La carne pulita rivoluzionerà i nostri pasti e l’intero mondo

Il nuovo libro di Paul Shapiro “Clean Meat” è un cambiamento definitivo e globale.

Vera carne senza animali: da una singola cellula di una mucca potresti nutrire un intero villaggio

È risaputo che i cosiddetti “animali da cibo”, che vengono allevati e macellati dai miliardi nel complesso industriale animale, soffrono immensamente per tutta la loro vita dal momento in cui sono nati al momento in cui vengono uccisi. È anche accertato che le operazioni di alimentazione degli animali (CAFO) concentrate sono anche la causa di gravi danni ambientali a livello globale. Poche persone discutono di questi fatti, ma la macellazione e l’inquinamento continuano in tutto il mondo come se non ci fossero problemi.

Mentre un numero crescente di persone “diventa vegetariano” o “diventa vegano” per una serie di motivi, altri ancora vogliono mangiare carne, conoscendo pienamente la sofferenza e il danno di cui sono responsabili. Così, ero elettrizzato all’apprendimento di The Humane Society degli Stati Uniti, Vice Presidente del Policy Engagement, il nuovo libro di Paul Shapiro intitolato Pulire la carne: come la carne senza animali rivoluzionerà la cena e il mondo . La carne pulita è “vera, vera carne coltivata (o prodotta!) Dalle cellule animali – così come altri alimenti puliti che eliminano del tutto le cellule animali e sono semplicemente costruite dalla molecola verso l’alto. Mentre i nostri antenati addomesticavano animali selvatici in bestiame, oggi stiamo iniziando ad addomesticare le loro cellule, lasciando gli animali fuori dall’equazione. Da una singola cellula di una mucca potresti nutrire un intero villaggio. E la storia di questo “secondo addomesticamento” è tutt’altro che mansueta. ”

Ero, e continuo ad essere incuriosito da ciò che scrive il signor Shapiro, così ho chiesto se poteva prendersi il tempo per fare un’intervista sul suo libro di riferimento, ed ecco cosa ha scritto.

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Fonte: con il permesso di Paul Shapiro

La carne pulita non è un’alternativa alla carne; è vero, carne reale coltivata da cellule animali

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Perché hai scritto Clean Meat ?

Con l’aumento della popolazione e la richiesta globale di prodotti animali, l’aumento di un numero così elevato di animali per il cibo pone seri problemi. L’allevamento in fabbrica di animali è semplicemente insostenibile per il clima, la sicurezza alimentare, la salute pubblica, il benessere degli animali e altro ancora. Ma se potessimo avere la nostra carne e mangiarla anche noi? Inserisci carne pulita. Proprio come abbiamo bisogno di energia pulita per competere con i combustibili fossili, la carne pulita è pronta a diventare un concorrente delle fattorie. La carne pulita non è un’alternativa alla carne; è vero, la carne vera prodotta dalle cellule animali, così come altri prodotti animali puliti che ammucchiano completamente le cellule animali, sono semplicemente costruite dalla molecola verso l’alto.

Come si basa il tuo libro sui tuoi interessi a lungo termine nel convincere la gente a smettere di mangiare altri animali e prodotti animali?

Ho trascorso la mia carriera cercando di promuovere gli interessi degli animali, principalmente aiutando a passare politiche pubbliche e aziendali volte a ridurre la loro sofferenza. Allo stesso tempo, è chiaro che la tecnologia può fare altrettanto, se non di più, per contribuire a ridurre il nostro sfruttamento degli animali. Dopotutto, è stata soprattutto l’invenzione dell’auto, non il sentimento umano, che ha liberato i cavalli nelle nostre strade. Fu in gran parte l’invenzione del cherosene, non delle preoccupazioni sulla sostenibilità, che liberò le balene dagli arpioni. La carne pulita e le carni a base di piante hanno il potenziale per rendere l’allevamento industriale una reliquia di un passato tecnologicamente primitivo come ci sembra oggi una nave baleniera.

Quali sono i tuoi messaggi principali?

La nostra specie sta affrontando una crisi: mentre la popolazione globale si gonfia, come possiamo nutrire miliardi di persone in più su un pianeta che già soffre di una carenza di risorse naturali? Complicando ulteriormente le questioni, poiché le nazioni più povere come la Cina e l’India (che sono anche le più popolose del mondo) diventano più ricche, molti dei loro cittadini che in precedenza erano sopravvissuti a una dieta a base prevalentemente vegetale inizieranno a richiedere un regime più convenzionalmente americano , pesante in carne, uova e prodotti caseari precedentemente riservati ai ricchi ma che ora possono permettersi. Come molti osservatori della sostenibilità osservano, dato che è inefficiente allevare animali piuttosto che piante per il nostro cibo, la terra non è in grado di accogliere un tale aumento della domanda di prodotti animali. Il cambiamento climatico sarà troppo grande, la deforestazione troppo severa, l’uso dell’acqua troppo massiccio e la crudeltà verso gli animali troppo insopportabile. Abbiamo bisogno di un modo alternativo per produrre la carne che la maggior parte della gente vuole e ne abbiamo bisogno velocemente. La carne pulita è una possibile soluzione a questo grave problema.

Chi è il tuo pubblico previsto ?

Chiunque sia interessato al cibo, all’agricoltura, agli affari, alla sostenibilità e al benessere degli animali.

Speri che quella “carne pulita” diventi un pasto popolare?

Sì, molto molto E le indagini condotte finora sull’argomento suggeriscono che molti consumatori sono pronti per la carne pulita. Al momento, praticamente nessuno mangia carne a causa di come viene prodotto. Lo mangiano nonostante il modo in cui viene prodotto. Ci possono essere alcune persone che non vogliono mangiare carne a meno che un animale non sia stato macellato per questo, ma quando la carne pulita è commercialmente disponibile a costi accessibili, molte persone saranno molto felici di mangiarlo.

Il mio obiettivo con questo libro è di familiarizzare i lettori con il concetto di carne pulita, sperando di accelerare gli sforzi degli imprenditori che lavorano per renderlo una realtà commerciale.

Applicando quelle che sono state in gran parte le tecnologie mediche alla crescita dei prodotti agricoli-animali, gli imprenditori ci consegnano carne pulita una sorta di “secondo addomesticamento”. Nella prima domesticazione, migliaia di anni fa, gli umani hanno iniziato a selezionare selettivamente animali e piantare semi, esercitare un maggiore controllo su come abbiamo ottenuto il cibo. Oggi stiamo portando questo controllo a livello cellulare. Mentre i nostri antenati addomesticavano animali selvatici in bestiame, oggi stiamo iniziando ad addomesticare le cellule di quegli animali. E da una singola cellula di una mucca potresti nutrire un intero villaggio.

Grazie, Paul, per un’intervista così premurosa. Spero che il tuo libro riceva un pubblico globale perché il tuo messaggio importante non è limitato dalla geografia, né l’enorme quantità e dolore, sofferenza e morte dei cosiddetti “animali da cucina”. La carne pulita è un elemento definitivo e un cambio di gioco globale che merita una seria attenzione da parte di un vasto pubblico. Ognuno di noi può davvero fare delle differenze positive nella vita di altri animali e per la salute del nostro magnifico pianeta.