Cinque semplici trucchi per un'alimentazione più sana

Confessione: oggi ho mangiato tre biscotti. Non perché li volessi particolarmente, ma perché erano lì. Potrei essere un caso di studio per il libro di Brian Wansink "Mangiare senza pensieri: perché mangiamo più di quanto dovremmo". Wansink ei suoi colleghi applicano la psicologia e l'economia comportamentale al marketing alimentare. Usano gli esperimenti per rispondere a domande come "Perché mangiamo più di quanto dovremmo?" E "Come facciamo i bambini a scegliere cibo più sano nella caffetteria della scuola?"

Qui ci sono alcuni dei loro suggerimenti scientificamente sostenuti per fare scelte alimentari più sane. Molti di questi suggerimenti sono stati messi in atto nelle sale da pranzo come parte della loro "Iniziativa Smarter Lunchrooms", ma penso che possano essere adattati per l'uso a casa, in particolare se si sta lottando con un bambino che ha preferenze alimentari molto particolari.

1. Metti il ​​cibo sano in primo piano (e rendi il cibo spazzatura più difficile da raggiungere). Le persone tendono a prendere la strada facile, quindi rendere le mele più disponibili e farle lavorare di più per i cookie. Le persone possono anche presumere che il cibo in mostra sia il migliore che il ristorante / la cucina abbia da offrire. In uno studio, Wansink e David hanno appena scoperto che spostando il latte al cioccolato sul retro del display refrigerato, e mettendo il latte normale in anticipo, è aumentato il numero di studenti che hanno comprato latte normale.

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2. Rendi divertente mangiare sano. Semplicemente mettendo la frutta in una ciotola attraente, invece di un grande bidone di plastica, aumenta le vendite di frutta. La salute può essere spesso sinonimo di noioso, ma è possibile modificare tale modello se si inizia a trovare modi divertenti per mangiare sano. Ad esempio, Wansink ha reso divertente per la figlia mangiare sano mettendo le noci in una piccola macchina per bubblegum (guarda il video alla fine del post per vedere Audrey Wansink entusiasta delle sue noci!).

3. Dai al cibo un nome di fantasia.

Un altro modo per rendere le opzioni salutari sembrano la scelta più opportuna è dare loro un nome più elaborato. Quando i burritos di fagioli in una sala da pranzo sono stati ribattezzati "Big burrito di fagioli cattivi", sono stati esauriti entro il secondo periodo di pranzo. E le carote potrebbero essere noiose, ma quale bambino in età prescolare può resistere alle "carote di visione a raggi X?" Il nome di fantasia non funziona solo con i bambini; la ricerca dei buffet mostra che le persone hanno maggiori probabilità di scegliere opzioni alimentari con nomi di fantasia. Sceglieresti il ​​piatto vegetariano? Che dire se ci fosse un'etichetta in un font di fantasia che si riferiva ad essa come "Spring Vegetable Medley?"

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4. Fallo una scelta. Carote o sedano? Un semplice caso di psicologia; dare ai bambini una scelta tra opzioni salutari fa sentire loro come se avessero voce in capitolo in ciò che mangiavano. Sentirsi come abbiamo scelto il nostro cibo ci spinge a voler piacere. Penso anche che sia più difficile dire "no", quando la domanda non è "vuoi questo?", Ma invece "quale di questi vuoi?"

5. Più alto è meglio … almeno quando si tratta di bevande malsane.

Hai mai confrontato due misurini increduli perché presumibilmente avevano lo stesso volume ma erano forme molto diverse? Forse sono solo io. Ad ogni modo, le persone percepiscono gli occhiali alti per tenere più liquidi degli occhiali corti e larghi, quindi servire le bevande in un bicchiere alto porterà le persone a credere di averne bevuto di più, rendendole meno propense a riempire il prossimo round.

Ho postato questi suggerimenti perché (a) penso che siano interessanti e (b) ho bisogno di imparare a resistere ai cookie del mio officemate. Ma per quanto questi suggerimenti e questi trucchi siano utilizzati per incoraggiare un'alimentazione sana, gli esperti di marketing possono anche impiegare tattiche simili nella speranza di farti scegliere meno sano. Imparare a riconoscere ed evitare queste tattiche di marketing può essere tanto importante quanto metterle in pratica!

Hai altri suggerimenti di cui hai sentito parlare per incoraggiare un'alimentazione sana? Conoscete altri trucchi di marketing che le aziende utilizzano per convincervi a scegliere il loro prodotto?

Il Dr. Wansink mette in azione la punta 2 con sua figlia Audrey