Tutti coloro che si abbandonano alla cioccolata sono stati acclamati pochi giorni fa da un rapporto della San Diego University School of California. Dopo aver analizzato l'assunzione di cibo auto-segnalato tra più di 1.000 adulti nella California meridionale, il ricercatore principale ha avuto risultati sorprendenti. Mangiare una piccola quantità di cioccolato cinque o più giorni ogni settimana era associato a un BMI inferiore (indice di massa corporea). Per aggiungere la glassa al cioccolato sul brownie, per così dire, i mangiatori di cioccolata mangiavano più calorie dei mangiatori non di cioccolato e il loro livello di esercizio era identico.
L'ultimo integratore per la perdita di peso potrebbe essere il più vicino possibile a quella ciotola di baci di Hersey accanto al televisore? Ma prima di andare a Costco e acquistare cioccolato sfuso per la tua prossima dieta, considera questo:
1. Il 70% delle persone intervistate che mangiavano cioccolato diverse volte alla settimana erano UOMINI! Sì, gli uomini. Questo significa che le donne non mangiano il cioccolato tanto spesso quanto gli uomini? Non ci sono chocoholics femminili nel sud della California? Sospetto che le donne, specialmente quelle che credevano di essere sovrappeso, non hanno rivelato la quantità di cioccolato che mangiano ogni settimana. Se dovessi mettere la mia altezza e il peso su un modulo di indagine, non sono sicuro che vorrei anche segnalare quante noccioline M e M mangio ogni settimana (presumendo che potessi ricordare).
2. Quanto accurate erano le informazioni sul consumo di cibo e bevande? Alle persone è stato chiesto cosa tipicamente mangiano, bevono e le loro porzioni. Secondo la dottoressa Susan Roberts del Tufts Nutrition Center, le auto-segnalazioni sull'assunzione di cibo sono quasi universalmente inaffidabili. In altre parole, mentiamo tutti intenzionalmente o involontariamente. E quelli di noi che sono anche un po 'impacciati riguardo al nostro peso possono sbarazzarsi di qualche grammo dai nostri pasti e spuntini, o dimenticare convenientemente tutto ciò che abbiamo mangiato tra le 9 e le 23. In altre parole, a meno che tutti quelli del sondaggio fossero esperti Dieter e sapeva circa le dimensioni delle porzioni, sotto o importi esagerati è quasi inevitabile. Fino a quando non viene misurata l'assunzione di cibo, non c'è motivo di credere che il cioccolato abbia un potere magico per rendere magre le persone, anche quando mangiano abbastanza per rimanere grassi.
Forse mangiare cioccolato aiuta davvero a perdere peso? Se è così, sarebbe facile vedere se è il cioccolato o alcuni degli ingredienti aggiunti al cioccolato per renderlo appetibile. Il cioccolato è molto ricco di zuccheri e grassi. Sappiamo che mangiare solo circa 30 grammi di zucchero è sufficiente per attivare la sazietà chimica nel cervello, vale a dire la serotonina, prodotta dopo che lo zucchero o l'amido si sono consumati, e diminuirà l'appetito e l'assunzione di cibo. Quindi è lo zucchero nel cioccolato che fa questo, o il grasso?
Gli scienziati sanno che il grasso si svuota dallo stomaco più lentamente rispetto ad altri nutrienti, facendo sì che il mangiatore si senta pieno più a lungo che se mangi lattuga o ricotta senza grassi. E 'il grasso nel cioccolato che potrebbe ridurre il consumo successivo?
Sarebbe facile fare l'esperimento per vedere se il cioccolato ha davvero il potere di provocare la perdita di peso. Ai volontari verrà fornita una quantità standard di cibo da mangiare per i pasti. Quindi potrebbe essere somministrato estratto di cioccolato che non contiene zucchero, né grasso, o per diverse settimane per vedere se c'è qualcosa di cioccolato in sé, o è lo zucchero o il grasso che ha un effetto sul loro peso. E se perderanno peso, uscirò e comprerò ancora un po 'di M e M, e li godrò.