al fine di studiare gli effetti della grelina sulla sovralimentazione, i ricercatori hanno condotto due studi con i topi. Nel primo studio, gli scienziati hanno osservato se i topi saziati preferivano una stanza in cui in precedenza avevano trovato pellet ricchi di grassi rispetto a una stanza con cibi blandi regolari. Quando i topi furono iniettati con grelina, preferirono la stanza con il cibo grasso. I topi senza l'amministrazione della grelina non avevano preferenze.

I ricercatori suggeriscono che i topi con la grelina perseguono il cibo grasso perché ricordano quanto fosse piacevole. Quando i ricercatori hanno bloccato l'azione della grelina, hanno scoperto che i topi passavano meno tempo nella stanza in cui prima erano contenuti i pellet ad alto contenuto di grassi.

Nel secondo studio, i ricercatori hanno misurato per quanto tempo i topi avrebbero continuato a colpire le loro teste in un buco per ricevere un granello di cibo ad alto contenuto di grassi. Scoprirono che i topi che ricevevano grelina passavano più tempo a ficcare la testa nel buco, mentre i topi senza grelina si arresero prima.

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Quindi, la prossima volta, raggiungi il menu dei dessert, ricorda che solo perché il tuo cervello ti sta dicendo di ottenere la torta al cioccolato a tre strati, chiediti se è davvero che vuoi la torta o solo la grinza a farti pensare che lo fai.

Per ulteriori articoli e informazioni, visitare: AdoreeDurayappah.com

Riferimento:

Mario Perello, Ichiro Sakata, Shari Birnbaum, Jen-Chieh Chuang, Sherri Osborne-Lawrence, Sherry A. Rovinsky, Jakub Woloszyn, Masashi Yanagisawa, Michael Lutter, Jeffrey M. Zigman. La grelina aumenta il valore gratificante della dieta ad alto contenuto di grassi in un modo dipendente dal minerale osseo. Psichiatria biologica , 2009.