Le etichette nutrizionali sono un’arma efficace contro l’obesità?

La ricerca spiega come gli stimoli ambientali influenzano quanto mangiamo.

Fonte: impresa di filmati, inc

Milioni di americani fanno gol per perdere peso ogni anno. Libri di dieta, app per perdere peso e integratori alimentari abbondano. Ma la ricerca dimostra che cambiare i nostri ambienti può avere un’influenza più significativa sulle nostre scelte alimentari e, in definitiva, sulla nostra salute.

Una nuova revisione sistematica pubblicata dalla Cochrane Collaboration ha esaminato se le etichette che includono informazioni sul contenuto nutrizionale contribuiscano a convincere le persone a consumare cibi più sani. I ricercatori hanno identificato un totale di 28 studi che hanno confrontato il modo in cui le persone utilizzano prodotti con etichette nutrizionali rispetto a quelli senza etichetta.

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Venti degli studi hanno presentato ai partecipanti una gamma di alimenti etichettati sui menu o sui pacchetti alimentari e hanno tracciato le loro scelte. Gli altri studi hanno fornito ai partecipanti solo un’opzione etichettata di cibo o bevande e hanno misurato la quantità consumata. Undici studi hanno valutato l’impatto dell’acquisto di opzioni di cibo o bevande in contesti del mondo reale, inclusi distributori automatici, negozi di alimentari o ristoranti.

La scoperta più significativa del giornale: quando le persone mangiavano in ristoranti con calorie nel menu, consumavano in media 50 calorie in meno nel loro pasto rispetto a chi mangiava in ristoranti senza etichette nutrizionali.

I ricercatori hanno scoperto che altri studi nella revisione hanno utilizzato prove di bassa qualità, quindi non hanno potuto trarre conclusioni sulle etichette nutrizionali nei distributori automatici o nei negozi di alimentari.

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Un’altra recensione sistematica pubblicata da ricercatori australiani ha valutato le prove esistenti su come fare scelte sane mentre si mangia fuori. La loro analisi ha incluso 10 revisioni sistematiche separate che hanno esaminato il modo in cui gli interventi comportamentali influenzano le scelte alimentari.

La revisione ha rilevato che le norme sociali hanno avuto la maggiore influenza sulla scelta del cibo. In altre parole, è probabile che le persone facciano scelte alimentari simili alle altre persone intorno a loro. Ciò significa che se i tuoi commensali stanno facendo scelte alimentari ipercaloriche, è probabile che tu faccia lo stesso. E se i tuoi commensali mangiano porzioni più piccole, è probabile che tu faccia lo stesso.

La recensione ha anche rilevato che le dimensioni delle porzioni, così come le dimensioni delle stoviglie, hanno un piccolo ma significativo effetto sulla quantità di persone che mangiano. Infine, hanno trovato dati che le informazioni sanitarie – come le etichette nutrizionali – sono utili se abbinate a spunti aggiuntivi, come i simboli che indicano scelte salutari.

Il messaggio da portare a casa: l’ambiente influisce sulle scelte alimentari. L’elencazione delle informazioni nutrizionali sui menu fa sicuramente la differenza. È anche importante prestare attenzione a come le persone intorno a te e le tue stoviglie incidono su cosa e quanto mangi.