Un recente articolo del New York Times chiede: "I fast food possono aiutarti a perdere peso?" Applaudo l'industria della ristorazione per aver offerto scelte alimentari più sane. Ma per il consumatore, è l'acquirente a stare attento. Ovviamente il fast food può aiutarti a perdere peso, se assumi meno calorie di quante ne consumi. Qualsiasi cambiamento che fai nel tuo mangiare che riduce l'apporto calorico porterà alla perdita di peso. Ma nel momento in cui ritorni al tuo precedente modo di mangiare, guadagni il peso subito. Non ha senso apportare cambiamenti nel mangiare che non puoi tenere per tutta la vita.
Pensala in questo modo: diciamo che riduci le calorie a 1800 al giorno, perdi peso e poi prosegui per un periodo di tempo. Il momento in cui inizi a mangiare 1900 calorie al giorno è il momento in cui inizi a recuperare peso.
I cambiamenti a breve termine nel mangiare portano solo a cambiamenti di peso a breve termine.