Perché continui a mangiare

È ora di rallentare.

Il tuo cervello e lo stomaco comunicano costantemente mentre mangi. In poche parole, lo stomaco invia un segnale al cervello che si sta riempendo, e il tuo cervello risponde facendoti sapere che è ora di smettere di mangiare. Ma se qualcosa interferisce con quella comunicazione, potresti mangiare troppo.

In esperimenti di laboratorio con i mosconi, quando questa connessione tra il cervello e lo stomaco è stata interrotta, i mosconi hanno mangiato fino a quando non sono letteralmente esplosi. Fortunatamente, anche se spesso sentiamo che se stiamo per esplodere, raramente gli esseri umani lo fanno. Ma molti di noi si permettono di mangiare troppo fino a un punto di estremo disagio e danno finale al nostro corpo.

I dietisti promuovono pasti ben bilanciati che contengono una varietà di cibi perché diversi tipi di alimenti vengono digeriti e assorbiti nel flusso sanguigno a ritmi diversi. Ciò significa che alcuni alimenti rimangono nello stomaco più a lungo di altri, aiutando a mantenere una sensazione di pienezza. Gli alimenti zuccherati, tra cui caramelle e prodotti da forno a basso contenuto di grassi fatti con farine raffinate, forniscono energia veloce ma lasciano anche rapidamente lo stomaco. Se quello è tutto ciò che mangi, sei di nuovo affamato entro due o tre ore. Gli alimenti ad alto contenuto di proteine ​​e grassi possono aiutarti a sentirti più a lungo perché rimangono nello stomaco per un massimo di sei ore. I cibi ricchi di fibre, specialmente frutta fresca, verdura e cereali integrali, possono essere ancora più efficaci nell'aiutarti a sentirti pieno più a lungo perché il tuo corpo impiega più tempo per elaborare la fibra.

La maggior parte delle persone inizia a sentirsi piena entro dieci o venti minuti dopo aver iniziato a mangiare. Ecco quanto tempo ci vuole per lo stomaco per inviare un segnale al cervello che è pieno. Gli studi al College of Medicine della Florida hanno mostrato, tuttavia, che molte persone in sovrappeso sperimentano una sensazione di pienezza ritardata e potrebbero impiegare quasi il doppio del tempo per ottenere il messaggio di smettere di mangiare. Per ragioni sconosciute, il tuo cervello non riconosce che stai mangiando, anche dopo aver mangiato per quindici o venti minuti. Qualcosa si rompe nel processo di comunicazione, anche se nessuno sa perché il cervello funzioni in modo diverso nelle persone più pesanti che nelle persone magre.

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Mangiare lentamente aiuta tutti – pesanti o magri – a ricevere i segnali di pienezza, lasciando passare il tempo per il messaggio di pienezza prima che sia stato mangiato troppo cibo. Se scarichi un intero pasto in cinque o sei minuti, ti sentirai ancora affamato e sarai tentato di mangiare più del necessario, perché il tuo cervello non sa ancora che hai riempito lo stomaco.