Apparentemente, tu sei quello che preferisci mangiare. La ricerca rivela un legame tra le preferenze di gusto e la personalità. E i risultati suggeriscono che l’amaro non è migliore. Uno studio dimostra una correlazione positiva tra una preferenza per gusto amaro e tratti tossici.
Quindi la prossima volta che esci a mangiare con il tuo partner, un collega, un membro della famiglia o anche un conoscente, supponendo che non siano a dieta ferrea, salute o olfattivamente compromessa a causa di un raffreddore, cosa fanno ordine? E dovresti essere preoccupato?
Cena e bevande con una diagnosi
Ovviamente, ad un appuntamento, non vuoi saltare alle conclusioni ed eseguire una diagnosi da poltrona sul tuo compagno di sala. Tuttavia, secondo la ricerca, ordinare un gin and tonic, al contrario di un’opzione più dolce, potrebbe indicare tratti di personalità tossici.
Certo, c’è di più nell’equazione. I risultati dello studio psicologico non sono direttamente trasferibili a particolari individui. Ma è certamente interessante seguire lo sviluppo di ricerche su ciò che le nostre preferenze alimentari rivelano potenzialmente sulla nostra personalità.
L’amaro non è migliore: un legame tra gusto personale e tratti tossici
Una recente coppia di studi di Sagioglou e Greitemeyer ha dimostrato un legame tra preferenze di gusto amaro e tratti di personalità tossici. [I] Il loro manoscritto inedito, che è stato accettato per la pubblicazione, contiene una grande quantità di informazioni, compresa la discussione di precedenti risultati di ricerca, esplorando il collegamenti tra preferenze alimentari, pratiche, esperienze e personalità.
I loro soggetti, facenti parte di un ampio campione comunitario con una significativa diversità in termini di età e livello di istruzione (dalla scuola superiore a quella di dottorato), preferenze di gusto auto-riferite e hanno risposto a un numero di domande sulla personalità volte a valutare narcisismo, psicopatia, machiavellismo, e sadismo, tra le altre caratteristiche della personalità.
I risultati hanno rivelato un legame tra una preferenza per il gusto amaro e tratti di personalità malevole, con l’associazione più solida scoperta per essere con la psicopatia e il sadismo. Rispetto alle preferenze di gusto salato, dolce e aspro, le preferenze di gusto amaro sono state il più forte predittore di entrambi i tratti.
Tratti personali di personalità e personalità
I ricercatori riportano che, per quanto ne sappiano, questo è il primo studio che collega le preferenze di gusto ai tratti antisociali, sebbene la ricerca precedente abbia esaminato le correlazioni tra le preferenze di gusto e la personalità.
Ma c’è di più. Sagioglou e Greitemeyer hanno notato che una preferenza per il gusto amaro, oltre alla correlazione con i tratti oscuri, era anche un importante fattore predittivo di apertura alle esperienze e alla stravolgimento. La gradevolezza era positivamente legata alla preferenza per il cibo dolce, ma non al cibo amaro.
Preferenza alimentare e pratica
Nello studio delle preferenze alimentari, Sagioglou e Greitemeyer osservano la distinzione tra preferenza e pratica. Esse sottolineano, ad esempio, che alcune persone evitano cibi desiderati che sono costosi o ingrassati, mentre consumano altri alimenti per essere sociali o salutari. Notano inoltre che i cibi popolari come il peperoncino, la birra, il vino e il caffè sono inizialmente avversivi, ma diventano gusti acquisiti attraverso l’esposizione e le conseguenze sociali.
Poi c’è il problema della sensibilità alimentare, così come l’esperienza, a volte risultante dal consumo involontario. Forse hai scoperto nel modo più duro che la sostanza verde nel tuo pasto non era avocado ma wasabi (passa la scatola Kleenex per favore!)
Gusto Sensibilità ed Esperienza
Hai senza dubbio condiviso i pasti con un’ampia varietà di palati esigenti. Alcuni commensali ti impressionano con la loro acuta capacità di percepire una miriade di profumi e sapori in un bicchiere di vino, mentre altri fanno una grande produzione di ordini e carichi anche di cibi pre-stagionati con spezie, salse e sale. In altre parole, differiamo per quanto riguarda la sensibilità del gusto.
Sagioglou e Greitemeyer notano che il supertasting , definito come una maggiore sensibilità al sapore amaro, è collegato a un più alto grado di emotività negli esseri umani, così come nei ratti. A quanto si dice, i nontastiani provano una maggiore quantità di relax rispetto alle persone che sanno assaggiare.
E riconoscendo che le preferenze di gusto sono diverse dall’esperienza di gusto, i ricercatori osservano che le esperienze di gusto amaro sono state collegate all’ostilità interpersonale e ai giudizi morali più severi. Le esperienze di gusto dolce, d’altra parte, sono legate alla gradevolezza e all’intenzione di aiutare.
Prendi il caffè con la tua crema e lo zucchero?
Potresti chiederti quali cibi amari hanno esaminato gli studi sui gemelli. Gli articoli con il punteggio più alto di amaro comprendevano birra, ravanelli, caffè, acqua tonica e sedano. Eppure questa ricerca ha anche esaminato il modo in cui il cibo è consumato – contabilità, ad esempio, per il fatto che alcune persone bevono caffè con latte e zucchero, che contrasta efficacemente il gusto amaro. Il sapore di altri cibi può essere trasformato in modo simile.
Un finale agrodolce
Non c’è niente di sbagliato nel notare se la preferenza del tuo partner dopo cena è il caffè nero o la crème brulée o se preferisci il cioccolato fondente o il cioccolato al latte. Tuttavia, se la selezione è amara o dolce, assicurati di condire le tue osservazioni con un granello di sale.
Riferimenti
[i] Christina Sagioglou e Tobias Greitemeyer, “Le differenze individuali nelle preferenze di gusto amaro sono associate alla personalità antisociale,” Appetite (2015), doi: 10.1016 / j.appet.2015.09.031.
