Pensi che il cibo sano abbia un cattivo sapore? Le probabilità sono che la risposta sia sì. Anche se pensi che pensi che i cibi sani siano gustosi, probabilmente non lo fai. Veloce, che ha un sapore migliore: broccoli o patatine? Capito quello che intendo? Certo, potresti aver davvero apprezzato quell'ottima insalata che hai mangiato la settimana scorsa, ma la ricerca mostra che, in generale, gli americani pensano: Broccoli = cattivo; Chips = Buon. 1
Non c'è da stupirsi che sia così difficile insegnare ai bambini a mangiare bene. Quasi ogni interazione che i genitori hanno con i loro figli in giro per il cibo rafforza il messaggio che il cibo "buono" è cattivo e che il cibo "cattivo" è buono. "Devi mangiare i tuoi piselli prima di poter prendere un dolce." "Buon lavoro su quel test! Festeggiamo con il gelato! "(Hai mai dato ai tuoi bambini l' aspetto della torta al cioccolato- sai quello che intendo – quando stai servendo qualcosa di sano?)
Recentemente, il Centro per la Scienza nell'interesse pubblico, un gruppo di difesa di Washington, ha pubblicato una pagella sulla dieta americana. 2 E 'stato piuttosto male. Diciamo solo che non è il tipo di pagella che vorresti premiare con un cookie.
Conoscete il trapano: stiamo consumando troppe calorie, non abbastanza frutta e verdura, troppo zucchero e troppo grasso. Stiamo anche consumando troppi cereali. Non solo troppi chicchi raffinati, neanche. Mangiamo troppi cereali. Periodo. Secondo una stima, dovremmo ridurre l'assunzione totale di cereali di circa il 27% per soddisfare le linee guida dietetiche. 3
La tipica risposta a questo tipo di notizie da parte di professionisti della salute, giornalisti, ecc. È di esortare le persone a prestare maggiore attenzione alla nutrizione. (Per quanto posso dire, la tipica risposta del pubblico è un grosso sonnellino.) Ma cosa succede se l'educazione alimentare non fa parte della soluzione? E se fosse parte del problema?
In Francia, l'educazione alimentare non è stressata tanto quanto lo è qui. In effetti, uno studio ha scoperto che i francesi erano 10 volte più ignoranti degli americani riguardo ai grassi alimentari. 4 E indovina cosa? I francesi non pensano che il cibo sano abbia un sapore cattivo! 5
Quindi cosa puoi fare se stai cercando di insegnare ai tuoi figli a mangiare giusto? Bene, la prima cosa sarebbe smettere di preoccuparsi così tanto di quanto broccoli tuo figlio mangia in ogni pasto dato. Questo fa sì che i genitori facciano cose pazze. Invece, inizia a guardare i grandi schemi di immagine.
Se sei come la maggior parte dei genitori americani, servi costantemente i tuoi chicchi per bambini. Aggiungi tutto il pane, i bagel, i cereali, i cracker, i pretzel, i barrette di cereali, i biscotti, la pasta, la pizza, i tacos, il riso, i popcorn e altri cereali e vedrai cosa intendo. Non importa se stai servendo cereali integrali; smettere di servire così tanto In questo modo puoi iniziare a cambiare i rapporti.
Quindi, smetti di corrompere i tuoi figli con la roba "buona" (cioè i brownies) per farli mangiare le cose "buone" (cioè i loro broccoli). Invece, incoraggiare il consumo di frutta e verdura servendolo più frequentemente (come ad ogni pasto e spuntino). Perché? Mangiare è davvero una questione di matematica: più i tuoi figli saranno familiari con frutta e verdura più li mangeranno. (Inoltre, i tuoi figli non possono mangiare quello che non servono).
Infine, ricorda che fare pressione sui bambini per mangiare qualcosa che non vogliono è solo per far loro desiderare di mangiare quel cibo ancora meno. E questa è una ragione per cui gli americani pensano che il cibo sano abbia un cattivo sapore.
~ Cambiare la conversazione dalla nutrizione alle abitudini. ~
© 2013 Dina Rose, PhD autore del blog It's Not About Nutrition. Il libro di Dina, It's Not About the Broccoli: le tre abitudini per insegnare ai tuoi figli per una vita di sana alimentazione è prevista per il rilascio a gennaio 2014.
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fonti:
1 Raghunathan, R., R. Walker Naylor e WD Hoyer. 2006. "The Unhealthy = Tasty Intuition ed i suoi effetti su inferenze di gusto, godimento e scelta di prodotti alimentari." Journal of Marketing 70: 170-84.
2 Liebman, B. 2013. "The Changing American Diet: a Report Card." Nutrition Action Newsletter 40 (7): 10-11. Centro per la scienza nell'interesse pubblico.
3 Buzby, JC, HF Wells e G. Vocke. 2006. "Possibili implicazioni per l'agricoltura degli Stati Uniti dall'adozione di linee guida dietetiche selezionate". Numero di rapporto sulla ricerca economica del ministero dell'Agricoltura degli Stati Uniti numero 31.
4 Saulais, L., M. Doyon, B. Ruffieux e H. Kaiser. 2012. "Conoscenza dei consumatori sui grassi alimentari: un altro paradosso francese?" British Food Journal 114 (1): 108-20.
5 Werle, COC, O. Trendel e G. Ardito. 2013. "Il cibo non salutare non è più adatto a tutti: l'intuizione francese" salute = gustosa ". Qualità e preferenza del cibo 28: 116-21.
