Un reporter mi ha chiesto recentemente che cosa ha suscitato il mio interesse nei modi di mangiare. La mia risposta? Uno stage politico a Washington, DC
Ho partecipato ad un affare di alto profilo pieno di attori del potere politico, celebrità di Hollywood e accademici il cui lavoro pubblicato è stato richiesto di leggere nella scuola di specializzazione. Avrei dovuto crogiolarmi nella gloria dell'occasione e strategicamente messo in rete con un gruppo così distinto. Invece, ho interpretato il ruolo sfortunato di seguire il leader. Perché?
L'impostazione della piastra che ho incontrato era simile a quella qui sotto:
Aiuto per favore! A quel tempo, ero schiacciato in modo schiacciante dall'abbondanza di equipaggiamenti da tavola. Da allora ho imparato l'arte di "Decode-the-Plate" ed entrare in situazioni future con sicurezza. Anche tu puoi Condividi con la famiglia e l'ufficio, perché qui è la verità:
L'impostazione della piastra è in comunicazione; Impara la sua lingua
Nove utensili sono posizionati in questo piatto. Quello che probabilmente hai sentito in passato è vero; Inizia dall'esterno e fatti strada.
La mia interpretazione di questo tavolo?
Cinque corsi serviti:
1. Zuppa
2. Pesce
3. Ingresso principale
4. Insalata
5. Dessert
1. Il primo piatto sembra essere la zuppa. Notare il cucchiaio a destra, anche se un vero cucchiaio da minestra avrebbe una ciotola più ampia. Un'opzione meno probabile è che il cucchiaio sia un cucchiaino per un caffè dopo cena. La mia ipotesi, tuttavia, è che l'artista intendeva che questo fosse un cucchiaio da minestra in un pasto di 5 portate.
2. Il secondo corso sembra essere pesce. Osserva il coltello dalla forma unica accanto al cucchiaio. Vedi il gancio? Questo è per navigare le ossa dei pesci. Il primo bivio all'estrema sinistra accompagna questo corso.
3. Avresti quindi il tuo antipasto (forchetta centrale e secondo coltello). Se vuoi determinare rapidamente qual è il tuo antipasto, cerca (1) la forchetta più grande e / o (2) la forchetta che, pur avendo le stesse dimensioni di tutte le altre, è posizionata "più in alto" nella fila di file. Ti riposi più facilmente sapendo qual è il tuo antipasto. Una volta determinati, altri utensili possono essere più facili da decodificare.
4. La forchetta e il coltello più vicini a questo piatto sono per l'insalata. Sei forse curioso. Perché l'insalata seguire l'antipasto? In America, mangiamo insalata prima del piatto principale. Ma le impostazioni di luogo formali (l'immagine mostrata) seguono la tradizione europea, dove l'insalata viene mangiata dopo l'antipasto.
5. L'argenteria posizionata sopra l'impostazione del piatto è per il dessert. Nei miei tutorial sui ristoranti aziendali, abbiamo qualsiasi cosa, dalla creme brulee alla mousse di lamponi servita in gusci di cioccolato. Tecnicamente, l'unico corso che dovrebbe mai essere rifiutato è il dessert. Detto questo, non sono, e non lo sarò mai, la persona che lo fa. Lo zucchero rende la mia vita migliore. Basta dire.
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