Il cibo può aiutare l'umore? Sembra che la risposta sia un sonoro "sì".
Considerando che la maggior parte della serotonina (una sostanza chimica che il nostro cervello utilizza per il buon umore) è prodotta nelle cellule enterocromaffine dell'intestino, è ovvio che il cibo sano può aiutare a mantenere un tratto digestivo sano aiuterà a bilanciare l'umore. Il cibo sano si traduce in una riduzione dell'infiammazione nell'intestino e nel cervello. L'infiammazione nel cervello è nota per essere un fattore di depressione.
Alcuni anni fa, un team di ricercatori in Spagna ha trovato una forte correlazione tra la Dieta Mediterranea con tassi più bassi di ansia e depressione. Nella depressione, parti del cervello associate a basso umore sono spesso piene di infiammazione. Diversi studi sull'umore hanno mostrato il beneficio di cibi anti-infiammatori come l'olio di pesce, che hanno grassi omega 3 e olio d'oliva, che contengono grassi omega-9.
L'ultimo studio fuori dalla Spagna, pubblicato sulla rivista Plos del gennaio 2011, ha esaminato oltre 12.000 persone. Ha rivelato un aumento del 48% nei tassi di depressione nelle persone che avevano livelli più alti di grassi trans nel sangue. Sembra che questi grassi malsani possono aumentare l'infiammazione nel cervello e creare vasi sanguigni malsani e scarsa circolazione nel cervello – entrambi possono contribuire a problemi di umore. Dal momento che il tessuto cerebrale è fatto per lo più di grasso, ha senso che un grasso di migliore qualità rende un cervello migliore.
Nel 2006, New York City ha votato per vietare i grassi trans dai ristoranti. Alla luce di questo nuovo
grasso premuroso?
la ricerca, gli anni del burro di arachidi idrogenato e degli snack trans grassi, potrebbero avvicinarsi a uno stato d'animo prossimo.
Riferimento: Sanchez-Villegas, et al. Assunzione di grassi dietetici e il rischio di depressione: il progetto SUN. PIÙ UNO. Pubblicato online il 26 gennaio 2011.
