Non è necessariamente così …

Ascolta gli esperti ma usa il buon senso.

Questo è il primo di una serie di blog il cui obiettivo è quello di consentire ai lettori di essere scettici consumatori di consigli offerti dagli esperti – incluso me! In questo mondo tecnologico sovraccarico, è facile essere superati dal diluvio di informazioni che ci bombarda. Sì, ascolta gli esperti, ma usa il buon senso.

Quando mangiare

Il giorno prima del Ringraziamento stavo leggendo un noto quotidiano nazionale mentre mi stavo esercitando sulla mia bicicletta stazionaria quando mi sono imbattuto in un articolo su come evitare di ingrassare durante le festività natalizie. L’autrice ha consigliato a coloro che parteciperanno a una festa di festa di mangiare una sostanziosa colazione come modo per non mangiare troppo durante la giornata. Sfortunatamente, la festa del Ringraziamento non dipende affatto dai segnali della fame, ma piuttosto dalle aspettative sociali. Non sono sicuro del motivo per cui suggerire che mangiare due pasti abbondanti sia più dimagrante che mangiarne uno grande, ma è quello che è stato raccomandato.

L’articolo metteva in risalto il fatto di mangiare una sostanziosa colazione, di mangiare di meno man mano che la giornata avanza e di mangiare con parsimonia la sera. In altre parole, “Mangia come un re al mattino e un povero di notte”. Per quello che posso dire, non ci sono prove scientifiche che supportino questa visione.

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Prendiamo in considerazione i modelli alimentari negli Stati Uniti rispetto a quelli in Spagna, che sono notevolmente diversi come i loro tassi di obesità.

Fonte: Jody Horton / Southern Living

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Gli americani mangiano tutto il giorno e cenano presto, forse alle 6 o alle 7 di sera. In Spagna, invece, il tradizionale pasto del mattino è piuttosto scarso, il pranzo è spesso seguito da un pisolino di una o due ore, e la cena grande, pasto principale: viene consumato durante la notte, spesso alle 22:00 o più tardi. Se il consiglio di non mangiare a tarda sera fosse vero, ci si aspetterebbe che i cittadini della Spagna siano significativamente più sovrappeso e obesi rispetto a quelli degli Stati Uniti.

Tuttavia, quando si guardano i dati, è vero il contrario. Circa il 50% della popolazione spagnola è sovrappeso, mentre oltre il 70% della popolazione americana è. Circa uno su sei spagnoli è obeso (15%), mentre oltre il 35% degli americani è afflitto in modo simile. Quindi, o le statistiche non sono vere, o siamo stati venduti una distinta base dall’industria alimentare della colazione e da professionisti ben intenzionati.

Cosa mangiare

Mangiare cibi ricchi di grassi, come il formaggio, causerà sicuramente un aumento di peso. Diamo un’occhiata ai francesi, per i quali il buon formaggio è uno stile di vita. Scopriamo che i tassi di obesità in Francia, sebbene in aumento, sono ancora significativamente inferiori a quelli degli Stati Uniti.

Fonte: GreatLifeandMore

La differenza è che i francesi mangiano con parsimonia , mentre noi americani mangiamo molto. Quindi, se mangiare a tarda notte e cibi ricchi di grassi come i formaggi non portano ad un aumento di peso, quale potrebbe essere la ragione per cui così tanti americani sono in sovrappeso? Che ne dici di qualcosa di così radicale come il fatto che gli americani mangiano più di 3 pasti ad alto contenuto calorico al giorno e fanno costantemente spuntini?

Ha senso? Sì.

Potrebbe essere vero? Possibilmente.

Come puoi scoprirlo? Prova a mangiare moderatamente due o tre volte al giorno e usa il buon senso.

Cosa intendo con “usa il buon senso”?

Diversi anni fa, ho aiutato a dirigere una serie di programmi di perdita di peso e disturbi alimentari presso la Scripps Clinic. Durante quel periodo, i miei colleghi e io abbiamo visto migliaia di donne e uomini che lottano per perdere peso. Nel corso dei decenni, l’ethos si è spostato dal mangiare senza grassi , a non mangiare carboidrati , ed è ora nel mezzo di un’altra oscillazione verso chissà dove.

Ricordo che una paziente venne nel mio ufficio e mi disse eccitata che aveva “trovato la risposta”. Stava evitando tutti i grassi. Andò in un’altra stanza, fu soppesata dalla mia infermiera e tornò visibilmente sconvolta. Aveva guadagnato quattro sterline per un periodo di due settimane. “Ma io non mangio grassi”, proclamò.

Quindi, ho chiesto, “Cosa hai mangiato per colazione oggi?”

“Sei bagel con marmellata”, riferì orgogliosamente, “ma niente burro, niente formaggio fresco, niente grasso!”

Fonte: Veggate

Un semplice bagel medio ha un diametro di 3,5 pollici e contiene circa 300 calorie.

Un cucchiaio di crema di formaggio normale ha 50 calorie, mentre una piccola fetta di burro ne ha solo 40.

La mia paziente lavoratrice stava quindi mangiando 1800 calorie per colazione.

Ma niente grassi!

Avanti veloce di 10 anni e l’ethos è cambiato. Ora i carboidrati sono il nemico. Un altro paziente, questa volta un uomo, stava seguendo un programma alimentare ad alto contenuto proteico della varietà Atkins.

Si presentò, con orgoglio annunciando che stava diligentemente evitando tutti i carboidrati: pane, pasta, patate, ecc. Si concederebbe un’insalata verde a cena. Ancora una volta, nel camerino, sulla bilancia, e tornato nel mio ufficio perturbato – su sei chili in un mese.

Gli ho chiesto di segnalare la sua assunzione di cibo per il giorno precedente.

Colazione: una frittata di quattro uova con pancetta (senza pane tostato o patate).

Pranzo: un cheeseburger a doppia pancetta e una coca-cola dietetica. Ma, con orgoglio, mi ha detto: “Non ho mangiato i panini, solo le cose all’interno e niente patatine”.

Cena: insalata Caesar con salsa al formaggio blu (ma senza crostini) e una bistecca con l’osso da 12 once.

Dessert: un aiuto moderato di quattro diversi formaggi mangiati con coltello e forchetta (senza cracker).

Questo signore molto impegnato stava mangiando oltre 4.000 calorie al giorno derivate totalmente da proteine ​​e grassi. Ma niente carboidrati!

Cosa significano queste storie?

Significa che entrambe queste persone intelligenti e laboriose si erano arrese agli esperti e stavano pagando il prezzo.

1. Gli elefanti non mangiano altro che insalata (senza condimento).

2. Le balene non mangiano nient’altro che pesce crudo (senza salsa tartara).

Bottom line: non è possibile mangiare quantità illimitate di qualsiasi tipo di cibo e perdere peso!

Ma non lo sapevi già, comunque?