6 consigli per superare l’ansia sulla cucina

Eviti di cucinare? Prova queste strategie pratiche per superare la paura.

Fonte: Unsplash

L’ansia sulla cucina può sorgere in un paio di circostanze differenti. In primo luogo, a volte le persone non hanno esperienza con la cucina. Non l’hanno mai fatto e quindi non hanno fiducia. Se non hai mai cucinato, anche le ricette “di base” potrebbero intimidire.

In un altro scenario, potresti aver cucinato abbastanza spesso in passato, ma per qualche ragione hai perso l’abitudine. Mi è successo quando mi sono trasferito negli Stati Uniti. Ho iniziato a mangiare un sacco di piatti pre-preparati, e più tempo passava, più la cottura più scoraggiante da zero. Questo è un modello piuttosto tipico. Ogni volta che evitiamo qualcosa, la nostra ansia cresce. Questo può accadere anche in situazioni in cui l’evitamento non è intenzionale. Ad esempio, vivevamo in un albergo mentre eravamo a caccia di casa, quindi non ho avuto accesso a una cucina completa per alcuni mesi.

• “Il più grande insegnante, il fallimento è”. Perché Odio l’ultimo Jedi?
• L’Utah approva la prima legge sulla genitorialità a terra libera della nazione
• Alleggerire il carico (fiscale)
• Mantenere viva la passione dopo che la “fase della luna di miele” è finita
• Parenting l’adolescente più non disponibile

Qualunque sia la categoria in cui vi trovate, ecco i consigli pratici per superare l’ansia sulla cucina.

1. Se ti manca l’attrezzatura da cucina di base, visita un negozio in dollari.

È possibile ottenere tutti i tipi di attrezzature di base perfettamente funzionanti nei negozi del dollaro. Ad esempio, misurini e cucchiai, una spatola, ciotole, un apriscatole, vassoi di alluminio per fare lasagne o altre ricette che richiedono un enorme tegame, contenitori freezer ecc. Utilizzando il negozio del dollaro è possibile acquistare tutte le basi assolute che si ‘ Avremo bisogno di meno di $ 15, creando una barriera bassa per l’ingresso.

• L’amore arriva nei momenti
• L’amore sta dando ciò che non hai
• Come i dati estratti da Cambridge Analytica per l’influenza dei votanti
• L’amore non è facile
• Continuare la conversazione con Kittie

Se hai bisogno di oggetti come pentole e un buon coltello da taglio, prova un discount (come Ross Dress for Less o TJ Maxx negli Stati Uniti). Perché? Sarai in grado di acquistare pentole singole di buona qualità a prezzi bassi, senza dover acquistare un intero set. Inoltre, questi negozi di solito hanno solo poche scelte, quindi non sarai completamente sopraffatto da troppe scelte. Se stai partendo da zero, ti consiglio di acquistare un piatto grande (abbastanza grande per cuocere la pasta) e uno più piccolo.

2. Usa ricette provate e vere.

Molte delle ricette che vedrai online non sono ben testate e le valutazioni potrebbero essere false. Idealmente, chiedi agli amici le ricette che fanno molto. Ad esempio, questa è una ricetta di torta al cioccolato che è molto affidabile. L’unica cosa che faccio in modo diverso è cucinarlo a una temperatura più bassa.

Mi piace usare YouTube per le ricette, ma utilizzo un paio di strategie per mitigare il rischio di ottenere una ricetta sbagliata. In primo luogo, se userò una ricetta da YouTube mi piacciono le ricette in cui qualcuno fa e consiglia la ricetta di qualcun altro. In questo modo sai per certo che la ricetta ha funzionato per un’altra persona. Ecco un esempio di questo: uno YouTuber crea un’altra ricetta per i pancake ai mirtilli di YouTuber.

In secondo luogo, io “triangolare” le ricette osservando 3 diverse ricette per la stessa cosa, per vedere se qualcosa sembra selvaggiamente in una qualsiasi versione. Per esempio, cerco situazioni in cui tutte le ricette abbiano gli stessi ingredienti di base in qualità simili, ma una ricetta ha il doppio di un ingrediente in particolare degli altri, come quando una ricetta base per risotti usa il doppio del vino della maggior parte altre ricette di risotto per la stessa quantità di riso.

L’utilizzo di queste strategie ti farà risparmiare inutili fallimenti che ti farebbero svenire.

3. Inizia con cibi preparati come base.

Invece di rendere ogni elemento di un piatto da zero, un’alternativa è iniziare con cibi preparati come base. Per esempio:

• Ami un curry rosso che acquisti dal tuo ristorante Thai preferito. Tuttavia, c’è sempre troppa salsa. Potresti cucinare riso extra, tofu, carne e / o verdure e aggiungerli al pasto che acquisti in modo da ottenere pasti extra.
• Inizia con la salsa di pasta e aggiungi le erbe fresche e le verdure extra. Ad esempio, grigliate melanzane e zucchine per inserirvi e aggiungere il basilico fresco.
• Una volta arrivato al punto in cui vuoi cucinare il curry da solo, invece di fare la pasta da zero, aggiusta la pasta in scatola con citronella fresca, zenzero, aglio ed erbe aromatiche.
• Quando si prepara un piatto complesso come la lasagna per la prima volta, è sempre possibile acquistare la salsa di pasta e le verdure surgelate pre-grigliate per risparmiare alcuni passaggi la prima volta che si prepara il piatto. Ogni volta che fai il piatto, puoi fare un altro elemento da zero.

4. Inizia con l’aspettativa che il tuo piatto non sarà perfetto la prima volta.

Se una ricetta che faccio è commestibile la prima volta che la faccio, è un successo. Di solito è il 2 ° o 3 ° tentativo che ottengo il piatto esattamente come mi piace. La prima volta che fai qualcosa, vai leggero con ingredienti che hanno il potere di sopraffare il tuo piatto, come spezie o sale. Se il tuo prodotto finito è un po ‘insipido, puoi sempre aggiungere più di un ingrediente la volta successiva o al momento di servire. È più difficile recuperare un piatto quando hai aggiunto troppo di qualcosa che aggiungere ulteriore grinta. Ad esempio, di solito aggiungo lime e zucchero extra al momento del servizio quando preparo ricette tailandesi. Di solito è utile avere alcuni extra di ingredienti utilizzati per aromatizzare (come lime o limone) in modo che è possibile aggiungere questi se il piatto ne ha bisogno.

Inizia con ricette in cui gli ingredienti non sono costosi, come la ricetta della torta al cioccolato che ho linkato sopra. Oppure, cerca le ricette in cui fare un mezzo lotto sembra funzionare. A volte le ricette non funzionano bene se sono dimezzate o raddoppiate, ma per lo più questo andrà bene.

5. Annota ciò che fai.

La cucina è in parte arte e in parte scienza. Ci sono sempre delle differenze che hanno un impatto sul prodotto finale, ad esempio, una ricetta del pane alla banana richiede 2 banane quando le banane variano in misura sostanziale, o le dimensioni della padella influiscono sul tempo di cottura.

Annota esattamente quello che hai fatto, soprattutto se tendi a deviare dalle ricette. Penserai che lo ricorderai per la prossima volta, ma è probabile che non lo farai.

Annotando esattamente ciò che hai fatto, sarai in grado di ottenere una ricetta perfezionata esattamente come ti piace.

6. Quando inizi, concediti almeno il doppio del tempo che pensi di aver bisogno.

Se sei nuovo in cucina o semplicemente fuori allenamento, avrai probabilmente bisogno di molto più tempo per cucinare di quanto pensi. Rimarrai bloccato in vari punti quando ti accorgi di non sapere come fare qualcosa, ad esempio non sai come allineare una particolare forma di teglia con carta da forno, o quale ripiano nel tuo forno dovresti cucinare il tuo piatto. Puoi facilmente cercare su Google o YouTube le risposte a queste domande, ma ciò richiede più tempo.

Non vorrai ancora cucinare la cena alle 23:00 e morire di fame perché ci vuole molto più tempo del previsto. Questo è quando puoi facilmente commettere errori che finiscono per rovinare il tuo piatto. Una strategia non è quella di mangiare quello che hai cucinato quella stessa sera (molti piatti hanno un sapore migliore dopo che sono stati in frigo per un giorno comunque.) Puoi sempre cucinare dopo cena per la sera successiva. Un’altra strategia è quella di cucinare solo nei fine settimana.

Avvolgendo

Anche se questo potrebbe sembrare uno strano argomento per un articolo di psicologia, l’ansia e l’evitamento della cucina possono avere un impatto sulla vita delle persone. Potresti sentirti imbarazzato o incorrere in molti costi aggiuntivi acquistando pasti pre-preparati o al ristorante. Quando sono disponibili tutti i tipi di servizi di consegna e i supermercati offrono un’ampia varietà di cibi pronti e pasti congelati, non cucinare è un’abitudine facile da ottenere. Adotta un approccio alla mentalità di crescita per cucinare. Ovunque tu stia iniziando, puoi migliorare e, quando lo fai, ti sembrerà molto più facile e meno angosciante. Come con qualsiasi tipo di ansia da evitamento, in genere puoi superare la tua ansia molto più rapidamente di quanto ti aspetti. Anche cucinando alcune volte probabilmente ti sentirai molto più a tuo agio e meno ansioso.

Vuoi un aggiornamento quando pubblico un nuovo post sul blog? Iscriviti qui.