Perché l'erba nutrita è così importante?

È universalmente riconosciuto che i pesci selvatici come il salmone, che mangiano le alghe e il plancton sul fondo del mare, sono una fonte di proteine ​​più salutare rispetto alle loro controparti allevate con pesci da allevamento costiero. Durante la loro vita di mangiando i verdi del mare, questi pesci accumulano una meravigliosa concentrazione di acidi grassi essenziali nei loro muscoli. Quando prendiamo questi acidi grassi essenziali (noti anche come "grassi buoni"), questi benefici per la salute sono conferiti ai nostri corpi: questi grassi sani creano un'infiammazione inferiore nei nostri vasi sanguigni.

L'infiammazione è un fattore importante in molte malattie tra cui malattie cardiache, cancro, malattie emotive e condizioni autoimmuni. In realtà, l'infiammazione è più di un fattore nelle malattie cardiache rispetto al colesterolo. L'assunzione di grassi salutari dai pesci ha dimostrato di essere un fattore importante per una migliore funzionalità cerebrale, e fortemente sospettata come la ragione principale per cui le popolazioni che mangiano più dieta a base di pesce hanno anche livelli più bassi di ansia e depressione.

Che dire del manzo?

Ciò che molti non sanno, tuttavia, è che quando le mucche mangiano piante verdi come l'erba, accumulano anche acidi grassi sani nei loro tessuti muscolari in un modo simile al modo in cui i pesci lo fanno. Lo stesso per il pollo. Il problema è che la maggior parte della carne e del pollo che mangiamo proviene da animali nutriti con cereali, mais e soia geneticamente modificata. Quando gli animali vengono nutriti con questi cereali, grano e soia, non raccolgono questi stessi grassi sani insaturi nei loro tessuti muscolari, e invece raccolgono più grassi saturi e malsani. Nei negozi di alimenti naturali, queste carni sono pubblicizzate come "antibiotico e senza ormoni", "naturale", "nutrito con alimenti biologici" e "nutrito con cereali". La carne etichettata in questo modo significa semplicemente che gli animali non sono stati trattati con ormoni cattivi o antibiotici per aiutarli a crescere più velocemente (a proposito, il 70 percento degli antibiotici totali usati nel mondo sono usati specificamente per far crescere il bestiame più velocemente).

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Mentre le carni naturali sono certamente un passo avanti rispetto agli antibiotici regolari e agli animali trattati con l'ormone, essere "naturali" non aiuta necessariamente il profilo degli acidi grassi della carne animale – che può essere il pezzo più importante per la nostra salute. Il problema qui è che la maggior parte delle carni etichettate come "organiche" provengono in genere da animali che venivano ancora nutriti con cereali, non con erba o piante. Quindi questa carne non avrà i grassi sani insaturi di cui l'uomo ha bisogno per infiammazioni più basse e arterie sane.

Cosa puoi fare: Mangiate carni erbacee

Al negozio di alimenti naturali, cerca "nutriti con erba", non solo "naturali", "biologici" o "antibiotici gratuiti" per le tue carni – il tuo cervello e il tuo cuore ti ringrazieranno. Se non riesci a trovarli, ci sono aziende online che spediscono carni fresche e congelate.

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Peter Bongiorno ND, LAc, padre di Sophia, si esercita a New York ed è autore di Healing Depression: Integrated Naturopathic and Conventional Therapies Il suo nuovo libro Come Come They're Happy and I'm Not? uscirà nell'autunno del 2012. Può essere raggiunto visitando InnerSourceHealth.com.