Quando mangiare un'insalata: prima o durante un pasto?

Fonte: istock

Questa settimana ho fatto qualche ricerca sull'insalata – forse anche voi avete notato delle insalate che iniziano a spuntare nei menu estivi? Ecco le domande: vale la pena ordinare un'insalata prima del pasto principale o servire un'insalata prima / con un pasto?

I ricercatori, in uno studio del 2012 riportato sul giornale di Appetite , hanno servito ai partecipanti un'insalata prima di un piatto di pasta o durante il pasto. Ecco i risultati:

La gente mangiava l'11% in meno di pasta quando veniva servita un'insalata in qualsiasi momento (durante o prima della pasta).
La gente mangiava il 23% in più di verdure quando veniva servita un'insalata prima piuttosto che con la pasta.

Il punto? Se si desidera aumentare l'assunzione di verdure, questo studio suggerisce di servire un'insalata prima del piatto principale. Se stai tentando di mangiare di meno / aumentare il livello di sazietà, servendo un'insalata in qualsiasi momento – prima o con un pasto può aiutare molto.

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Nuovo, Mindful Twist su Summer Salads: prova quella che viene chiamata una "insalata composta" Qual è la differenza tra un'insalata e un'insalata composta? Viene dalla parola francese "salade composée", in sostanza, un'insalata composta è composta da ingredienti di insalata disposti su un piatto piuttosto che gettati in una ciotola. Inoltre, viene condito con condimento o olio d'oliva, invece di essere buttato dentro. Usa verdure, erbe, frutta, formaggio, uova, noci, pesce, carne, persino fette di pane grigliato. Questo non solo è elegante e raffinato, ma può essere più attraente in questo modo consapevole. Aiuta anche a mangiare consapevole perché sai esattamente cosa c'è dentro questa insalata – piuttosto che gli ingredienti nascosti sotto la medicazione.

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Il dott. Albers è uno psicologo e autore del New York Times Bestselling di EatQ. È spesso citata in Shape, Fitness, Health Magazine ed è stata ospite del Dr. Oz

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* Insalata e sazietà. L'effetto del tempo del consumo dell'insalata sull'assunzione di energia dei pasti. Roe LS, Meengs JS, Rolls BJ. Appetito. 2012 Feb; 58 (1): 242-8. doi: 10.1016 / j.appet.2011.10.003.