Questa differenza è notevole? La differenza può essere ingannevole. Ciò che potrebbe sembrare una mossa radicale è espresso in una filosofia familiare. Gli autori presumono che un corpo umano sia un dispositivo di input-output, una macchina semplice, per cui "noi", come le menti, possono e dovrebbero fare bene, cioè le scelte "salutari".
Su questa comprensione della mente del corpo umano, il rapporto mette in scena la sua raccomandazione primaria: equilibrare le calorie per gestire il peso. Sopporta ripetere. Secondo questo rapporto, l'obiettivo del mangiare è la gestione del peso. E i mezzi per raggiungere questo obiettivo: informazioni per la mente fornite dal rapporto nei grafici a torta, nei grafici a barre e nelle tabelle.
In questo modo il rapporto è tipico delle nostre risposte culturali all'epidemia di obesità: rafforza un modo di pensare a un sé umano che è di per sé un fattore che contribuisce ai problemi che si propone di affrontare.
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I corpi non sono macchine. Il cibo non è carburante. Mangiare non riguarda l'apporto energetico. L'esercizio fisico non riguarda solo il dispendio energetico. Quando agiamo come se fossero, superiamo sistematicamente le indicazioni che il nostro io corporeo ci sta dando riguardo a cosa, quando e come mangiare.
La nostra relazione con il cibo è una questione di desiderio. Questo desiderio di cibo si manifesta come un'emozione nel nostro sé corporeo che ci spinge verso ciò che crediamo ci concederà il piacere che cerchiamo. E quel piacere non è una funzione di calorie o quantità o anche di qualità. Piuttosto, ciò verso cui ci muoviamo è l'esperienza di essere nutriti, l'esperienza di essere nutriti e, mentre maturiamo, l'esperienza di nutrire e nutrire noi stessi.
Naturalmente, come suggerisce il rapporto, il nostro desiderio di cibo è un problema. È una forza che "noi" dobbiamo controllare.
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Eppure, ciò che il governo e molti di noi hanno imparato a dimenticare è che il nostro desiderio per il piacere di essere nutriti è in realtà l'alleato più sottile e sofisticato che abbiamo per determinare quali modelli alimentari possano beneficiare la nostra salute. Questo desiderio è il nostro strumento intrinseco di discernimento, che guida i nostri sé pensanti a lavorare con le nostre opzioni ambientali per garantire ciò che è necessario per prosperare.
Per liberare questo alleato, tuttavia, abbiamo del lavoro da fare. Dobbiamo rimuovere le abitudini mentali che ci spingono a ignorare e persino a malignare il nostro sé corporeo, e imparare a discernere, fidarci e muoverci con saggezza nel nostro desiderio di cibo.
In breve, per fare una mossa davvero notevole, dobbiamo fare una domanda che il rapporto non osa: come possiamo ottenere più piacere da ciò che stiamo mangiando?
1. Sposta.
Se vogliamo provare più piacere, allora dobbiamo essere disposti a provare. Se vogliamo sentire, dobbiamo respirare. Per respirare, dobbiamo muovere – spostare il nostro sé corporeo – non per fare esercizio fisico, non per spendere calorie, ma per portare in vita una consapevolezza sensoriale di ciò che vogliamo veramente dal cibo.
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2. Cerca i segni.
Quando apriamo per sentire ciò che sentiamo, allora siamo tenuti ad apprendere ciò che non vogliamo ammettere. Quello che stiamo mangiando non ci sta dando il piacere che vogliamo.
Le nostre selezioni alimentari, mentre inizialmente sono piacevoli alla vista e anche alla bocca, producono troppo spesso effetti indesiderati nel nostro corpo. Tuttavia, ignoriamo i segni e continuiamo a mangiare. Prendiamo una pillola per affrontare gli effetti "laterali". Distogliamo la nostra attenzione, o semplicemente mangiamo di più per dimostrare a noi stessi che possiamo. Vogliamo tanto che il piacere che conosciamo possa provenire dal mangiare, oltrepassare le nostre sensazioni di dispiacere nel perseguirlo.
Eppure queste sensazioni di disagio sono alleati e amici, che ci guidano a muoversi in modi che non ricreano quelle sensazioni, proprio come il dolore di toccare la stufa ci dice di muovere la mano più in alto sulla maniglia.
Ogni fitta di disagio è un segno di un potenziale piacere che dobbiamo ancora scoprire.
3. Apri all'arco.
Una volta che ci permettiamo di sentire i nostri desideri e i nostri dispiaceri, allora la nostra comprensione sensoriale del mangiare si espande. Scopriamo che ci sono più piaceri che aspettano di essere goduti in ogni momento della nostra vita, lungo un arco infinito e oscillante di anticipazione e realizzazione.
C'è potenziale piacere nell'immaginare, crescere, raccogliere e preparare il cibo. C'è potenziale piacere nell'atto di accogliere il cibo nel nostro io corporeo. C'è anche un immenso piacere nell'arrivare in quel dolce momento in cui sai di averne avuto abbastanza.
In ogni punto di questo arco, abbiamo un po 'di reimparare sensoriale da fare, poiché abbiamo così privilegiato il momento di attaccare qualcosa nella nostra bocca su tutti gli altri momenti del nostro arco che non ci accorgiamo nemmeno di ciò che ci manca.
Il nostro senso di abbastanza è stato particolarmente martellato. L'idea che possiamo e dobbiamo gestire il nostro apporto calorico o seguire una dieta funziona secondo la stessa logica che ci spinge a mangiare di più di quanto il nostro io corporeo ci stia dicendo che vogliamo. Ignora il tuo senso di abbastanza. Diffidalo. Non ha nulla da insegnarti su ciò che è meglio per te.
È vero il contrario.
4. Gioca.
Non è sufficiente praticare la consapevolezza di cosa e come e quando mangiamo. Non basta neanche accogliere i dispiaceri o sapere che il nostro piacere ha un arco. Dobbiamo anche giocare con diverse combinazioni di cibo. Dobbiamo provare nuove cose, imparare il più possibile su ciò che funziona per noi, e sperimentare abitudini alimentari, abitudini, tradizioni e ricette per scoprire quali ci permettono di sentire e trovare quell'arco del nostro desiderio.
È a tal fine che le linee guida come quelle offerte dal governo sono utili, come combustibile per la nostra immaginazione. Il rapporto ci offre idee e informazioni che possono aiutarci a sperimentare una vasta gamma di possibilità e trovare la libertà di percepire e rispondere ai movimenti dei nostri sé desideranti e perspicaci.
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Mentre i modelli alimentari degli americani non sono incisi nella pietra, né sono facilmente malleabili a livello di scelta razionale.
Se dobbiamo mangiare di meno, dobbiamo mangiare di meno. E l'unico modo in cui vorremmo mangiare di meno – come sa ogni marketer di una dieta – è sapere che stiamo ricevendo più del piacere che desideriamo dall'atto di mangiare.
Certo, c'è il piacere di sentirsi sani e magri, ma quando sono sotto pressione, colpiti dalla pubblicità e circondati da meccanismi di consegna colorati per zucchero e sale, inevitabilmente e comprensibilmente ci muoviamo con il nostro desiderio molto più fondamentale di esperienza di essere nutrito e nutrito. È questo desiderio, quindi, che dobbiamo liberarci dal controllo della nostra mente sul corpo e coltivare come la migliore risorsa che abbiamo sul sentiero della salute e del benessere.
L'obiettivo della gestione del peso non spara alla nostra immaginazione, ci libera dalle nostre abitudini autodistruggenti o galvanizza il nostro desiderio in nuove direzioni. Ciò di cui abbiamo bisogno è una visione di un piacere maggiore il cui effetto collaterale è rappresentato da una maggiore salute e benessere. E abbiamo bisogno di confidare nella saggezza del nostro io e dei nostri desideri corporei come le nostre migliori guide.
