Perché il tuo medico potrebbe prescrivere cibo invece di medicina

La tua dieta quotidiana include noci, mandorle e semi di girasole? Che ne dici di cavoli, cavolfiori e cereali integrali come il grano saraceno e il miglio?

In caso contrario, forse potresti voler ripensare alle tue abitudini alimentari. Una nuova ricerca pubblicata sul Journal of American Medical Association il 7 marzo 2017, rileva che questi alimenti riducono il rischio di morire di malattie cardiache, ictus e diabete di tipo 2. Lo studio, finanziato dal National Institutes of Health in 27 siti in tutto il paese, è lo studio più completo di sempre sulla prevenzione del diabete.

Secondo lo studio, un decesso su due da malattie cardiache, ictus o diabete di tipo 2 è legato a una dieta povera – ciò significa 1000 decessi al giorno. Una dieta povera significa troppi carboidrati, dolci e prodotti a base di farina bianca, e non abbastanza frutta, noci, cereali integrali e verdure.

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Non c'è da stupirsi che alcuni medici ora incontrino i loro pazienti in cucina, come Nicole Farmer, MD in Maryland, fondatrice del programma "Physician's Kitchen". In questo programma i medici si incontrano con i pazienti in cucina e li istruiscono a cucinare cibi sani.

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Secondo il dott. David Eisenberg della Harvard School of Public Health, ci sono prove che alimenti specifici ti mantengono sano e altri cibi aumentano il rischio di contrarre cancro, malattie cardiache e diabete 2.

Recentemente, la Harvard School of Public Health si è unita al Culinary Institute of America per sponsorizzare un corso intensivo per insegnare ai medici come costruire cibo nella loro pratica medica.

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I medici hanno imparato ricette gustose per alimenti che possono prevenire e persino invertire le malattie gravi. Includono ricette per titillare le papille gustative e allo stesso tempo promuovere salute come "Tagine di salmone con limoni conservati e bacche di capperi" e "Porridge di miglio con limone" e semi di girasole. "

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Healthy Kitchens Healthy Lives è un nuovo programma per i medici. Sorprendentemente, pochi medici apprendono come la nutrizione influisce sulla salute nella scuola medica. Meno del 20 percento delle scuole di medicina americane ha un solo corso obbligatorio in nutrizione. Eisenberg definisce questo uno "scandalo".

Fortunatamente, nuove ricerche su dieta e malattie stanno avendo un effetto. La scuola di medicina di Yale ora offre un corso chiamato "Medicina culinaria".

Concentrarsi sulla dieta affronta la causa principale di molte malattie invece di mascherare i sintomi con i farmaci. Invece di scrivere una prescrizione per farmaci per malattie come il diabete 2 e le malattie autoimmuni, i medici stanno iniziando a mandare i pazienti a casa con le ricette.

Ad esempio, l'endocrinologo californiano Sarfraz Zaidi, già professore associato di medicina presso l'UCLA, "prescrive" una dieta per malattie autoimmuni come la tiroide (Graves) e la tiroidite di Hashimoto. Ha persino creato una ricetta per il pane fatto di farina di mandorle invece di farina fatta di grano. Zaidi ritiene che i cereali come il grano, l'orzo e persino la quinoa possano provocare una risposta autoimmune in cui il corpo attacca i suoi stessi tessuti. Oltre ai cereali, altri colpevoli di cibo che possono scatenare malattie autoimmuni sono zucchero, alcool e caffeina.

Se la dieta può essere più efficace dei farmaci per prevenire e invertire le malattie, perché la maggior parte delle persone non è in grado di apportare i cambiamenti dietetici consigliati dal proprio medico?

Innanzitutto, cambiare le abitudini alimentari è difficile. Chi vuole rinunciare a un croissant o un panino dolce con il loro caffè quotidiano? I nostri palati sono abituati allo zucchero e alla caffeina. In secondo luogo, siamo abituati a uscire dallo studio del nostro medico con una ricetta medica non una ricetta per verdure saltate in padella.

Ma quando sono in gioco le nostre vite – malattie cardiache, ictus, cancro e diabete sono le principali cause di morte negli Stati Uniti – potremmo essere motivati ​​a riconsiderare ciò che mangiamo.

Il medico greco Ippocrate, riconosciuto come il fondatore della medicina, ha detto "Lascia che il cibo sia la tua medicina". Sembra che la moderna ricerca medica possa ancora una volta dimostrarlo corretto.

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