Terapia in cucina: cucinare il benessere mentale

Alla fine di una lunga giornata di lavoro, uno dei miei modi preferiti per rilassarsi è affettare e tagliare a dadini le verdure per la cena. Il taglio costante, il taglio, il taglio del coltello contro il tagliere calma la mente e calma la mia anima. La cucina è la meditazione con la promessa di un buon pasto dopo.

I cuochi avidi hanno da tempo riconosciuto il potere terapeutico del tempo in cucina. "Preparare un pasto è diverso da qualsiasi altra cosa faccia nel corso di un giorno", dice la scrittrice Ellen Kanner, autrice di Feeding the Hungry Ghost . "È un atto nutriente e concentrato che mi fa rallentare e focalizzare."

Ora la terapia culinaria è il trattamento del giorno in un numero crescente di cliniche di salute mentale e uffici di terapisti. Viene usato come parte del trattamento per una vasta gamma di condizioni di salute mentale e comportamentale, tra cui depressione, ansia, disturbi alimentari, ADHD e dipendenza.

Ricetta per una mente sana

• CADUTA DA MT. OLYMPUS FOLLOW UP
• L'età della diagnosi psichiatrica
• Benvenuti in "Qui, là e dappertutto"!
• Sono molte le donne che non amano le mie storie brutte?
• Psichiatria sotto l'influenza

Un collegamento evidente tra cucina e salute mentale è la nutrizione. È più facile controllare la qualità della tua dieta quando prepari gran parte del cibo. E c'è crescente consapevolezza che la scelta di una dieta di alta qualità gioca un ruolo fondamentale nel mantenere il cervello sano.

Il titolo di un recente editoriale su The Lancet Psychiatry dice tutto: "La medicina nutrizionale come principale in Psichiatria". È un concetto che suona più rivoluzionario di quanto probabilmente dovrebbe. L'autore principale Jerome Sarris, Ph.D., e i suoi colleghi notano che il cervello funziona ad un altissimo tasso metabolico, assorbendo una porzione sovraesposta di energia totale del corpo e apporto di sostanze nutritive.

La ricerca ha stabilito un legame tra la salute del cervello e diversi nutrienti, tra cui grassi omega-3, vitamine del gruppo B, ferro, zinco, magnesio e amminoacidi. Per assicurarti che il tuo cervello ne stia abbastanza di questi nutrienti vitali, aiuta a sapere esattamente cosa lo stai alimentando.

• Perché non riesco a leggere il mio bambino?
• Perché l'ADHD è una diagnosi così frequente tra i ragazzi?
• Le 3 cose meno utili che la gente dice ai genitori
• Suggerimenti per la relazione ADHD
• 52 ° Grammy Annuale: Magnifico ma Geezer-Fobico

A Dash of Mindfulness

Inoltre, lo stesso processo di cottura può nutrire il tuo benessere psicologico. La terapeuta matrimoniale e familiare Lisa Bahar, LMFT, LPCC, incoraggia i suoi clienti a praticare la consapevolezza in cucina. Ad esempio, descrive peeling e sezionando un mandarino per una macedonia: "Inizia osservando la sua pelle – il colore, il tatto, l'odore", dice. Poi, mentre sbucci e tagli la frutta, nota le sensazioni momento per momento, come lo spruzzo di succo quando rompi la buccia. Infine, inserisci una delle sezioni di mandarino sbucciato in bocca e assapora la succosità e il sapore.

Quando ti concentri sul momento in questo modo, non stai ruminando per le offese passate o preoccuparti dei problemi futuri. La consapevolezza aiuta anche a ridurre lo stress e promuove un maggior entusiasmo per la vita.

Una spruzzata di apprezzamento

Una volta finito di preparare il cibo, prenditi un momento per riflettere su come ha raggiunto il tuo tavolo della cucina. Nell'esempio del mandarino, osserva Bahar, un seme è stato piantato, un albero è cresciuto, l'albero è sbocciato e alla fine è apparso un mandarino. "Poi il mandarino è stato raccolto, messo in una scatola, trasportato a un distributore, messo in una borsa e trasportato di nuovo in un supermercato", dice Bahar. Molto è andato nel portare il mandarino a te, e apprezzare una piccola meraviglia arancione può aiutarti a sentirti meglio nella vita in generale.

Una spolverata di creatività

Per molte persone, cucinare è uno sbocco per l'espressione creativa. "Esci dal libro", consiglia Kanner. "Pensa ai sapori su cui ti attiri e prova a usarli in piatti diversi. Inoltre, piuttosto che correre a comprare una lunga lista di ingredienti, lasciati ispirare da ciò che hai a portata di mano. Ti farà risparmiare tempo e stress, entrambi i quali tendono ad essere barriere alla creatività, e indovina un po '? Avrai sviluppato la tua nuova ricetta. "Il senso di realizzazione che senti in seguito può essere una spinta per la tua autostima.

Un cucchiaino di gioia

È facile licenziare la cucina come solo un altro lavoro domestico. Eppure potresti trarre una gioia dalla cucina che semplicemente non ottieni, diciamo, piegando il bucato o le mensole per spolverare. La ragione: mangiare è un'esperienza gratificante. Quindi cucinare, che porta a mangiare, ha un potente sistema di ricompensa integrato. Per divertirti in prima linea, concediti il ​​permesso di giocare con il tuo cibo. Kanner afferma: "La gente si blocca così tanto nel fare una ricetta come Ina Garten o farlo uscire proprio come nel canale di cottura. Chi dice che devi? "Goditi il ​​processo e non preoccuparti della perfezione.

Mescolare bene per la connessione

Cucinare con un partner può stimolare la comunicazione e la cooperazione. "Fare un pasto sul tavolo significa mettere da parte differenze e rancori e concentrarsi sul compito a portata di mano", afferma Kanner. Se non hai le stesse simpatie e antipatie del cibo, è anche un'occasione per affinare le tue capacità di risoluzione dei conflitti. "Potresti dire, 'Ok, so che ti piacciono le patate, quindi facciamole stasera, ma la prossima volta, mi piacerebbe che avessimo la quinoa'", dice Kanner. Il desiderio di mangiare prima piuttosto che dopo è un potente incentivo al compromesso.

Linda Wasmer Andrews è specializzata nello scrivere sulla salute, la psicologia e l'intersezione tra i due. Seguila su Twitter e Facebook. Leggi di più dal suo blog:
Mangiare le tue carote ti rende più creativo?
I pasti in stile familiare sono buoni anche per gli adulti
Quattro benefici cerebrali dal mercato degli agricoltori