Il cibo è amore

Il gusto dolce e il sentimento innamorato sono collegati.

Fonte: Syda Productions / Shutterstock

Se hai intenzione di regalare il cioccolato a qualcuno che ami il 14 febbraio, quanto sono dolci, pensano che possa essere un’indicazione di quanto sono innamorati di te.

Uno studio dell’Università Nazionale di Singapore che ha coinvolto diverse centinaia di studenti universitari di sesso maschile e femminile ha recentemente scoperto che l’amore romantico sembra rendere tutto più dolce (Chan et al., 2013). In tre studi, dopo che gli studenti universitari hanno scritto di un periodo in cui sentivano l’amore romantico, assaggiavano e valutavano il sapore di caramelle acide, cioccolato agrodolce e acqua distillata – e li giudicavano tutti più dolci di quelli che avevano scritto di volte in cui sentivano felicità, gelosia o nessuna emozione in particolare. In altre parole, pensare di essere innamorati, più di un altro stato positivo come la felicità, ha aumentato la dolcezza di una varietà di cibi – anche le cose che non contengono affatto zucchero, come l’acqua.

• Il vero amore è la passione, radicata nell’amicizia
• “Conosci te stesso” non è solo un consiglio sciocco
• I tuoi biglietti di S. Valentino sono aggiornati?
• Tossico amore romantico
• La neurochimica dell’amore

La ragione per cui l’amore aumenta la dolcezza è perché i circuiti neurali coinvolti nel sentirsi innamorati e nel gustare la dolcezza sono gli stessi. La corteccia cingolata anteriore, che elabora aspettative positive, come quando pensi che qualcosa di buono sta per accadere, diventa particolarmente attiva quando le persone vedono le foto del loro amante e quando assaggiano lo zucchero. Se hai il coraggio, puoi testare di nascosto quanto ti piace amorosamente il tuo San Valentino vedendo se lei o lui trova il cibo che ti presenti più dolce di quando mangiano gli stessi cibi con qualcun altro.

Su questa nota, contrariamente alle aspettative, questo studio non ha rilevato che la sensazione di gelosia abbia cambiato il sapore di cibi amari (o dolci), anche se altre ricerche hanno dimostrato che sentirsi giù o avviliti può rendere più aspro il cibo con un sapore aspro (Noel & Dando, 2015). Questo perché il neurotrasmettitore noradrenalina aumenta il sapore di acido e si presenta quando ci sentiamo scoraggiati o stressati. Quindi se, con tuo grande disappunto, il tuo San Valentino non ti dice che i tartufi al cioccolato che hai presentato a lui o il suo gusto più dolce di quelli che hanno comprato da soli la scorsa settimana, potresti scoprire che il formaggio e l’antipasto di uva che stai condividendo ha un sapore più acido per te .

Riferimenti

• Come usare coincidenze significative
• Quando le interazioni negative scatenano i traumi passati
• Sei dipendente dal tuo ex?
• È una linea sottile tra amore e odio
• Stai frequentando qualcuno che corre molto caldo e molto freddo?

Chan, KQ, Tong, EM, Tan, DH, e Koh, AH (2013). Che sapore hanno l’amore e la gelosia? Emozione, 13, 1142-1149.

Noel, C., & Dando, R. (2015). L’effetto dello stato emotivo sulla percezione del gusto. Appetito, 95, 89-95.