5 motivi per andare senza carne in questo momento!

Gli americani mangiano più carne per persona che in qualsiasi altro paese del mondo (Barclay, 2012). Il consumo di carne ha un costo enorme, non solo per la salute e il benessere del consumatore, ma anche per quanto riguarda l'ambiente, gli animali che vengono massacrati in modo disumano e consumati e il nostro sistema sanitario. Come vegano, ho sperimentato i benefici che derivano da una dieta a base vegetale e mi sento in dovere di condividerli con i miei lettori. Inoltre, le scelte alimentari con cui siamo bombardati nella cultura americana oggi sono difficili da resistere, nonostante il fatto che la dieta americana oggi abbia contribuito direttamente alla nostra epidemia di obesità, resistenza agli antibiotici, prima della pubertà per i nostri bambini e l'ascesa della cronica condizioni come malattie cardiache, diabete, alcuni tumori e una serie di altre patologie correlate alla salute e alla salute mentale. Tuttavia, capisco anche che le scelte di vita per le persone diventano radicate e sono difficili da modificare. Pertanto, raccomando che i consumatori di carne e prodotti animali considerino solo una riduzione del loro consumo, magari implementando i giorni senza carne nelle loro diete settimanali. Per ulteriore motivazione, ecco i miei cinque migliori motivi per considerare di andare a mangiare carne adesso:

1. Le diete senza carne fanno bene alla salute . Quando si esaminano le cause di malattie croniche e persino di tumori, i ricercatori identificano costantemente i benefici per la salute derivanti da un minore consumo di carne e da una dieta più a base di piante e noci. Ad esempio, l'Organizzazione Mondiale della Sanità ha identificato che almeno il 30% di tutti i tumori nel mondo occidentale sono legati a fattori dietetici, con i ricercatori che identificano specificatamente che le persone che evitavano la carne avevano meno probabilità di sviluppare il cancro ("Food for Life: Cancer Project , "Nd). Proprio come un esempio di innumerevoli scoperte documentate, "i paesi con un maggiore apporto di grassi, specialmente grassi da prodotti animali, come carne e latticini, hanno una maggiore incidenza di cancro al seno" ("Food for Life: Cancer Project", nd, paragrafo 9). Analogamente, l'American Journal of Clinical Nutrition ha riportato che "le diete vegane tendevano a contenere meno grassi saturi e colesterolo e più fibre dietetiche. I vegani tendevano ad essere più sottili, hanno un basso livello di colesterolo e abbassano la pressione sanguigna, riducendo il rischio di malattie cardiache "(Craig, 2009, Abstract). Inoltre, i ricercatori di Harvard hanno identificato che il consumo di carne aumentava il rischio per il diabete di tipo 2, una delle condizioni di salute croniche più comuni in America (Shaw, 2012). Per coloro che non sono ancora convinti o non vogliono sradicare completamente la carne dalla loro dieta, anche la moderazione potrebbe essere sufficiente a mitigare i rischi significativi per la salute. Ad esempio, uno degli autori principali dello studio ha osservato che "non è necessario rimuovere completamente la carne rossa dalla dieta, gli americani devono solo spostare la carne dal centro del piatto al lato del piatto" (Hu come citato da Shaw, 2012, paragrafo 4).

2. La produzione di carne fa male all'ambiente, un contributo significativo al riscaldamento globale . Mi sorprende sempre la scarsa attenzione prestata alla produzione di carne e prodotti animali quando il tema del cambiamento climatico viene discusso dai media o persino dagli studiosi. In effetti, "la carne ha un impatto maggiore sull'ambiente di qualsiasi altro cibo che mangiamo" (Barclay, 2012, para 1). Infatti, per produrre un quarto di libbra di hamburger per un consumatore americano occorrono 6,7 chili di cereali e foraggio, 52,8 litri di acqua potabile, 74,5 metri quadrati di terreno per "pascolare e coltivare mangimi" e un'incredibile 1.036 energia di combustibile fossile per "Produzione e trasporto di mangimi" (Barclay, 2012, para 2). Questi costi ambientali non includono nemmeno i rifiuti dell'animale o le emissioni di metano dalla sua digestione. In effetti, le relazioni scientifiche continuano a identificare che "frenare l'enorme e crescente appetito per la carne nel mondo è essenziale per evitare devastanti cambiamenti climatici" (Carrington, 2014, para 1). Dato il ruolo che il consumo americano di carne gioca in particolare per questo problema globale, gli americani si trovano nella posizione unica in cui anche le lievi alterazioni nel consumo di carne possono avere un impatto significativo sul quadro più ampio dello stato del nostro pianeta.

3 e 4. La carne libera si sente bene per il corpo (e perderai peso). Chiaramente, la scienza documenta i benefici per la salute derivanti dalla riduzione, se non del tutto, dell'eradicazione del consumo di carne e di prodotti animali dalla propria dieta. Oltre agli ovvi benefici medici, più in generale, meno consumo di carne si sente bene per il corpo. In poche parole, il mio corpo si è sentito meglio sin da quando mi sono astenuto dal consumo di carne (e il ragazzo amava consumare carne quando ero più giovane!). Leggi innumerevoli blog e testimonianze di individui che sono passati da una dieta a base di carne a uno meno o completamente privo di carne e documentano in modo coerente le sensazioni più leggere e salutari, dai miglioramenti della pelle alla perdita di peso, alla promozione di stati d'animo ed energia più positivi. In effetti, studi su larga scala hanno rilevato che i vegetariani ei vegani vivono in media più a lungo dei mangiatori di carne (Stephens, 2009).

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Per quanto riguarda la perdita di peso, le diete sono impostate per fallire. Ogni volta che una persona si sente come se limitasse l'assunzione di cibo, anche se potrebbe perdere peso a breve termine, non appena scendono dalla dieta segue il prevedibile aumento di peso. Tuttavia, come uno spostamento di stile di vita, diventare vegetariani o vegani, o anche introdurre una serie di giorni senza carne per la vostra dieta regolare, può aiutare non solo a perdere peso, ma a sostenere la perdita di peso. Se gli scatti di Instagram di un Jared Leto senza camicia – forse uno dei vegani più celebri delle celebrità il cui veganismo viene spesso indicato come ragione del suo aspetto giovanile anche quando ha 40 anni – non è abbastanza per convincerti, questa base più scientifica la spiegazione lo farà. Il comitato dei medici per la medicina responsabile riferisce che:

Tra i molti modi per perdere peso, uno si distingue come di gran lunga il più sano. Quando si costruiscono i pasti da una vasta gamma di verdure, frutta, cereali integrali e fagioli, vale a dire scelte vegetariane sane, la perdita di peso è straordinariamente facile. E insieme a esso arrivano importanti miglioramenti di colesterolo, pressione sanguigna, glicemia e molti altri aspetti della salute. Il messaggio è semplice: ritaglia gli alimenti ad alto contenuto di grassi e privi di fibre e aumenta i cibi a basso contenuto di grassi e ricchi di fibre. Questo approccio dietetico a basso contenuto di grassi e vegano è sicuro e facile, una volta capito. ("Guida alla perdita di peso sana", nd, para 1)

5. La carne libera è una dieta più compassionevole. Una dieta che si astiene o limita il consumo di ciò che era essere esseri viventi senzienti è anche una dieta che promuove la compassione. The Kind Diet (2009) di Alicia Silverstone è stato uno dei primi libri che ho girato quando ero vegetariano e mi ha permesso di intraprendere il cammino verso il veganismo. Raccomando caldamente anche Jonathan Safran Foer's Eating Animals (2010), un libro a cui ho fatto riferimento in articoli precedenti che offre un accattivante rapporto investigativo sulla vera tortura e il trattamento inumano degli animali che vengono macellati per nutrire letteralmente la dipendenza americana dagli animali e dagli animali prodotti. In un post sul blog con una dieta compassionevole, un altro compagno vegano riflette:

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Quello che chiamo la dieta compassionevole, è un'opportunità per attualizzare uno stile di vita più umano e pacifico che onora la miriade di esseri senzienti che condividono il nostro pianeta unico. Come noi, anche loro desiderano vivere la loro vita naturale. (Stephens, 2009, para 1).

Infine, come psicologo sarei negligente nel promuovere i benefici di una dieta priva di carne senza notare i benefici per la salute mentale. Infatti, i ricercatori hanno documentato alterazioni nella dieta possono integrare la terapia per la depressione o servire come alternativa ai trattamenti tradizionali per la depressione. In particolare, i tipi di alimenti che potrebbero aiutare a combattere la depressione sono coerenti con un approccio vegetariano o vegano: noci, semi e frutta (ad es. Veracity, 2006). Spesso citati come "alimenti per il cervello", i benefici delle noci nella lotta contro stati d'animo negativi e nella promozione di particolari tipi di processi nel cervello (ad es. Rilascio di neurotrasmettitori "buoni" come GABA e serotonina) sono stati analogamente ben documentati in letteratura.

Siamo cresciuti in una cultura che spesso trascura i ruoli che il consumo di cibo può giocare sui nostri stati d'animo, e per una persona che è stata una mangiatrice senza cervello di fast food o diete a base di carne, può essere trasformativa per sperimentare come sottili cambiamenti in ciò che è consumato può avere effetti significativi sul proprio umore e sul proprio corpo. Credo fermamente che siamo ciò che mangiamo e che uno dei più significativi cambiamenti nello stile di vita che possiamo fare è diventare consumatori consapevoli del cibo e che questo cambiamento dello stile di vita può innescare una serie di altre importanti innovazioni nella vita di una persona.

Personalmente, il mio turno era un'evoluzione: passai dall'essere un mangiatore di carne pesante all'università per astenermi da tutti i prodotti animali, ad eccezione di latticini e frutti di mare nella scuola di specializzazione, fino a diventare vegetariano per abbracciare finalmente e sostenere una dieta vegana. Il cambiamento dello stile di vita è stato accompagnato dalla coltivazione di altre abitudini complementari come l'integrazione di pratiche di mindfulness come la meditazione e lo yoga, e ora sono un praticante regolare di yoga nella mia vita privata e faccio corsi di formazione aziendale e accademica in consapevolezza per aiutare i dipendenti e gli studenti.

Forse l'incontro di questo articolo scatenerà un simile cambiamento di stile di vita nel lettore che corrisponde al tuo sé interiore, autentico. Oh sì, e nel caso in cui le tue papille gustative fossero preoccupate, la carne libera può anche essere una scelta deliziosa e salata!

Barclay, E. (2012, 27 giugno). Una nazione di mangiatori di carne: guarda come tutto si somma. Il sale: cosa c'è nel tuo piatto. NATIONAL PUBLIC RADIO, RADIO PUBBLICA. Estratto il 14 aprile 2015 da: http://www.npr.org/blogs/thesalt/2012/06/27/155527365/visualizing-a-nati….

Carrington, D. (2014, 2 dicembre). Mangiare meno carne indispensabile per frenare i cambiamenti climatici, dice Report. The Guardian, Environment. Estratto il 9 marzo 2015 da: http://www.theguardian.com/environment/2014/dec/03/eating-less-meat-curb-climate-change

Craig, W. (2009). Effetti sulla salute delle diete vegane. L'American Journal of Clinical Nutrition, Abstract. Estratto il 14 aprile 2015 da: http://ajcn.nutrition.org/content/89/5/1627S.full.

Food for Life: Cancer Project. Comitato dei medici per la medicina responsabile. Estratto il 14 aprile 2015 da: http://pcrm.org/health/cancer-resources/diet-cancer/facts/meat-consumpti….

Guida alla perdita di peso in buona salute (nd). Comitato dei medici per la medicina responsabile. Estratto il 14 aprile 2015 da: http://www.pcrm.org/health/health-topics/a-guide-to-healthy-weight-loss.

Shaw, J. (2012, gennaio-febbraio). Ottenere il rosso: un collegamento del diabete con la carne. Harvard Magazine. Estratto il 14 aprile 2015 da: http://www.harvardmagazine.com/2012/01/a-diabetes-link-to-meat

Stephens, A. (2009, 1 agosto). La dieta compassionevole. Blog. Estratto il 14 aprile 2015 da: http://us.naturespath.com/blog/2009/08/01/compassionate-diet.

Veracity, D. (2006, 7 agosto). La ricerca mostra che i semi e le noci sono "cibi cerebrali" che possono stabilizzare il tuo umore. Notizie naturali. Estratto il 14 aprile 2015 da: http://www.naturalnews.com/019885_nuts_and_seeds_cognitive_function.html

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