Non dovrei farti mangiare cibo sano

Cibi salutari

I cibi sani hanno un grave problema di immagine. Ci sono molti cibi che sappiamo essere buoni per noi, ma è difficile convincere la gente a mangiarli. Mettere etichette su cibi come "basso contenuto di grassi" o "buono per te" fa immediatamente desiderare di correre dall'altro lato.

E ora, c'è anche la prova che se costringi le persone a mangiare cibo sano potrebbe ritorcersi contro.

Stacey Finkelstein e Ayelet Fishbach hanno esplorato il modo in cui mangiare cibi sani influisce su altri comportamenti alimentari in un articolo pubblicato nel numero di ottobre 2010 del Journal of Consumer Research . Erano interessati a se richiedere alle persone di mangiare cibi sani potrebbe effettivamente renderli più affamati e quindi interessati a mangiare più cibo.

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L'aspetto chiave di questo lavoro era l'idea che a qualcuno potesse essere richiesto di mangiare un cibo sano. Cioè, se qualcuno sceglie liberamente di mangiare un cibo sano, allora agisce in un modo che è coerente con gli obiettivi del modo in cui vogliono mangiare. Tuttavia, se a qualcuno viene richiesto di mangiare un cibo sano, il loro obiettivo è quello di mangiare e rimanere affamati.

Gli autori hanno testato questa possibilità in alcuni modi. In uno studio semplice, si sono rivolti agli studenti che erano seduti in un'area pubblica in un'università e hanno offerto loro l'opportunità di fare un test di assaggio su una barretta proteica al cioccolato e lampone. Per alcune persone, la barra è stata descritta come sana (con molte proteine, fibre e senza dolcificanti artificiali). Per gli altri, il bar è stato descritto come gustoso (una tavoletta di cioccolato con un gustoso nucleo di cioccolato e lamponi). Dopo aver provato la barra, le persone hanno fatto un numero di valutazioni compreso un giudizio su quanto sono affamati. Le persone che hanno assaggiato il bar etichettato come "sano" si consideravano molto più affamate di quelle che assaggiavano lo stesso bar etichettato come "gustoso".

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Un altro studio ha esteso questo esperimento in due modi. In primo luogo, ha dimostrato che le persone che mangiavano qualcosa etichettato come "sano" in realtà mangiavano più pretzel in una parte successiva dell'esperimento rispetto alle persone che mangiavano qualcosa etichettato come "gustoso". Inoltre, hanno dimostrato che questo effetto era più forte per le persone che avevano una preoccupazione bassa per guardare il loro peso. Cioè, le persone che avevano già l'obiettivo di mangiare sano non si sentivano costrette a mangiare qualcosa di sano. Le persone che non avevano l'obiettivo di mangiare sano, sentivano come se questo obiettivo fosse loro imposto e così mangiavano di più.

Questo studio aiuta a chiarire che mangiare cibo non è solo consumare calorie. A volte, le persone vogliono avere un'esperienza di gusto particolare, o concedersi uno spuntino o mangiare qualcosa di ricco. E, sì, alcune persone hanno addirittura l'obiettivo di mangiare cibi sani o sentirsi bene con se stessi. Ma quelli che mangiano gli obiettivi finiscono per avere una grande influenza sul comportamento alimentare.

Se i cibi particolari che mangi soddisfano il bisogno del tuo corpo di ottenere calorie, ma non soddisfano gli altri obiettivi che hai legato al mangiare, allora il pasto non sarà soddisfacente. Di conseguenza, potresti continuare a provare fame e persino a mangiare, perché non hai ancora raggiunto i tuoi obiettivi.

Se hai intenzione di cambiare le tue abitudini alimentari, allora, devi cambiare i tuoi obiettivi alimentari. Se non vuoi nutrire con successo, non puoi mantenere obiettivi come mangiare ricchi dessert e cibi grassi. Anche se riesci a farti mangiare cibi sani, quegli obiettivi rimarranno insoddisfatti. Ti tormenteranno e ti faranno sentire fame finché non farai qualcosa per loro.

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