Quando la vita è troppo dolce

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Il primo drink

Qual è il tuo primo drink del mattino? Acqua? Tè? Caffè? Booze? Bevande energetiche? Ognuno dà messaggi molto diversi al corpo – con risultati che possono durare una vita. Nel caso delle bevande analcoliche zuccherate e dei latti – forse di quelli aromatizzati artificialmente – il legame con il diabete e l'aumento di peso è effettivamente troppo forte. Infatti, ci possono essere momenti in cui la vita è davvero troppo dolce.

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È difficile fare studi sulla popolazione a lungo termine negli Stati Uniti. Per prima cosa, gli americani non siedono immobili. Ci muoviamo – anche se la debacle economica del 2008 in poi ha ridotto la nostra inquietudine che cambia casa.

Le popolazioni europee tendono ad avere una maggiore sitzfleisch – quella tendenza a rimanere in piedi. Quindi i ricercatori hanno guardato Norfolk, in Inghilterra, hanno 25.000 persone a notare tutto ciò che hanno bevuto e quando, per una settimana – e poi li hanno seguiti per 11 anni. Avere un sistema sanitario nazionale rende tali studi e le idee che forniscono molto più facili da fare.

Nello studio condotto dai ricercatori di Cambridge, il risultato scioccante principale era questo: per ogni bevanda zuccherata aggiunta al giorno, un aumento del 18% nel diabete degli adulti. Esaminati, i risultati sono stati un po 'più interessanti.

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Tè e caffè zuccherati? Un paio di grumi non hanno provocato un aumento del diabete. Bevande artificialmente zuccherate? Se hai controllato per il peso, nessun aumento del diabete. (Altri studi scoprono che mangiare bevande zuccherate artificialmente fa sì che le persone mangino di più – e diventino più grassi. Per molti mangiare qualcosa di dolce = aumento della fame).

Più interessanti sono stati i risultati della sostituzione. Quando le persone cambiavano da bevande zuccherate a tè, caffè o acqua, i rischi di diabete diminuivano sensibilmente. Ma può realisticamente essere realizzato?

Prendili quando sono giovani

L'Organizzazione Mondiale della Sanità ha molto da dire sullo zucchero. Ci sono circa quaranta anni di studi che dimostrano:

Più zuccheri aggiunti significano maggiore peso.

Più zuccheri aggiunti significa maggiori tassi di diabete.

Più zuccheri aggiunti significa tassi più elevati di malattie cardiovascolari.

E questi sono gli effetti dello zucchero da solo – non solo il peso aggiunto che provoca. Un noto studio dello US Nurses Health Study ha rilevato un aumento del rischio cardiovascolare – sotto forma di attacchi cardiaci non fatali – con un aumento dell'assunzione di zucchero come variabile indipendente.

Le cose vanno così male che l'OMS ha continuato a raccomandare non più di 25 grammi di zucchero aggiunto al giorno per tutti; e considerare gli zuccheri aggiunti come potenziali cancerogeni.

Eppure cambiare la marcia dello zucchero è difficile. Il marketing di bevande zuccherate per i bambini di tutto il mondo funziona – li vogliono davvero. Presto i giovanissimi vedono lo zucchero come ingrediente necessario per il cibo "gustoso". I bambini vedono migliaia di annunci per bevande zuccherate e cibi – spesso prima che possano parlare. Anche senza parole il loro desiderio di cose dolci può essere reso dolorosamente chiaro. Non sorprende che trovi sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio nel tylenol dei bambini. Vuoi clienti fedeli: più sono giovani, più vendi.

In India, le vendite di zucchero zuccherato sono aumentate del 10% all'anno per quindici anni. In Messico, il 10% delle calorie proviene da bevande zuccherate. L'instaurazione di preferenze alimentari nell'infanzia è molto difficile da cambiare.

Luoghi diversi fanno vari tentativi per ottenere una popolazione sana. Quando Michael Bloomberg fu sindaco di New York City, provò potentemente a diminuire la dimensione massima delle bevande zuccherate. I tentativi lo hanno lasciato ridicolizzato. Tuttavia, in altre giurisdizioni, le tasse potrebbero funzionare più facilmente. La Francia tassa le bevande zuccherate; anche l'Ungheria. Ora il Messico, con i suoi crescenti rischi di diabete, ha fatto lo stesso.

Tuttavia, portare gli adulti a cambiare le loro abitudini alimentari è solitamente una lotta multi-generazionale.

Salute o soddisfazione?

Parte del problema sta nel modo in cui vengono affrontati questi problemi. Negli Stati Uniti, almeno secondo la Corte Suprema, il denaro è libertà di parola. Se i marketer desiderano commercializzare inesorabilmente bevande zuccherate ai bambini, è solo il gioco delle forze di mercato che determina il risultato.

Un'ottima idea, se non devi pagare per i risultati.

Troppe volte la "libertà di parola" diventa un grido di battaglia per far sì che la popolazione si ammali. E noi paghiamo collettivamente per questo – ognuno di noi, anche plutocrati miliardari domiciliati all'estero.

Per il diabete è una piaga. Gli zuccheri aggiunti rendono le popolazioni diabetiche. Ciò rende il cibo un problema di salute e una questione economica, sociale e politica.

Un'economia sana richiede una popolazione sana. Le persone non lavorano bene quando sono malate. Più diabetici significano aumento dei costi medici nazionali e milioni di vite umane crivellate. Fare bevande zuccherate e elaborare cibi zuccherati – le calorie più economiche sul mercato (pensate ai sussidi agricoli) rende i poveri più probabilità di ammalarsi e rimanere poveri. Pertanto, lo zucchero commercializzato aiuta a provocare disuguaglianze economiche e sofferenza fisica.

Ci sono alternative Le persone possono bere acqua. Costa poco. In molti luoghi, l'acqua del rubinetto è efficace, efficiente e buona degustazione. Inoltre non richiede di mettere miliardi di bottiglie di plastica nelle discariche e nell'oceano.

Poi ci sono i grandi sostenitori di una privazione del sonno, una popolazione dipendente dallo zucchero – tè e caffè. Entrambe sono in forme sorprendentemente variate. Entrambi sembrano ridurre i tassi di disabilità, diabete e malattia di Parkinson.

Esistono alternative sane e decine di migliaia di punti vendita per assorbirle. Basta ricordare di controllare il conteggio delle calorie e gli zuccheri aggiunti in quei latticini deliziosi ed energizzanti.