Cos'è una dipendenza da cibo? Avendo sentito diverse persone spiegare la loro incapacità di perdere peso a causa di questo problema, ho cercato le risposte, dove altro? La rete. Sembra che ci siano dipendenze e ci siano dipendenze. Apparentemente, essere dipendenti dallo strudel di tua nonna o dal cognato di tuo cognato è un tipo di dipendenza da mettere nella stessa categoria del tuo impulso a guidare 40 miglia per mangiare un gelato artigianale o un pesce appena pescato rotolo di aragosta. Ma queste non sono vere dipendenze perché se lo fossero, andresti a mangiare il gelato ogni giorno, anche quando la temperatura era più fredda del trattamento.
Le vere dipendenze alimentari, secondo molti cosiddetti esperti di tossicodipendenti, sono più cupe e implacabili. Se sei un tossicodipendente non puoi smettere di mangiare carboidrati dolci, a volte amidacei e grassi. Infatti, semplicemente consumando questi alimenti, se sei sensibile, verrai gettato nell'abisso della dipendenza da cibo. Se hai la sfortuna o la mancanza di spirito di mangiare alcuni carboidrati raffinati, diciamo alcune fave di gelatina o un pezzo di torta di compleanno, verrai assalito da impulsi incontrollabili per continuare a mangiare. Potresti ritrovarti a mangiare l'intera torta di compleanno o lasciare la festa alla ricerca di più carboidrati. Alla fine, non riuscendo a riempire altro cibo nello stomaco, ti fermerai … ma il desiderio e il desiderio di continuare a mangiare rimarranno. Non solo sperimenterai una costante brama per più cibo, specialmente snack zuccherini, ma, secondo alcuni siti web di tossicodipendenza, soffrirai di un deterioramento emotivo, sociale e spirituale. (Curiosamente, le reti televisive non sembrano rendersi conto del grave danno causato dal consumo di zucchero, come dimostrano i programmi dedicati alla produzione di torte incredibilmente decorate, o persone che combattono per chi produce i migliori cupcakes.)
La soluzione, o sobrietà, se questa parola può essere applicata allo zucchero e ai carboidrati raffinati, richiede un'astinenza totale per tutta la vita da questi alimenti che creano dipendenza. Organizzazioni come i tossicodipendenti anonimi esistono per aiutare le persone a riprendersi dalla loro dipendenza.
È possibile che per alcuni, mangiando biscotti o una fetta di pane, si trasformino in tossicodipendenti? Può essere. Ma è anche possibile che le ragioni che guidano una compulsione a mangiare siano più complesse e debbano fare altrettanto con fattori psicologici e fisiologici come ingoiare un pezzo di pane. Il disturbo da alimentazione incontrollata e la bulimia, due disturbi alimentari caratterizzati da eccesso di cibo compulsivo, sono associati a complessi problemi psicologici, non una semplice dipendenza da cibo. Qualcuno che pesa 750 sterline o più, e non può smettere di mangiare compulsivo ha bisogno di soluzioni per perdere peso molto più complesso di eliminare la farina e lo zucchero. I chocoholics autodescritti (persone dedite alla cioccolata) di solito riescono a mangiare normalmente quantità normali di cibi non cioccolati ordinari per la maggior parte del tempo.
Ci sono ragioni per cui le persone potrebbero trovarsi costrette a mangiare carboidrati zuccherini diversi dalla digestione casuale di una zolletta di zucchero? Di seguito sono alcune situazioni che inducono le persone a desiderare i carboidrati:
Le persone trattate con antidepressivi e farmaci correlati riportano voglie intense per i carboidrati, soprattutto quelli dolci. Perché i farmaci causano queste voglie non è capito, ma le voglie sono riconosciute come un effetto collaterale dei farmaci, non una dipendenza da cibo. Quando i farmaci vengono fermati, le voglie scompaiono.
Le donne bramano i carboidrati zuccherini verso la fine del loro ciclo mestruale, proprio prima dell'inizio delle mestruazioni, e per alcuni è tutto ciò che vogliono mangiare. Il loro desiderio per questi cibi è così intenso che un fumettista di nome Boynton ha immaginato una donna premestruale che diceva "Potrei uccidere per il cioccolato".
È una dipendenza? Dubbi, dal momento che le donne tornano a mangiare normalmente non appena iniziano le mestruazioni.
Una diminuzione delle ore di luce caratteristica del tardo autunno e dell'inverno è associata a un tipo di depressione nota come disturbo affettivo stagionale. Una forma più leggera è semplicemente chiamata "Winter Blues". Tipicamente, il cambiamento dell'umore è accompagnato da un bisogno quasi insaziabile di mangiare carboidrati dolci; in effetti, questo è uno dei modi in cui viene diagnosticata questa depressione. Ma come può essere una dipendenza se scompare misteriosamente non appena aumenta la luce del giorno, e di solito scompare entro la tarda primavera?
Diete ad alto contenuto proteico che vietano o limitano il consumo di carboidrati possono causare dipendenza da zucchero a causa di una diminuzione dei livelli di serotonina nel cervello. La serotonina, un neurotrasmettitore responsabile dell'umore affettivo, dell'appetito e della percezione del dolore, è fatto solo quando il consumo di carboidrati consente al cervello di ricevere il triptofano di cui ha bisogno per produrre nuova serotonina. I carboidrati avidi, come la sete quando non si è consumata abbastanza acqua, possono essere il segnale inviato per indicare che il cervello ha bisogno di fare la serotonina.
Il consumo di stress e carboidrati vanno insieme come burro di arachidi e cioccolato. Gli studi in cui le persone venivano somministrate, di nascosto, con carboidrati o bevande contenenti proteine diminuivano i loro sentimenti di depressione solo dopo aver consumato i carboidrati. Ciò è probabilmente dovuto ad un aumento della produzione di serotonina. Le persone tendono ad auto-medicare con carboidrati per diminuire il disagio emotivo dello stress. Se lo stress non scompare, nemmeno il consumo di carboidrati. Pertanto una cosiddetta dipendenza da cibo può durare quanto lo stress. Il modo migliore per fermare il consumo eccessivo di carboidrati, se questo si sta verificando, è di fermare lo stress.
È plausibile, davvero?
I nostri corpi e le nostre menti possono certamente esistere senza il consumo di carboidrati zuccherati. Ma aspettiamo che ci siano prove da studi in doppio cieco controllati con placebo (né il soggetto né il ricercatore sanno cosa si sta consumando) che mangiare un graham cracker, un pancake con un filo di sciroppo d'acero o il loro equivalente in grammi di zucchero è generando una dipendenza da cibo. Le situazioni che causano una brama di carboidrati dolci come la depressione o la sindrome premestruale sono abbastanza difficili senza l'onere aggiuntivo di preoccuparsi che alcuni gumdrops trasformeranno questi mangiatori in drogati.
