The Plant Paradox: tutte le verdure sono buone per noi?

Un mio amico mi ha consegnato una copia del nuovo libro, The Plant Paradox: The Hidden Danger in "Healthy" Foods che causa la malattia e l'aumento di peso di Steven Gundry, MD. Il titolo ha suscitato la mia curiosità e, quando ho iniziato a leggere, non potevo mettere giù il libro.

Fonte: Lori Russell-Chapin

Gundry, cardiologo e chirurgo, scrive di un'altra importante tossina: un lungo glutine laterale chiamato lectina che sembra causare molti problemi infiammatori e digestivi. Le lectine sono grandi proteine ​​a base di piante che si trovano nei "semi, cereali, bucce, scorze e foglie della maggior parte delle piante che si legano ai carboidrati (zuccheri)." (Pagina 14). Le lectine sono progettate dalla natura per aiutare la pianta a sopravvivere proteggendo la pianta dai predatori. Gli animali non amano il gusto, quindi sputano i semi o escono. Gli umani non sono altrettanto saggi e continuano a cercare di digerire le lectine. Una volta dentro, le lectine causano una reazione chimica che distrugge il nostro sistema digestivo. La maggior parte delle persone aumenta di peso quando consuma le lectine, ma alcune persone non possono metabolizzare le lectine e perdere peso.

Gundry è in uno studio privato che assiste le persone con tutti i tipi di problemi di salute mentale e fisica. Nel suo libro descrive le molte persone che hanno cambiato la loro vita eliminando le lectine. Il libro è pieno di casi di studio impressionanti, e Gundry discute casi dall'artrite alle emicranie ai tumori più molti altri.

Elencherò molti di molti cibi sulla lista NO di ciascuna delle categorie di alimenti a base di lectina di Gundry.

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Alimenti raffinati e amidacei

• Nettare di agave
• Bevande dietetiche
• Pasta

Verdure

• Tutte le lenticchie
• Legumi, compresi gli anacardi
• hummus

Frutta (alcuni che chiamiamo verdure)

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• Tutta la frutta, comprese le bacche a meno che non siano in stagione
• Cetrioli
• Verdure all'ombra notturna come pomodori, peperoni e meloni

Prodotti a base di latte di vacca dell'Europa meridionale

• Formaggio
• Yogurt greco
• Fiocchi di latte

Pesci nutriti con cereali o soia, molluschi, pollame, agnello di manzo e maiale

Tutti contengono le lectine in base ai loro processi di alimentazione.

Grani ed erbe germogliati

• quinoa
• Riso integrale
• Cereali integrali

oli

• Semi d'uva
• Canola
• Mais

Dopo aver letto tutto ciò, mi rivolsi a mio marito e dissi: "Bene, possiamo bere acqua!" Tuttavia, il libro di Gundry offre metodi per sbarazzarsi delle lectine, come usare pentole a pressione o qualcosa di semplice come sbucciare le scorze. fuori di frutta e verdura o disboscare le verdure. Raccomanda di mangiare frutta come caramelle – non spesso. Se ami la frutta, assicurati di mangiare solo frutta che sia stagionale e matura. La frutta matura contiene meno lectine.

Ho anche apprezzato questo libro perché ha un piano di disintossicazione e molte incredibili ricette. Ho provato il mio primo Green Smoothie a base di lattuga romana, spinaci, un rametto di menta, avocado, succo di limone, un po 'di Stevia e ghiaccio tritato. La mia famiglia ha rifiutato persino di provarlo, ma è stato rinfrescante e gustoso! Sapevo che il mio corpo lo avrebbe apprezzato.

Se stai riscontrando alcuni problemi di salute difficili, The Plant Paradox potrebbe essere la soluzione che stai cercando.

La tua salute del cervello,

Lori

Assicurati di controllare anche il programma di consulenza online presso la Bradley University per ulteriori risorse utili!