Non allenarti come un cane

In questi giorni, c'è un'enfasi sull'apprezzare il lato animale della natura umana. Siamo avvertiti di rispettare il potere del nostro cervello di lucertola e di considerare come rispondiamo agli stimoli in modo istintivo. Dovremmo allenarci come un cane per migliorare le nostre abitudini, dicono gli esperti.

Sono d'accordo che l'elemento animale della natura umana è un fattore in tutto ciò che facciamo.

Ma a volte, penso, trascuriamo i modi in cui le persone differiscono dagli animali. Le persone sono fortemente mosse dall'immaginazione, dalle credenze e dalle conoscenze. Possono considerare il passato e il futuro. Possono apportare cambiamenti nel loro comportamento fuori dalla ragione, in un modo che gli animali non possono fare.

Ho avuto un'esperienza recente come questa. A marzo, mi ha incuriosito il titolo del libro di Gary Taubes , Why We Get Fat: E cosa fare a riguardo , e quando l'ho sfogliato, ho visto che Taubes scrive molto sull'insulina. Poiché mia sorella è una diabetica di tipo 1, sono diventata molto interessata all'insulina. Quindi ho letto il libro.

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Ho finito il libro in due giorni, e quando ho finito, avevo completamente cambiato sia le mie convinzioni sugli elementi di una dieta sana e le mie abitudini alimentari reali. Pensavo e mangiavo in un modo per anni – ora, durante la notte, tutto era cambiato.

Tra gli altri cambiamenti, anche se non stavo mangiando molto zucchero, rispetto a un sacco di persone, ho rinunciato del tutto allo zucchero – e non era nemmeno difficile. Dopo quello che ho letto e quello che ora credevo, non volevo mangiare zucchero.

Sembra così difficile, ma come astemio e con questa nuova conoscenza, ho scoperto che non era affatto difficile. In effetti, era più facile rinunciarvi che tentare di indulgere a un livello basso. (Tranne il ketchup. Mangio ancora il ketchup.) Ho fatto anche altri cambiamenti giganti.

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Ora, l'argomento di Taubes sul "perché ingrassiamo" è controverso. Molto controverso. Potresti non essere d'accordo! Questa polemica mi ha sorpreso, perché pensavo che gli elementi di base di una dieta sana fossero più o meno fuori discussione. Ad esempio "una caloria è una caloria è una caloria". Mi sono sempre chiesto come potesse essere vero, dato che sembrava evidentemente contraddetto dall'esperienza comune, ma non sapevo che fosse seriamente discusso, o perché.

Il fatto che ci siano polemiche sulla composizione di una dieta sana è importante. Rispetto a quarant'anni fa, molti più americani sono obesi o hanno il diabete o altri problemi di salute correlati. (Quindi: 1 su 7 americani obesi, 4 milioni diabetici, ora: 1 su 3 americani obesi, 20 milioni diabetici.) Perché? Cosa è cambiato in così poco tempo con un risultato così grande? Questa domanda è così critica, ed è in discussione.

Pertanto, sono stato molto felice di vedere Gary Taubes e il Dr. Peter Attia lanciare un'iniziativa senza fini di lucro, la Nutrition Science Initiative (NuSI). Il suo scopo è quello di facilitare e finanziare la ricerca per risolvere le questioni relative alla relazione tra dieta, obesità e malattie croniche.

Per le persone, le idee contano. Se, basandosi su ciò che ritengono sia una scienza solida, le persone credono che mangiare X o Y o Z sia salutare, è probabile che questa convinzione influenzi il loro comportamento. Quindi è importante che la scienza che modella quel comportamento sia accurata.

Questo è ciò che NuSI sta per affrontare.

Attraverso la magia di Internet, mi sono collegato a Gary Taubes e Peter Attia e sono entusiasta di far parte del Board of Advisors di NuSI, per aiutare a diffondere la voce sul lavoro che stanno facendo, per usare una scienza rigorosa per rispondere la domanda semplice ed essenziale: cos'è una dieta sana?

E tu? Hai mai letto un libro, visto un film, o hai avuto una conversazione o un'esperienza che ha completamente trasformato il tuo comportamento? Dal parlare alle persone che conosco, questo sembra più comune di quanto si possa pensare.