"Durian: frutta o minaccia? Rimanete sintonizzati!"
Questo potrebbe essere stato un teaser televisivo di Breaking News un paio di settimane fa, quando una biblioteca a San Jose, in California, fu evacuata a causa di un odore nocivo. Temendo una perdita di gas naturale, le autorità hanno chiamato il 911. I dipartimenti di polizia e vigili del fuoco hanno inviato gli equipaggi, spazzato l'edificio e trovato dei frutti.
Si è scoperto che un patron stava mangiando durian, il frutto a forma di pallone con un odore sgradevole, nella biblioteca. Va bene mangiare in biblioteca, dato che è normale mangiare in fila in banca, nell'ascensore, mentre si fa benzina.
Ma il frutto di una persona potrebbe essere la perdita di gas naturale di un'altra persona. In questo caso, tutto ciò che accadde fu che la biblioteca di San Jose fu evacuata e perquisita. Il costo potrebbe essere misurato con preoccupazione e senza una piccola spesa per tutte le attrezzature di sicurezza pubblica e il personale.
Il maggior costo è per i nostri sensi. Il cibo è solo un'altra cosa là fuori, chiedendo a gran voce la nostra attenzione con 24 ore di Breaking News. Il centro commerciale sa di panini alla cannella e qualcosa che frigge. Quando prendo la macchina al negozio di riparazioni, alle 10 del mattino, l'impiegato sta mangiando un hamburger e patatine fritte. Ho appena fatto colazione ma ora ho ancora fame.
Moltiplicare questo effetto in tutta l'America, e non è un grande salto per l'obesità e disturbi alimentari.
Nei tempi antichi rigidi, le famiglie si sedevano per tre pasti al giorno, o almeno la cena durante la settimana, in orari e luoghi specifici. Nella casa dei miei genitori sembrava così:
15:30 spuntino dopo scuola
16:00 Cucina chiusa
18:30 Cena
07:00 Fai i piatti. Cucina chiusa
Quando arrivarono alcuni ospiti, portammo degli stuzzichini nel soggiorno e mangiammo persino al tavolo della sala da pranzo. Nelle nostre camere da letto? Mai. I negozi di alimentari vendevano le materie prime per fare un pasto a casa, non per i pasti caldi. I ristoranti erano per occasioni speciali. Non c'era molto spazio per l'espressione individuale, ma il giorno aveva una struttura e le famiglie avevano il controllo.
Non bramo quei giorni. Adoro poter comprare tamales per strada, camminare e parlare tenendo una tazza di caffè caldo, assaggiare le mele di molti coltivatori prima di decidere quali acquistare.
Ma dobbiamo mangiare ovunque, costantemente? L'attività di gruppo di ogni bambino richiede un addetto ai rinfreschi, ogni mostra d'arte un tavolo da vino e formaggio, per paura di andare senza cibo per un'ora?
Condividiamo lo spazio aereo quando mangiamo nei luoghi pubblici e nei cubicoli dell'ufficio. Dalle patatine fritte al durian, gli aromi si diffondono. Come notato nel Companion di Food Lover: "Per tutti i fan del Sudest asiatico, il durian ha un odore nauseabondo – una verità attestata dal fatto che è stato messo fuori legge da molte compagnie aeree".
