Mangiare carne e ideologia politica

La tua visione politica prevede di mangiare animali?

In una precedente colonna ho discusso la recente ricerca (Hodson & Earle, 2018) che mostra che i conservatori, relativamente ai liberali, hanno maggiori probabilità di tornare a mangiare carne quando cercano di eliminarlo dalla loro dieta. Ritornano al consumo di carne. E abbiamo dimostrato che questa differenza sinistra-destra nella ricaduta della carne è dovuta a quelli a destra: (a) meno propensi a provare a ritagliare la carne per motivi di giustizia sociale (ad es. Benessere degli animali, alimentazione dei poveri); e (b) meno sostenuti socialmente nel loro tentativo di frenare il consumo di carne. È interessante notare che la differenza sinistra-destra NON era dovuta a fattori come il desiderio di carne differenziale da parte di quelli a sinistra o a destra.

Quanto è grande la differenza sinistra-destra nel consumo di carne?

Nuovi dati da un sondaggio Gallup del 2018 forniscono eccellenti stime del vegetarismo e del veganismo negli Stati Uniti. Nel complesso, il 5% degli americani si considera vegetariano (cioè non mangia carne), con un altro 3% che si considera vegano (cioè, non mangiare nessun animale prodotti, tra cui carne, latte, uova, ecc.).

La storia diventa ancora più interessante quando si guardano le differenze ideologiche. Tra i liberali, l’11 per cento sono vegetariani, ma solo il 2 per cento dei conservatori sono vegetariani. (vedi la figura sotto). Questa è una differenza sbalorditiva, con i liberali 5,5 volte più probabilità di essere vegetariani rispetto ai conservatori.

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2018 Dati Gallup sulla percentuale di vegetariani e vegani in funzione dell’ideologia politica

Fonte: creato da Gordon Hodson sulla base dei dati di Gallup

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Una differenza simile è osservata per i vegani: i liberali hanno una probabilità 2,5 volte maggiore di essere vegani rispetto ai conservatori (vedi Figura).

Ovviamente, l’ideologia politica è un forte predittore del consumo di carne.

Questo modello ha due importanti implicazioni. In primo luogo, la nostra precedente ricerca (Hodson & Earle, 2018) mostra che coloro che sono in politica hanno maggiori probabilità di tornare al consumo di carne perché segnalano una mancanza di sostegno sociale. Dato che le persone si associano a persone simili a loro (ciò che chiamiamo “omofilia”), i liberali tendono ad uscire con i liberali ei conservatori tendono a frequentare i conservatori. In quanto tale, i liberali troveranno davvero più sostegno sociale per l’obiettivo di evitare il consumo di carne nei loro circoli sociali.

In secondo luogo, sembra esserci qualcosa nell’essere sulla sinistra politica, e non solo relativamente più di sinistra, che prevede un minor consumo di carne. Guarda di nuovo la figura. I moderati sembrano molto simili ai conservatori (e infatti sono anche meno probabili dei vegani rispetto ai conservatori). L ‘”azione” o “effetto” sembra essere che i liberali (e non solo quelli relativamente più orientati a sinistra) consumano meno carne dei conservatori.

Il numero complessivo di vegetariani e vegani negli Stati Uniti rimane inferiore al 10% e questo numero è rimasto in gran parte invariato dal sondaggio di Gallup del 2012 su questo argomento. Ma ci sono chiari segni che le persone stanno diventando molto più aperte all’idea di mangiare meno carne. Come notano, “Le vendite di prodotti alimentari a base di piante sono cresciute dell’8,1% nel 2017 e hanno superato i $ 3,1 miliardi lo scorso anno, e presto si prevede che le alternative vegetali ai prodotti lattiero-caseari rappresenteranno il 40% delle vendite di latticini”. Anche Tyson Foods, il più grande produttore di carne negli Stati Uniti, detiene ora una quota del 5% in Beyond Meat (una compagnia di prodotti alimentari a base di piante). (vedi anche la storia di Reuters).

Cosa significa questo? Come abbiamo scritto in precedenza (Hodson & Earle, 2018, pagina 79):

“Con le diete vegetariane e vegane che stanno diventando sempre più popolari (Newport, 2012; Saner, 2016), il sostegno sociale diventerà più rilevante e presumibilmente indebolirà il divario tra destra e sinistra in seguito al consumo di carne.

Sulla base delle nostre ricerche passate, un modo ancora più forte per ridurre la differenza sinistra-destra sarebbe incoraggiare coloro che sono autorizzati a ridurre il consumo di carne per ragioni di giustizia sociale, inclusi i diritti degli animali.

Riferimenti

Hodson, G., & Earle, M. (2018). Il conservatorismo prevede cadute dalle diete vegetariane / vegane al consumo di carne (attraverso minori problemi di giustizia sociale e sostegno sociale). Appetito, 120 , 75-81. DOI: http://dx.doi.org/10.1016/j.appet.2017.08.027