I programmi di cena con gli amici sono stati complicati da un concerto iniziato alle 19:00, quindi dovevamo mangiare alle 17:30 o dopo il concerto.
"Contattici," disse una persona. "Non mangiamo mai dopo le 8 di sera."
"Perché il coprifuoco a cena?" Ho chiesto.
"Non vogliamo aumentare di peso. Non sai che mangiare di notte sta ingrassando? "
"Oh, la vecchia storia della moglie" pensai.
Dopo che fummo d'accordo per andare a prendere le nostre strade separate per la cena, condussi una rapida scansione delle chiacchierate su Internet in tema di cene a tarda notte e aumento di peso. È un vecchio meme che è molto vivo, e ci sono buone ragioni per mantenere il "mito in ritardo, aumentare di peso", il mito che circola. Per molti, la casa è dove si trova il loro cibo, e le sere sono quando abbiamo il tempo di consumarlo. La cena contiene tradizionalmente più calorie di prima colazione o pranzo, o spesso colazione e pranzo, in parte perché la cena ha più componenti, tra cui alcol e dessert. Se la cena viene consumata presto, diciamo verso le 18.30, e l'ora di andare a letto si verifica quattro ore dopo, alcune ore di spuntini dopo cena possono aggiungere più calorie al totale della serata. È facile capire come mangiare durante la serata sia associato all'aumento di peso. Stare fuori dalla cucina dopo le 20:00 significa non essere tentati di finire la torta avanzata o il gelato nel congelatore.
Ma c'è qualcosa di diverso dal punto di vista metabolico nel mangiare abbastanza presto per lo speciale early-bird? Il cibo consumato alle 17:30 ha un metabolismo diverso rispetto a quello mangiato quattro ore dopo? Alcune ricerche suggeriscono che dal momento che il corpo è meno attivo fisicamente durante la notte, potremmo non bruciare molte calorie in tarda serata. Infatti, l'aumento di peso sembra verificarsi quando mangiamo un pasto abbondante a tarda sera. Andiamo a un ricevimento di nozze e ceniamo alle 22.00. Al nostro orrore, la mattina dopo la bilancia registra un aumento di peso di 5 libbre. Ovviamente non abbiamo guadagnato veramente cinque sterline; pesiamo il cibo che viene ancora processato dai nostri corpi. Inoltre, il pasto preparato può anche essere stato alto di sale, quindi l'acqua che stiamo trattenendo aggiunge anche al nostro peso. Ma lo shock nel vedere salire l'ago sulla bilancia è sufficiente per far sì che le persone come i nostri amici aderiscano alla regola del "non mangiare tardi".
In effetti, se il mangiare a tarda sera favorisce l'accumulo di grasso e l'obesità, allora i tassi di obesità non dovrebbero essere estremamente alti nei paesi la cui cultura alimentare si basa sul mangiare quando la maggior parte di noi guarda le notizie a tarda notte? Per essere sicuri, i tassi di obesità stanno strisciando verso l'alto, apparentemente ovunque. Tuttavia, in paesi come la Spagna, l'Italia e diversi paesi sudamericani, ad esempio, Argentina, Brasile e Cile, dove la ristorazione a tarda notte è culturalmente sanzionata, i tassi di obesità non sono così alti come negli Stati Uniti.
È importante ricordare, tuttavia, che ogni volta che si beve, sia che si tratti di una colazione a buffet, di uno speciale mattiniero o di un ristorante cinese a tarda notte, l'effetto è lo stesso; le calorie in eccesso vengono memorizzate come grasso. Ma potrebbe mangiare a tarda notte spingendoci più facilmente a diventare sovrappeso perché la nostra guardia che controlla eccessivamente il nostro apporto calorico diminuisce più tardi mangiamo? E 'possibile che la stanchezza o lo stress cumulativo di una giornata molto lunga, o la semplice fame perché molte ore trascorse da pranzo, potrebbero indurci a mangiarci piuttosto che a mangiare lentamente, scegliere cibi malsani ma gustosi perché ci sentiamo in diritto di concederci quello che vogliamo così a tarda notte e consuma più del necessario perché i trionfi della stanchezza andranno a buon fine?
Se è così, puoi ancora mangiare a tarda notte senza preoccuparti dell'aumento di peso se segui questi suggerimenti:
1. Quando la cena è abitualmente consumata fino a tardi, mangia leggermente. Segui la tradizione europea di consumare il grande pasto della giornata a pranzo e scegli un semplice piatto di insalata, zuppa e un po 'di pane e formaggio o yogurt e frutta per la cena in ritardo.
2. Fate uno spuntino come gli argentini, che raramente mangiano la cena prima delle nove e spesso non prima delle 23:00. Si rompono per un caffè e uno spuntino di carboidrati verso le cinque del pomeriggio, dato che la giornata lavorativa non finisce prima delle 8 in punto. Puoi saltare la parte di caffeina dello spuntino se può interferire con il sonno ma il carboidrato è cruciale per togliere la fame, una piccola busta di salatini o mezzo bagel, ti farà sentire pieno per alcune ore perché la serotonina, che è fatto dopo aver mangiato i carboidrati, ti farà sentire pieno per diverse ore. Quando finalmente riuscirai a cenare, non sarai così affamato da mangiare troppo, troppo in fretta.
3. Prestare attenzione a bere alcolici a cena in ritardo. L'alcol può indebolire la forza di volontà, e le persone che bevono prima di mangiare sono noti per aumentare il loro apporto calorico. Anche se alcuni bicchieri di vino sono rilassanti, quello che vuoi evitare è rilassare la tua vigilanza su ciò che stai ingerendo.
Infine, se sei stanco e disperato per dormire, non stare sveglio a mangiare la cena. Il tuo corpo ti perdonerà per aver saltato un pasto.
