Hai una giornata stressante e pensa a te stesso: "Un pezzo di cioccolato mi farebbe sentire meglio". In parte, potresti essere su qualcosa. Il cioccolato ci fa sentire bene, temporaneamente.
Per quanto tempo il cioccolato lenisce il cattivo umore? Solo 3 minuti secondo uno studio di Macht & Mueller (2007) sul giornale di Appetite. Dopo ciò, l'effetto si dissipa.
Tuttavia, l'umore che eleva le proprietà dipende da quanto è buono il cioccolato. Che ci crediate o no, tutto il cioccolato non è creato allo stesso modo. Nel loro studio, i soggetti hanno ricevuto diversi tipi di cioccolato dopo che gli sperimentatori hanno indotto un cattivo umore. L'impatto su uno stato d'animo negativo ha funzionato solo con il cioccolato "appetitoso" o "buono".
I ricercatori hanno ipotizzato che gli effetti positivi fossero dovuti al piacere sensoriale immediato (sapore sulla lingua) e alle associazioni emotive con il cioccolato. È improbabile che il cioccolato abbia avuto un impatto su neurotrasmettitori o sostanze chimiche nel cervello. Ciò richiederebbe in genere fino a un'ora. I "mangiatori emotivi" sembravano avere il massimo impatto dal cioccolato.
Mentre il cioccolato può dare al tuo umore una piccola spinta, i suoi effetti a breve termine sottolineano perché è importante trovare altri modi per calmare e calmare te stesso senza dolci. Altri studi, trovano che gli effetti positivi del cioccolato sono spesso seguiti con il senso di colpa (Macht & Dettmer, 2006). Non è una sorpresa per gli amanti del cioccolato.
Questa settimana, sono a New York, tenendo una conferenza a 92 anni. Solo per "scopi di ricerca", ho esplorato le strade di New York alla ricerca di un "buon cioccolato".
I miei risultati: il miglior biscotto con scaglie di cioccolato di sempre: Levain Bakery. Non lasciare che il prezzo (4,00) che un cookie ti scoraggia. Rompi il biscotto in tre pezzi e condividi con gli amici. Mangia il tuo pezzo caldo, appiccicoso.
Wicket Hot Chocolate al cioccolato di Jacques Torres. È speziato e dolce. Alcuni sorsi sono più che sufficienti.
Se vuoi imparare a mangiare il cioccolato in modo consapevole, ti preghiamo di partecipare alla mia conferenza al 92Y di martedì 11 ottobre. http://www.92y.org/Uptown/Event/Mindful-Eating.aspx Avrai un assaggio di cioccolato da una società innovativa come http://www.madecasse.com. Dal chicco al bar è fatto in Madagascar.
È possibile mangiare cioccolato consapevolmente? Decisamente. Questa è una buona notizia. Il cioccolato è considerato il cibo più assetato negli Stati Uniti (Rozin et al., 1991). Spero di vedere tutti gli amanti del cioccolato martedì sera.
Vedi il nuovo libro del Dr. Susan Albers, Ma mi merito questo cioccolato: le 50 scuse di deragliamento dietetico più comuni e come superarle . È psicologa della Cleveland Clinic e autrice di cinque libri sull'alimentazione consapevole tra cui 50 modi per calmarsi senza cibo e mangiare consapevolmente . I suoi libri sono stati annotati in O, nella rivista Oprah, Shape, Prevention, Health ecc. E sono stati visti nel programma TV di Dr. Oz. www.eatingmindfully.com