Serie di tumori Parte III: Guida di un paziente alla nutrizione

Navigare le informazioni nutrizionali come un malato di cancro e oltre il trattamento.

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Trattamenti per il cancro al seno come la chirurgia, la radioterapia e la chemio mettono molte richieste sul tuo corpo. I trattamenti e i loro effetti collaterali possono influenzare il modo in cui si mangia e il modo in cui il corpo tollera determinati alimenti e utilizza i nutrienti. Durante molti trattamenti di cancro al seno, hai bisogno di calorie e proteine ​​in più per mantenere il peso e guarire più velocemente. Ogni donna con cancro al seno ha esigenze nutrizionali diverse. La sopravvissuta al cancro Jenny Leyh, spiega come navigare attraverso tutte le informazioni nutrizionali là fuori e come trovare quella migliore per te.

Come sopravvissuto al cancro, stare in salute è in prima linea nella mia mente. Ma restare al passo con le tendenze della nutrizione, per non parlare della vera comprensione di ciò che è sano, è travolgente. E sembra che l’informazione sia in continua evoluzione. Ci sono così tante tendenze alimentari là fuori: Atkins, Paleo, basso contenuto di grassi, ricco di grassi, vegano, ecc. Chi può dire quale sia il migliore?

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Laura Pole è ora direttrice dei programmi di educazione nutrizionale e capo chef per i ritiri del programma di aiuto al cancro per il Smith Center for Healing and the Arts di Washington, DC

Fonte: Laura Pole

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Quando si tratta di salute e nutrizione, nulla è più scoraggiante di una fonte che viene fuori come “predica”. Tutti noi abbiamo un unico trucco biologico individuale, e ciò che funziona per alcuni potrebbe non funzionare per gli altri. Vogliamo una buona scienza come guida, ma la scienza sembra cambiare quasi altrettanto spesso delle ultime tendenze dietetiche. Laura Pole, RN, MSN, OCNS, preferisce semplificare un po ‘le cose, sottolineando invece il nutrimento del cibo. Infermiera di oncologia e chef che aiuta la salute, Pole è ora direttore dei programmi di educazione nutrizionale e capo chef per i ritiri del programma di aiuto al cancro per il Smith Center for Healing and the Arts di Washington, DC

“Puoi assumere una dieta nutriente ma non ti nutre ancora perché forse qualcosa è un po ‘fuori e tu non sei in grado di digerire bene le cose, per esempio. O non ti piace “, ha detto Pole. “Uso il termine nutrimento per comprendere la nutrizione, ma il nutrimento è molto più di questo. Include non solo l’assunzione di sostanze nutritive, ma anche la preparazione del cibo, l’aspetto, i sapori e gli odori, quando e dove viene mangiato e con chi, come ti fa sentire. È tutto intorno al cibo che alla fine ti nutre. ”

Durante il mio trattamento di chemioterapia, come molti altri pazienti oncologici, mi è stato consigliato di attenermi a cibi insipidi che non mi avrebbero turbato lo stomaco e mangiato tutto ciò che potevo tenere giù. Il consiglio era pratico e mirava a mantenere un livello base di nutrimento per la forza poiché le reazioni di chemioterapia sono altamente soggettive e non c’era modo di dire come la chimica del mio corpo sarebbe stata influenzata dai farmaci. Ma quella era davvero la portata del consiglio che ho ricevuto sulla nutrizione a quel punto.

Per Keith Block, MD, direttore medico e scientifico del Block Center for Integrative Cancer Treatment di Chicago, Illinois, la connessione tra nutrizione e medicina è più potente di questa e spesso non viene applicata nella sua massima estensione. I pazienti sotto la cura del Block Center sono sottoposti a numerosi test per mappare la chimica del proprio corpo.

“All’interno del nostro sistema [sanitario], il nostro modello è sottosopra. Iniziamo con questa idea di cura della malattia prima e l’assistenza sanitaria come un ripensamento, invece di sviluppare realmente una base salutare prima e poi sovrapporre trattamenti per il cancro selettivo alle esigenze del paziente. Se non si presta attenzione a ciò che il paziente sta mangiando e l’effetto che ha sull’infiammazione e su altri processi biologici, si riduce l’efficacia dei farmaci. L’incapacità di prestare attenzione alla dieta e allo stile di vita “, ha affermato il Dr. Block,” può effettivamente aumentare la tossicità e persino aumentare la resistenza del cancro in modo che i farmaci non funzionino altrettanto bene quanto a lungo “.

Wayne Jonas, MD, autore di How Healing Works e direttore esecutivo dei programmi Samueli Integrative Health, spiega i pericoli dell’infiammazione e dell’ossidazione e di come determinati alimenti possano combattere quegli assalitori.

“Se riesci a ridurre il livello di infiammazione cronica nel tuo corpo, allora è meno probabile che producerai un microambiente in cui il cancro può svilupparsi e crescere. Frutta e verdura hanno alti componenti anti-infiammatori, così come molte spezie. Aumentando quello nella dieta può ridurre l’infiammazione nel corpo. D’altra parte, alcuni alimenti come lo zucchero aumentano l’infiammazione. Un altro esempio è che tutti noi abbiamo bisogno di ossigeno per tutta la vita, ma l’ossigeno produce anche ossidazione, che causa danni alle nostre cellule. Quindi, abbiamo bisogno di fattori nel nostro corpo per mantenere il danno dall’ossigeno verso il basso – quelli sono chiamati antiossidanti. E indovina cosa? Frutta e verdura sono ad alto contenuto di antiossidanti “, ha detto il dottor Jonas.

Il libro di ricette di Rebecca Katz, Cancer Fighting-Kitchen mi ha ispirato a guardare il cibo come un modo per sentirmi meglio, prevenire una ricaduta e ridurre il rischio di altre malattie.

Fonte: Rebecca Katz.

Essendo sopravvissuto al cancro e ottenuto il trattamento, ho iniziato a vedere il cibo in modo diverso. È nutrimento, ovviamente. Ma è anche una medicina, ed è anche una misura preventiva. In particolare, il Cancer Fighting-Kitchen di Rebecca Katz mi ha spinto a guardare il cibo come un modo per sentirmi meglio, prevenire una ricaduta e ridurre il rischio di altre malattie.

“La nutrizione e il cibo possono davvero essere un punto di svolta per la tua salute”, ha detto Katz. “Il mio compito è tradurre la scienza nutrizionale nel piatto per i miei lettori e quelle persone che hanno a che fare con malattie croniche. Tutti nel loro viaggio verso la salute e il benessere possono sentirsi nutriti e potenziati dal cibo “.

Oltre ad essere qualcosa che ci alimenta fisicamente, il cibo che mangiamo spesso ha un impatto più profondo. Nel suo libro How Healing Works, il dottor Jonas parla della connessione emotiva del cibo.

“Il cibo è pieno di significato ed emozione. Il cibo è famiglia, tradizione e conforto; a volte usiamo il cibo anche per auto-medicare “. Egli raccomanda:” Sai perché mangi, e fai del cibo per riempire la fame fisica o per gustare il gusto, non per dissipare la tristezza o trattare il dolore “.

Mantenere sane abitudini non ha bisogno di essere intimidatorio. E se credi di essere “scivolato”, sii ragionevole e perdona te stesso. Abbiamo tutti giorni in cui abbiamo bisogno di quel bicchiere di vino, o quando quel cupcake è troppo invitante per lasciarlo passare, o quando non hai il tempo o l’energia per fare un pasto cucinato in casa. Mantieni la visione a lungo e goditi quei momenti senza sentirti in colpa.

Come fa notare anche Katz, “puoi avere tutti i dati nutrizionali e tutta la scienza del mondo ma, alla fine della giornata, hai dei bambini, hai una vita. Devi solo avere cibo sul tavolo. ”

Spostarsi verso diete rigorose, come andare vegani o tagliare lo zucchero, può funzionare per alcune persone. Se lavorano per te, è grandioso. So che non avrebbero funzionato per me, perché so che non sarei in grado di tenerli su per un lungo periodo di tempo. È già abbastanza difficile stare al passo con un bambino piccolo. Stabilire obiettivi realistici che siano raggiungibili e sostenibili contribuirà a garantire il successo a lungo termine.

Ecco alcuni suggerimenti per orientarti in una direzione migliore:

Non tutto deve essere organico. Segui l’app Clean Environmental Dozen del gruppo di lavoro sull’ambiente per elenchi aggiornati di frutta e verdura che contengono il maggior numero di residui di pesticidi.

Preparati a organizzare i pasti per la settimana! Questo è la chiave per me. Nessuno vuole la pressione di mettere insieme un pasto alla fine di una lunga giornata in ufficio. Utilizzare un calendario cancellabile per pianificare i pasti per la settimana e per mantenere un elenco di eventuali ingredienti che potrebbero essere necessari.

Prepara verdure poco dopo il ritorno dal negozio di alimentari. Affettare e tagliare a cubetti è un dolore, ma ci vuole solo circa un’ora per tagliare le verdure dalla tua recente sessione di acquisti che ti serviranno per tutta la settimana. Fare in anticipo il tempo per tagliare e conservare ti farà risparmiare un sacco di tempo dopo!

Divertiti in cucina! Esplora nuovi cibi e incorpora erbe e spezie per il gusto e per la nutrizione. Coinvolgi la famiglia. I bambini adorano cucinare!

Trova un’attività che ti piace! Che si tratti di una passeggiata nel parco, di yoga, corsa, aerobica in acqua o sport di contatto, ti muovi!

Jenny Leyh è una madre, sopravvissuta al cancro e scrittrice freelance che vive a Baltimora, nel Maryland. Per saperne di più sulla sua storia, visita: http://jennyleyh.com/