Il cibo dovrebbe essere fresco, nutriente-denso

Aglio arrostito.

Fonte: Leslie Korn

Scoprire la propria alimentazione ancestrale è una chiave per la salute. Mangiare come facevano i propri antenati è una base per ripristinare la salute. Per la maggior parte delle persone questo significherà una dieta ricca di cibi interi come animali selvatici e nutriti con erba, allevati in modo umano che non hanno ricevuto antibiotici o ormoni; frutti di mare, comprese le verdure di mare; frutta e verdura cruda e cotta; grassi (vergini) trattati a freddo da noci e semi che vengono conservati in contenitori di vetro di colore scuro; legumi; e per coloro che non sono allergici, latticini e cereali.

La maggior parte delle persone andrà bene con una combinazione di cibi crudi e cotti. I cibi cucinati sono più facili da digerire, quindi inizia lentamente con l'aggiunta di cibi crudi se non li hai mangiati. È facile garantire una gamma di nutrienti dagli alimenti se si selezionano gli alimenti dell'intero spettro cromatico. I gialli e le arance di patate dolci e carote forniscono il beta carotene, che si converte in vitamina A per proteggere il sistema immunitario; inoltre forniscono un'alternativa naturale dolce agli zuccheri. I rossi e i viola di bacche, fichi e uva offrono antiossidanti chiamati antociani, che possono ridurre l'infiammazione cerebrale. I peperoni rossi e i pomodori hanno vitamina C e i verdi forniscono clorofilla, il "sangue delle piante". La clorofilla è simile all'emina, il costituente dell'emoglobina che trasporta l'ossigeno; l'unica differenza è che ha una molecola di magnesio (invece del ferro presente nell'emoglobina), che la rende una potente fonte di energia e disintossicazione per le cellule del sangue. I verdi scuri sia grezzi che cucinati sono essenziali per la salute. Ma non esagerare con le verdure crocifere, come Kale. In grandi quantità possono deprimere la funzione tiroidea. Aglio e cipolle, cibi "bianchi", sono ricchi di zolfo, che è un disintossicante e un ascensore dell'umore, antibatterico e antifungino. Molte cooperative alimentari e mercati contadini offrono visite e corsi gratuiti di "cibo" sui prodotti nei negozi. Incoraggio i miei clienti a partecipare a questi tour per imparare e ridurre l'isolamento e la solitudine e per incontrare spiriti affini sulla via della salute.

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