Sono un mangiatore senza cervello. Forse lo sei anche tu. Sfortunatamente, molti di noi si dedicano a mangiare senza mente, mangiando senza consapevolezza di quanto mangiamo e dei fattori che controllano veramente il nostro modo di mangiare. Se vuoi controllare il tuo peso, devi prima prendere il controllo del tuo mangiare. Per prendere il controllo, devi passare dal mangiare senza pensieri a quello mentale.
Brian Wansink e i suoi colleghi hanno condotto numerosi studi penetranti e divertenti sull'alimentazione senza cervello. Generalmente crediamo di mangiare perché abbiamo fame e perché il cibo ha un buon sapore. Pensiamo di fermarci quando siamo pieni o quando il cibo non ha un buon sapore. Era sbagliato.
Fattori diversi dalla fame e dal gusto in realtà dirigono i nostri comportamenti alimentari. Questi fattori ambientali controllano il nostro consumo senza la nostra consapevolezza. Wansink e Kim, per esempio, hanno dato alle persone dei popcorn un secchio medio o grande. Quindi lasciano che la gente guardi un film. Successivamente Wansink e Kim hanno misurato il popcorn rimasto nei secchi per vedere quante persone hanno mangiato. La gente mangiava di più dai grandi secchi. Ma ecco la parte divertente: hanno mangiato di più dal grande secchio anche quando il popcorn aveva 2 settimane, era stantio e aveva un sapore terribile. Le persone non amavano il popcorn, ma ne mangiarono di più da un secchio più grande.
Wansink ha condotto delle variazioni degli studi sulle dimensioni delle porzioni con il riempimento delle ciotole per zuppe senza fondo e delle ciotole più grandi di snack. L'equazione delle dimensioni della porzione è semplice: più cibo = più cibo. La cosa interessante è che le persone non si rendono conto che le dimensioni delle porzioni le stanno controllando. Credono di decidere quanto mangiare in base a quanto sono affamati.
Wansink ha anche dimostrato che siamo inconsciamente influenzati dalle persone che ci circondano. Se stanno mangiando di più, allora ne mangiamo di più. Non solo non riconosciamo questa influenza sociale, ma neghiamo attivamente che siamo influenzati dagli altri.
Non siamo a conoscenza di molti fattori che controllano veramente il nostro modo di mangiare. Mangiamo di più se il cibo sembra carino, se ci sono descrizioni fantasiose e se mangiamo mentre facciamo altre attività. Mangiamo di più se il barattolo di caramelle è vicino al nostro computer piuttosto che se fosse su un altro tavolo. Mangiamo di più dopo aver visto le pubblicità degli snack – non deve nemmeno essere il cibo che è stato pubblicizzato! (Puoi leggere il post precedente su come la TV influenza inconsciamente il nostro modo di mangiare). Mangiamo senza consapevolezza dei fattori che controllano il nostro consumo. Siamo davvero una nazione di mangiatori senza cervello (puoi visitare il sito Web di Brian Wansink su Mindless Eating).
L'unica speranza è prendere il controllo e diventare mangiatori consapevoli. Prendi il controllo della dimensione della porzione usando piatti e ciotole più piccoli (dai un'occhiata ai piatti della cena nei negozi di antiquariato e nei negozi di cucina attuali). Mangia al tavolo e lascia il cibo in più in cucina. Quindi dovrai pensare prima di afferrare secondi. Non mangiare mentre fai altre attività (niente TV, niente navigazione in rete). Mangia con gli altri che mangiano lentamente e non mangiano molto. Non essere facile da afferrare e da mangiare in giro (a meno che il cibo non sia bastoncini di carota e mele). Imposta il tuo ambiente in modo da essere consapevole di ricevere e mangiare il cibo.
Mangiatori veramente consapevoli sono anche consapevoli dell'esperienza di mangiare. Concentrati sul cibo, sul gusto e sulla consistenza. Prendi dei morsi e mangia lentamente. Essere consapevoli del fatto che ci vuole tempo per il tuo stomaco per comunicare al tuo cervello che è pieno. Se stai mangiando lentamente e in modo consapevole, allora mangerai meno durante il tempo di ritardo della comunicazione.
Se sei veramente serio, inizia a registrare tutto ciò che mangi e bevi tutto il giorno. Su consiglio di mia moglie, l'ho fatto per diversi mesi una volta. Sono diventato molto più consapevole e pensieroso di ciò che ho mangiato. Ho contato ogni caloria che ha attraversato le mie labbra. Sono diventato più selettivo e ponderato su ciò che ho mangiato. Sono diventato un mangiatore consapevole. Ho anche perso molto peso.
Il nostro ambiente e la società ci spingono verso un'alimentazione senza cervello. Dobbiamo cambiare entrambi per incoraggiare la consapevolezza. Abbiamo bisogno di creare il nostro ambiente in modo che dobbiamo pensare alle nostre decisioni alimentari.
