Tre modi per ridurre l'agricoltura animale

Fonte: Per sconosciuto, Dominio pubblico

Grazie alla dott.ssa Milena Esherick per questo post.

Gli esperti concordano sul fatto che ci sono enormi conseguenze ambientali per il nostro continuo consumo di prodotti animali. Ad esempio, la mente verde ha menzionato la connessione tra consumo di carne e cambiamenti climatici molte volte, anche qui. E ci sono molti altri costi nascosti del consumo di carne, tra cui la deforestazione, la contaminazione dei corsi d'acqua da parte di feci animali e urine contenenti antibiotici e ormoni alimentati a loro, e così via.

Se la carne allevata in fabbrica è uno dei principali fattori che contribuiscono al cambiamento climatico e ad altri problemi ambientali, oltre a tutte le sofferenze che provoca, quali sono le strategie più efficaci per ridurre il consumo di carne, latticini e uova da parte dei consumatori?

Nel loro articolo Ridurre il consumo di carne nell'odierna Consumer Society , i ricercatori Erik de Bakker e Hans Dagevos forniscono tre soluzioni pragmatiche per coinvolgere i consumatori come alleati negli sforzi di riduzione della carne. [1] Le tre strategie differiscono in base al diverso grado di desiderio del consumatore di ridurre i consumi.

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Sostenibilità di nascosto

Per le persone che sono più passive, ovvero consumatori di cibo meno intenzionali, consapevoli o intenzionali, e che attualmente non riducono il loro consumo di carne, una soluzione è rendere sempre più accessibili gli equivalenti a base vegetale di prodotti animali. È probabile che i consumatori accettino alimenti sostenibili che non siano notevolmente diversi dagli alimenti che attualmente mangiano.

Le alternative vegetali non devono nemmeno essere commercializzate come tali: insalate, sushi a base vegetale (ad es. Avocado, cetrioli) e varie altre alternative, quando sono presenti e deliziose, devono potere attirare i consumatori lontano dalle scelte di carne.

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Coinvolgimento moderato

Per i consumatori che potrebbero essere più attivi e impegnati nelle loro scelte alimentari e lavorare per ridurre il loro consumo di carne, gli autori raccomandano di introdurre, sostenere e normalizzare più pasti privi di carne e a basso contenuto di carne e aumentare la familiarità con diete flessibili. Molte persone stanno attivamente cercando di ridurre la carne nella loro dieta per motivi di salute, ambiente e benessere degli animali.

Questi "flexitarians" formano una parte sostanziale della popolazione e possono avere un impatto significativo sul cambiamento della cultura alimentare. I programmi alimentari che li spingono oltre lungo questo percorso con informazioni su nuove alternative, opzioni creative nelle mense e così via possono essere una via efficace per accelerare i cambiamenti. A volte questi flexitarian hanno bisogno solo di un po 'più di incoraggiamento e di opzioni deliziose più facilmente disponibili. E le loro scelte possono essere contagiose.

Cambiamento culturale

Molti consumatori mangiano poca o nessuna carne e tengono conto delle questioni ambientali e di benessere degli animali quando fanno scelte alimentari. Sono spesso i più aperti ai messaggi che incoraggiano le persone a rinunciare completamente alla carne .

In un certo senso potrebbe essere "la predicazione al coro" per aiutare chi è già moderatamente o molto impegnato a mangiare meno carne va anche oltre. Ma in una società in cui le alternative di carne non sono sempre disponibili – nel supermercato, nelle caffetterie e nei ristoranti – e in cui cercare diete a base vegetale può sembrare ancora eccentrico (in particolare in alcune parti del paese), fornendo morale il sostegno e le opzioni praticabili per coloro che sono in prima linea nel cambiamento culturale possono essere di grande aiuto. Può cementare il filosofico e il pratico in una via coerente per il cambiamento.

Portandoli insieme

Queste tre vie da cambiare non si escludono a vicenda. Alcuni consumatori possono essere acquirenti passivi di cibo nei giorni feriali e più attivi e impegnati riduttori di carne nei fine settimana. Gli approcci efficaci di riduzione della carne prendono in considerazione i diversi percorsi di cambiamento dei consumatori.

Approcci efficaci riconoscono anche che i desideri dei consumatori di ridurre il loro consumo di carne e di consumare in modo sostenibile sono spesso bloccati o limitati dal loro ambiente di acquisto. "Se e fino a che punto i consumatori possano realmente diventare agenti di un cambiamento sostenibile dipende in misura considerevole dalle opportunità e dagli incentivi offerti o creati dall'infrastruttura del consumo: fino a che punto la scelta sostenibile è la scelta facile?", Affermano gli autori. Il nostro attuale ambiente alimentare non supporta scelte alimentari sostenibili a base vegetale.

Per saperne di più su come il Good Food Institute sta costruendo un sistema alimentare migliore in cui la scelta alimentare più sostenibile è anche la scelta più facile, visita il nostro sito web.

La Dott.ssa Milena Esherick è Senior Advisor, The Good Food Institute. Vedi la sua biografia qui.

Scopri la causa principale della crisi ambientale : la natura invisibile

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[1] de Bakker, E. & Dagevos, H. J Agric Environ Ethics (2012) 25: 877. doi: 10.1007 / s10806-011-9345-z