Un workover: dovrei aprire un ristorante?

Fonte: Pixabay, CC0 Public Domain

Stavo facendo la mia escursione giornaliera quando il mio cane di nove anni ha iniziato a inseguire un altro cane e hanno giocato come cuccioli. Ho detto al proprietario: "È così divertente vedere il mio cane comportarsi come un cucciolo".

La sua risposta fu l'ultima cosa che mi aspettavo: "Sei Marty Nemko." Aveva riconosciuto la mia voce dal mio programma radiofonico.

Disse: "Ti dispiacerebbe fare uno dei tuoi Workover su di me? Sono molto vicino a lasciare il mio lavoro di biotecnologia delle risorse umane per avviare un ristorante a San Jose, ma non ho ancora premuto il grilletto. "Ho detto," Certo, ma ti farò alcune domande difficili, come Shark Tank. " Ha detto, "Grande".

Ecco una parafrasi del dialogo che ne è seguito. ¹ Solleva problemi che ogni aspirante imprenditore deve prendere in considerazione:

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MN: Cosa ti impedisce di aprire il ristorante?

C: Sono nervoso per il rischio. Sono un dirigente di successo in un'azienda di biotecnologie e non ho mai gestito un ristorante prima d'ora. I padroni di casa non vogliono rischiare un primo proprietario. Sono in HR.

M: Capisco. Potresti creare un comitato consultivo di persone che gestiscono ristoranti di successo? Invitali a leggere il tuo business plan e a darti dei suggerimenti, il che è di per sé prezioso. E se gli piace, chiedi se servirebbero nel tuo comitato consultivo, il che richiederebbe poco o nessun tempo per loro. Quindi mostra ai proprietari la tua squadra dirigente di grande esperienza.

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C: intelligente.

M: Sei abbastanza capitalizzato per sopravvivere ai primi mesi o più a perdere denaro? Avete bisogno di un ben organizzato marketing di lancio, di pubbliche relazioni, di eventi pubblicitari, in modo che al primo giorno abbiate una possibilità di fare soldi ma non potete contare su questo.

C: Sì, lo penso.

M: Spero che sia un solido "Penso di sì". Non importa cosa, dovresti provare a trovare un ristorante in mancanza in una posizione fantastica, in modo da poterlo avere con tutte le attrezzature sul posto, che di solito puoi ottenere in profondità sconto…. Mi sembri un po 'depresso.

C: Sono triste che mi ci sia voluto così tanto tempo per premere il grilletto.

M: Questo mi rende nervoso. Il tempo è denaro e se impieghi molto tempo per fare le cose, finirai di perdere i soldi prima dei tuoi progetti di business plan.

C: Penso di non essere depresso o procrastinare dopo aver firmato il contratto di locazione e so che il contatore sarà in esecuzione.

M: Potrebbe essere vero, ma la depressione e la procrastinazione potrebbero non essere cambiati così facilmente. Ho visto un sacco di persone procrastinare anche se sono sotto la pistola, soprattutto se soffrono di depressione.

C: Non penso di essere clinicamente depresso.

M: Bene. Un altro problema: i proprietari di ristoranti in genere devono inserire giorni lavorativi molto lunghi. Sarà deprimente?

C: io non la penso così

M : Un altro problema: hai lavorato con scienziati in un'azienda biotech di grande potenza. Quanto sei sicuro di poter gestire i diversi tipi di persone che lavorano nei ristoranti?

C: Abbastanza fiducioso. Ho fatto un po 'di lavoro part-time in un ristorante.

M: Ok. Naturalmente, la chiave per il successo di un ristorante è la sua posizione.

C: Sto cercando di ottenere un grande, ma come ho detto, i proprietari di buone proprietà sono nervosi da affittare a un principiante.

M: Capisco. Lo sarei anche io Ecco perché è necessario essere solidi, avere un ottimo consiglio, un ottimo piano aziendale e un grande concetto. Qual è il concept per il ristorante?

C: Mi piacerebbe tornare ai vecchi tempi dei sofisticati club club dove le persone si incontravano per conversare.

M: Sembra un pianista in smoking che suona Stardust e persone che ordinano bistecche da 16 once con un martini secco con un tocco in più: conservatore e chiuso. Che vola di fronte allo zeitgeist di oggi, che riguarda l'informalità, il liberalismo e l'ambientalismo, non le bistecche. Sto diventando più nervoso di minuto in minuto. So che è un amore difficile, ma penso che tu debba pensare più a lungo se dovresti correre il rischio di lasciare il tuo ben pagato lavoro biotecnologico. Abbiamo iniziato la conversazione con il tuo dicendo che sei preoccupato che tu debba correre il rischio. Penso che il tuo cervello ti stia dicendo qualcosa.

C: Mi hai dato molto a cui pensare.

^{1 I} dettagli non pertinenti sono stati modificati per proteggere l'anonimato della persona.

La biografia di Marty Nemko è su Wikipedia.