È il periodo dell'anno per baciarsi sotto il vischio e mangiare quei cioccolatini vuoti di cioccolato; e mentre il vischio funge da causa sufficiente per il bacio, la bilancia da bagno sembra sempre riluttante a fornire una scusa simile per masticare incessantemente il cioccolato durante la pausa natalizia.
Ma ora, due grandi istituzioni americane, l'Università di Harvard e Mars, Inc., presumo involontariamente di scoprire una ragion d'essere medica per gli amanti del cioccolato: lo studio COcoa Supplement and Multivitamin Outcomes (COSMOS), un cinque- studio annuale per esaminare il ruolo dei flavanoli di cacao – i bioattivi trovati nel chicco di cacao crudo – per aiutare a mantenere la salute cardiovascolare.
Si spera che lo studio fornirà indizi sull'invecchiamento sano e sul ruolo della dieta e della nutrizione nel limitare l'impatto sociale dell'invecchiamento della popolazione.
Durante lo studio verranno accumulati ulteriori dati per arricchire i potenziali benefici dei flavanoli del cacao sulla salute del cervello, tra cui la memoria, le capacità decisionali, l'umore e le prestazioni cognitive, nonché la salute metabolica.
COSMOS iscriverà 18.000 donne e uomini a livello nazionale, rendendolo il più grande studio di intervento dietetico per valutare i benefici per la salute dei flavanoli di cacao e un multivitaminico.
La medicina complementare addolcita dal piacere della pasticceria. E a chi importa se la punta del tuo naso è ricoperta di cioccolato dopo che hai leccato l'involucro? In nome della salute … ..
Marte fornisce supporto finanziario per le infrastrutture, insieme all'Istituto per la salute, il polmone e il sangue del National Institutes of Health (NIH), nonché le capsule contenenti flavanoli di cacao da utilizzare in questo studio. I flavanoli di cacao, secondo molti, sono tra i più promettenti bioattivi basati sulla ricerca fino ad oggi e NIH sta raccogliendo i fondi per rispondere alle domande riguardanti il cioccolato come cibo salutare. Mentre i cinici possono pensare di sapere perché Marte è interessato a provare che il cioccolato è molto buono per la tua salute, beh, prendi un altro cioccolato.
In effetti, si dovrebbe tenere presente che non si tratta di uno studio sul consumo di cioccolato, in quanto il supplemento di cacao da studiare è un estratto altamente concentrato di flavono-flavanoli di cacao, non saporito. È importante distinguere tra cacao, cacao e cioccolato. I semi grezzi ottenuti dall'albero di Theobroma cacao sono indicati come cacao. I semi dell'albero del cacao T sono ricchi di una sottoclasse di antiossidanti polifenoli noti come flavonoidi, in particolare la catechina dei flavanoli e l'epicatechina. Una volta che questi semi vengono lavorati macinandoli o arrostendoli, il prodotto diventa cacao. L'ulteriore lavorazione e l'aggiunta di molti altri ingredienti, comprese le cose malsane come lo zucchero e il grasso, danno come risultato il solido prodotto edibile che chiamiamo cioccolato e le calorie che accompagnano il viaggio.
È stata proposta una gamma di potenziali meccanismi attraverso i quali i flavanoli e il cacao esercitano benefici sulla salute cardiovascolare. I meccanismi proposti comprendono l'attivazione dell'ossido nitrico e degli effetti antiossidanti, antinfiammatori e antipiastrinici, che a loro volta possono migliorare la funzione dei vasi sanguigni, i livelli dei lipidi, la pressione sanguigna e l'insulino-resistenza. Alla luce degli studi che suggeriscono che il cioccolato ricco di flavanolo (traduzione: cioccolato fondente) può conferire benefici cardiovascolari, dovremmo considerare il cacao benefico per il cuore e la pressione sanguigna?
Per ora, la risposta è probabilmente, No. Durante il processo convenzionale di produzione del cioccolato dai semi di cacao freschi al prodotto finale, la concentrazione di flavanoli è marcatamente ridotta. Ancora più importante, e ahimè, il carico calorico elevato di cioccolato disponibile in commercio (circa 500 kcal / 100 g) può causare un aumento di peso, che è di per sé un fattore di rischio per l'ipertensione, dislipidemia e diabete.
Quindi, amanti del cioccolato, il tuo Babbo Natale potrebbe non arrivare per un po 'di tempo, dopotutto, questo è uno studio di cinque anni, e in assenza di un effetto terapeutico travolgente, dovremo aspettare che lo studio si completi e gli statistici da calcolare. Nel frattempo, vorrei suggerire un paio di scarpe da corsa e una dieta priva di fast food, non una barretta di cioccolato, se sei interessato a mantenere una vita più lunga e più sana. Se hai bisogno della tua normale dose di cioccolato, forse limita la tua assunzione di cioccolato fondente, tenendo presente che, per ora, è una scelta di indulgenza, e non un percorso piacevole per una vita più sana.
