Un argomento sonoro

Vibrazioni e cattive condizioni

Nel mio libro di prossima uscita Food Shaman: The Art of Quantum Food, [1] esploro la gamma dell’esperienza alimentare e il ruolo che svolge nel collegarci come una società, al mondo in generale e l’uno all’altro. Questo esame va oltre la visione tradizionale di ciò che mangiamo in termini di vizio o vigore; anche se tali discussioni sono ovviamente incluse.

Fonte: Copyright Red Tail Productions, LLC

L’esperienza del cibo è l’epitome dell’interconnessione di tutte le cose, da quella intima e sublime a quella audace e pan-culturale. Mentre focalizziamo il laser semplicemente su ciò che le cose scegliamo di consumare, ignoriamo il come , quando e dove (e spesso con chi ) che trasformano un esercizio di sussistenza nell’esperienza alimentare.

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Ignoriamo a nostro rischio e pericolo. Se sei della mente che il nostro ambiente ci colpisce solo nel contesto di estremi come disastri naturali o artificiali; pensa di nuovo. Mentre troppo spesso spesso ci vediamo solo nel contesto di come abbiamo un impatto sul mondo (la infinita litania di selfie ci viene in mente), il mondo ci colpisce in una dualità senza mai cessare di scambi.

Quelle interazioni possono influenzarci in meglio o in peggio. Esistiamo in quell’interfaccia delle interazioni ambientali. È un confine vivo con più contatti. Sono dinamici, implacabili e quasi mai neutrali nei loro effetti. Un recente studio sugli effetti del rumore ambientale indebolisce quei fatti a casa.

Come osservano i ricercatori, “il rumore è stato trovato associato a fastidio, stress, disturbi del sonno e prestazioni cognitive compromesse. Inoltre, studi epidemiologici hanno rilevato che il rumore ambientale è associato a un’aumentata incidenza di ipertensione arteriosa, infarto miocardico, insufficienza cardiaca e ictus. “[2] Altri studi indicano che, soprattutto durante la notte, il rumore aumenta i livelli degli ormoni dello stress e causa l’ossidazione vascolare stress. Questo può portare a una serie di patologie come l’aumento della pressione sanguigna.

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Come discusso molte volte in questa colonna, e in particolare in The Fallacy of The Calorie e nell’imminente Food Shaman , ciò che scegliamo di mangiare è un fattore determinante per sviluppare disabilità e malattia o rimanere sani e salutari. Alla radice è l’infiammazione cronica, continua e di basso livello. Un ambiente sfavorevole provoca anche una simile reazione fisiologica alle scelte alimentari sbagliate. Infatti, nell’ultimo decennio, diversi studi hanno rilevato che un ambiente negativo come l’esposizione al rumore del traffico (strada, aerei e rumore ferroviario) è associato ad un aumentato rischio di malattie cardiovascolari e metaboliche; proprio come la moderna dieta occidentale.

Sebbene il meccanismo esatto sia sconosciuto, i pensieri sono che il rumore sgradevole è fastidioso (praticamente un dato se lo stato della musica moderna è una misura qualsiasi). L’esposizione cronica provoca stress cronico. Ciò attiva i sistemi nervoso autonomo ed endocrino aumentando il cortisolo. Insieme a una conseguente mancanza di sonno, nel tempo queste alterazioni causano cambiamenti vascolari fisiopatologici; compreso aumento: pressione sanguigna, livelli di glucosio, viscosità del sangue e lipidi nel sangue. C’è una maggiore attivazione della coagulazione del sangue. Questo alla fine può portare a malattie cardiovascolari e metaboliche, come il diabete.

Inoltre, alti livelli di rumore ambientale sono stati associati a problemi di salute mentale, come depressione e ansia, condizioni che sono noti per influenzare negativamente la funzione cardiovascolare. Uno studio osservazionale, lo studio HYENA (HYpertension and Exposure to Noise near Airports), ha trovato un’associazione statisticamente significativa tra il rumore degli aerei notturni e la pressione sanguigna. Altri studi suggeriscono che la privazione del sonno notturno causata dal rumore e altre cause di privazione e perdita del sonno possono essere un collegamento importante tra l’esposizione al rumore e le malattie cardiovascolari (CVD).

Fonte: adattato da Münzel et al. con permesso. Copyright 2017, Oxford University Press. CHI; Organizzazione mondiale della Sanità.

Studi che hanno esaminato l’esposizione cronica al rumore di animali a livelli compresi tra 85 dB [A] e 100 dB [A] hanno aumentato significativamente la pressione arteriosa di 37 mm Hg, alterato significativamente la vasodilatazione endotelio-dipendente, aumentato la sensibilità alla serotonina vasocostrittore, diminuito le dimensioni del lume dei microvasi e l’aumento dei marcatori circolanti dello stress ossidativo; tutti i cambiamenti dannosi. Tali regimi di rumore erano anche associati a livelli più elevati di ormoni dello stress, perossidazione lipidica e cambiamenti morfologici nel cuore dei ratti.

L’esposizione cronica al rumore bianco a 100 dB [A] ha anche indotto una risposta infiammatoria intestinale nei ratti, con un elevazione persistente di livelli di IgA, interleuchina-1b e di necrosi tumorale alfa (TNF-α). Pertanto, l’esposizione cronica al rumore può, direttamente o indirettamente, alterare sfavorevolmente il microbioma intestinale; causando intestino permeabile e infiammazione cronica diffusa. I tessuti aortici di animali esposti al rumore degli aerei hanno mostrato cambiamenti significativi dei geni coinvolti nella regolazione della funzione vascolare, nel rimodellamento vascolare e nella morte cellulare. Vi sono dati aggiuntivi che suggeriscono le caratteristiche del rumore; il modello, la frequenza, il tempo di esposizione e l’intensità sono importanti.

Negli studi sulle popolazioni umane, “sempre più ampi studi di alta qualità rilevano che il rumore del traffico è associato alla cardiopatia coronarica e all’ictus, così come ai principali fattori di rischio per la CVD, soprattutto ipertensione e malattia metabolica”. [3] Si propone che il rumore induca una risposta allo stress negli esseri umani. Questo attiva il nostro sistema nervoso simpatico e quindi aumenta i livelli di catecolamine, cortisone e angiotensina-II. Lo stress ossidativo segue. In definitiva, come lo stress ossidativo va di pari passo con l’aumento dell’infiammazione; infiammazione cronica a basso livello continua con disabilità e malattia sono il risultato finale.

L’unica cosa peggiore di esistere in un ambiente malsano, è la combinazione con la moderna dieta occidentale. Tale tossicità è l’esatto opposto dell’esperienza alimentare , come lo ha progettato la Natura. Mentre la scienza continua a rivelare gli effetti spiacevoli che abbiamo prodotto, c’è conforto in questo lamento. Perché se l’ambiente e la dieta ci hanno consegnato la ferita, potrebbero anche curarla. Un’esperienza alimentare positiva ci nutre in modi ben oltre i valori calorici e le RDA. La prossima volta che ti siedi su sup, poniti la domanda secondo l’impareggiabile Hendrix; “Hai esperienza? Sei mai stato esperto? ”

[1] Per una lettura audio del primo capitolo, Why A Food Shaman , scarica qui il podcast gratuito

[2] (Münzel, et al., 2018)

[3] (Münzel, et al., 2018)

Riferimenti

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