Mangiare bene nel 2016: ancora "Lavoro delle donne"?

Con il nuovo anno su di noi e gli obiettivi per rendere il 2016 l'anno finalmente "mangiare bene", "perdere peso" e "rimettersi in forma" condivisi da molti, è facile ritrovarsi a trascorrere un po 'di tempo extra selezionando cibi sani a il negozio di alimentari o in programma di preparare la cena e saltare il drive-through. Beh, è ​​probabile che tu stia spendendo energia facendo queste cose se sei una donna; se sei un uomo eterosessuale, la ricerca suggerisce che potresti lasciare che tua madre, la tua ragazza o tua moglie prendano queste decisioni per te. Perchè è questo? Non ci piace pensare che uomini e donne siano ugualmente capaci di fare la spesa e preparare il cibo? Recentemente, ho parlato con una mia collega alla Rutgers University-Camden, Dr. Kate Cairns, sul suo nuovo libro, Food and Femininity (con Josée Johnston, Bloomsbury Publishing), che contiene le risposte a queste domande.

Nel suo libro, Cairns studia non solo il cibo, ma "il cibo", riferendosi a tutto il lavoro che va a procurarsi e preparare il cibo, incluso il cibo, la cucina e la pulizia, così come il lavoro mentale ed emotivo delle liste di scrittura , pianificare i pasti e assicurarsi che i bisogni degli altri siano soddisfatti. Nella ricerca del Dr. Cairns ha scoperto che anche se i maestri chef e le stelle della rete alimentare sono probabilmente uomini, il lavoro quotidiano di nutrirsi – e in particolare di nutrire gli altri – è ancora principalmente associato alle donne. Sebbene gli uomini e le donne prevedano in genere relazioni uguali, le donne con cui ha parlato per la sua ricerca spesso suggeriscono che si preoccupano semplicemente di più del cibo, quindi era logico che prendessero l'iniziativa su cose come fare liste della spesa, pianificare una sana pasti o insegnare ai bambini le implicazioni ambientali delle loro scelte alimentari.

Kate Cairns, used with permission
Fonte: Kate Cairns, usato con permesso

Secondo il Dr. Cairns, questo lavoro alimentare è fortemente associato alla maternità, lasciando le scelte alimentari dei bambini da considerare come un'estensione delle scelte delle madri. Posso garantire per questo punto; Il padre dei miei figli non si è mai vergognato di aver ordinato la pizza di Papa Giovanni quando gli amici sono finiti a cena. D'altra parte, mi trovo sempre a spiegare che la crosta della pizza è fatta in casa quando servo la pizza – come se fosse necessaria una spiegazione per servire la pizza. La ricerca di Cairns suggerisce anche che quando i padri assumono un ruolo attivo nella preparazione dei pasti in famiglia, questo lavoro è spesso visto come un bonus piuttosto che qualcosa che è fondamentale per essere un padre di successo. La mascolinità non è intimamente connessa al cibo negli stessi modi impegnativi, penalizzanti ed emotivamente potenti.

Il cibo e la femminilità ci aiutano a capire perché le donne investono così tanta energia nel cibo. Non è semplicemente che le donne si preoccupino di più di ciò che mangiano e dei loro cari, è che il cibo è apprezzato dalle donne come modo di esprimere l'amore e tramandare la tradizione di famiglia. Pertanto, il lavoro alimentare non è sempre vissuto come un peso, può anche essere immensamente gratificante ed è collegato a sentimenti di piacere e orgoglio. Fare un buon lavoro di ristorazione fa sentire le donne come caregiver responsabili, consumatori esigenti, consumatori eticamente consapevoli e individui sani. Certo, questi standard non sono sempre facili da ottenere per le donne, in particolare quando i soldi e il tempo sono stretti.

Il libro del Dr. Cairns ci ricorda che le pressioni che circondano il cibo sono immense per le donne – non solo in termini di cibo, ma in termini di implicazioni per la loro stessa gestione del peso e l'obiettivo quasi universale della magrezza. Sebbene le sue ricerche suggeriscano che molte donne si stanno concentrando su "un'alimentazione sana" rispetto alla dieta, molte donne si sentono ancora come se le loro scelte alimentari fossero scrutinate all'interno di una cultura che idealizza la magrezza e patologizza il grasso. Cairns sostiene che le donne continuano a subire pressioni per regolare i loro corpi, ma ora hanno la sfida aggiuntiva di inquadrare un'alimentazione sana in termini di scelte più coinvolgenti e piacevoli piuttosto che punire se stessi attraverso una dieta restrittiva.

Quindi, come possono entrambi gli uomini e le donne raggiungere i loro obiettivi di cibo e fitness nel 2016, nonostante la natura persistentemente di genere del lavoro alimentare? Cairns suggerisce l'importanza di connettere le pressioni individuali che potremmo sentire – essere magra, essere sani, essere la madre premurosa perfetta o il talentuoso homecook – con la comprensione del più grande sistema alimentare progettato per venderci più roba. Ci ricorda che, sì, è importante sentirsi responsabilizzati e in salute, ma è molto difficile sentirsi come se si stessero facendo un lavoro adeguato di cibo e lavoro sul corpo quando gli standard sono così alti. Si tratta di standard che puniscono le donne che si vedono provate troppo duramente (ad esempio, la mamma "elicottero"), così come le donne che si vedono non provano abbastanza duramente (ad esempio, la madre troppo indulgente). Può sembrare un impossibile atto di bilanciamento da raggiungere.

Una soluzione è che le donne semplicemente abbassino impacciatamente i propri standard. In alternativa, le donne possono ritenere gli uomini nelle loro vite più responsabili per aiutare a mantenere gli standard che ritengono importanti per la loro famiglia. Indipendentemente da ciò, il lavoro di cucina non deve essere il lavoro delle donne. I cambiamenti sociali sistemici renderanno più probabile che gli uomini siano più coinvolti nel lavoro alimentare, ma tutti possiamo iniziare implementando anche piccoli cambiamenti all'interno delle nostre case. Mamme, papà, fidanzati, fidanzate, figli, figlie, nonni e chiunque altro vive sotto lo stesso tetto, tutti possono fare la loro parte per pianificare un pasto, partecipare a cucinare o pulire in seguito. Più lavoriamo insieme, più facile sarà migliorare il modo in cui mangeremo nel 2016.

Charlotte Markey, 2016

Smart People Do not Diet (Da Capo Lifelong Books and Nero) di Dr. Charlotte Markey è disponibile ora, qui. Puoi seguire Dr Markey su Twitter (@char_markey), Facebook (Dr. Charlotte Markey) e SmartenFit, Pinterest e sul suo sito web Smart People Do not Diet.

Charlotte Markey, used with permission
Fonte: Charlotte Markey, usata con permesso