Altre buone notizie sul cioccolato

La ricerca conferma che il cioccolato è un “superfood” per il ringiovanimento mentale.

Fonte: DWilliams / Pixabay, usato con permesso.

Il cioccolato fondente è una buona fonte di flavonoidi, antiossidanti che possono abbassare la pressione sanguigna, proteggere la salute del cuore e migliorare la resistenza all’insulina. Negli ultimi anni, i flavonoidi del cacao sono stati anche collegati al miglioramento della cognizione e al ridotto rischio di demenza. Ora, due studi presentati nell’incontro annuale di Biologia Sperimentale di aprile 2018 da ricercatori del Centro di Scienze della Salute Adventist dell’Università di Loma Linda suggeriscono che mangiare cioccolato fondente contenente almeno il 70% di cacao può anche ridurre lo stress e migliorare sia la memoria che l’umore, riducendo al contempo l’infiammazione e aumentare l’immunità. E più alta è la concentrazione di cacao, migliori sono i benefici.

Questi studi rappresentano i primi test sull’uomo a utilizzare test elettroencefalografici (EEG) per osservare cosa succede nel cervello quando qualcuno mangia cioccolato fondente. Hanno anche misurato la quantità di cioccolato fondente che si ha bisogno di mangiare per trarne benefici. Hanno scoperto che mangiare 48 grammi (circa 1½ a 1¾ once) di cioccolato composto da 70% di cacao e 30% di zucchero di canna biologico ha aiutato a potenziare i fattori associati a una migliore immunità e attività antinfiammatoria a livello cellulare e anche a migliorare la neuroplasticità, l’abilità del cervello per “ricablare” o adattarsi a nuove condizioni e cambiamenti riorganizzando le connessioni cellulari per tutta la vita.

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Gli studi futuri approfondiranno la conoscenza dei ricercatori sul meccanismo attuale con il quale il cioccolato fondente offre così tanti benefici e testerà anche i risultati su popolazioni più grandi, che, a loro volta, potrebbero aiutare gli esperti a fornire raccomandazioni più specifiche. Nel frattempo, prima di indulgere in una gigantesca barretta di cioccolato, ricorda che 1¾ once di cioccolato fondente pesa 297 calorie e 21 grammi di grasso. Per chiunque stia guardando il loro zucchero nel sangue, questo è anche 23 grammi di carboidrati e 12 grammi di zucchero (e, per fortuna, 5 grammi di fibra). Assicurati di mangiare cioccolato nel contesto di una dieta altrimenti equilibrata. E ricorda che la maggior parte di frutta e verdura fresca è anche una buona fonte di flavonoidi, ed è anche stata collegata agli stessi benefici per la salute fisica e mentale.

Riferimenti

Centro di scienze della salute avventista dell’Università di Loma Linda. “Il consumo di cioccolato fondente riduce lo stress e l’infiammazione: i dati rappresentano le prime sperimentazioni sull’uomo che esaminano l’impatto del consumo di cioccolato fondente sulla cognizione e altre funzioni cerebrali.” ScienceDaily, 24 aprile 2018. Ritirato il 2 maggio 2018 da www.sciencedaily.com/releases/2018 /04/180424133628.htm

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Socci V, Tempesta D, Giovambattista D, et al. Migliorare la cognizione umana con i flavonoidi del cacao. Frontiere in nutrizione. Pubblicato online il 16 maggio 2017. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5432604/

Giovambattista D, Kwik-Uribe C, Grassi D. et al. Benefici delle funzioni cognitive, della pressione arteriosa e dell’insulino-resistenza attraverso il consumo di flavanolo di cacao in soggetti anziani con lieve deficit cognitivo. Lo studio sul cacao, la cognizione e l’invecchiamento (CoCoA). Ipertensione. Pubblicato per la prima volta il 15 agosto 2012; 60 (3): 794-801.http: //hyper.ahajournals.org/content/60/3/794