I nostri ritmi circadiani fanno degli snack di mezzanotte un rischio per la salute?

Mangiare a tarda notte può essere associato a un più alto rischio di malattie cardiache e diabete rispetto a mangiare gli stessi cibi durante il giorno, secondo un nuovo studio su animali condotto dai ricercatori dell'Istituto Biomédicas dell'Università Nazionale Autonoma del Messico (UNAM). Questo studio, "Il nucleo soprachiasmatico guida le variazioni diurne nell'assorbimento dei trigliceridi postprandiali nel muscolo scheletrico e nel tessuto adiposo bruno", è stato pubblicato online, il 7 novembre, sulla rivista Experimental Physiology .

Sappiamo tutti che gli spuntini di mezzanotte sono deliziosi, tuttavia, questo studio suggerisce che i nostri orologi biologici 24 ore e ritmi circadiani potrebbero rendere pernicioso il mangiare notturno causando un picco molto più grande di trigliceridi rispetto all'ingestione dello stesso cibo quando è ancora luce all'esterno.

Il metabolismo energetico segue un andamento diurno (giorno-notte) che è principalmente guidato dal nucleo soprachiasmatico (SCN) e rallenta dopo il tramonto. Nell'abstract di questo studio, gli autori scrivono: "Questi risultati mostrano che l'SCN ha un ruolo importante nelle variazioni giorno-notte nei trigliceridi plasmatici promuovendo l'assorbimento dei trigliceridi nel muscolo scheletrico e nel tessuto adiposo bruno. Di conseguenza, il disturbo dell'orologio biologico potrebbe essere un importante fattore di rischio che contribuisce allo sviluppo dell'iperlipidemia [una concentrazione anormalmente elevata di grassi o lipidi nel sangue]. "

Vi è una crescente evidenza epidemiologica che il lavoro del turno di notte aumenta il rischio di qualcuno di sviluppare malattie cardiovascolari. Gli scienziati dell'UNAM ipotizzano che "l'iperlipidemia postprandiale" (concentrazione anormalmente elevata di grassi o lipidi nel sangue dopo un pasto) basata sulle variazioni giorno-notte nei trigliceridi postprandiali possa essere un importante fattore che contribuisce a questo fenomeno.

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Fonte: mikeledray / Shutterstock

Innumerevoli altri studi hanno dimostrato che essere perennemente fuori sincrono con i ritmi circadiani stagionali (basati sul sorgere e tramontare del sole) può causare irregolarità metaboliche e altre malattie. Questo studio è il primo a individuare una reazione a catena guidata dal SCN che provoca un consumo notturno per innescare un aumento significativo dei livelli di trigliceridi nel sangue e successivamente un rischio più elevato di problemi cardiovascolari e / o diabete.

"Il fatto che possiamo ignorare il nostro orologio biologico è importante per la sopravvivenza; possiamo decidere di dormire durante il giorno in cui siamo estremamente stanchi o corriamo via dal pericolo di notte ", ha detto in una dichiarazione l'autore e professore di neurobiologia Ruud Buijs. "Tuttavia, farlo spesso, con il lavoro a turni, il jet lag, o stare alzati fino a tarda notte, danneggerà la nostra salute a lungo termine, specialmente quando mangiamo nei momenti in cui dovremmo dormire".

È importante sottolineare che l'ultimo studio sui potenziali detrimenti dell'alimentazione notturna è stato condotto su ratti Wistar e che sono necessarie molte più ricerche prima di trarre conclusioni definitive su come questi risultati si riferiscano in modo definitivo ai comportamenti e agli esiti della dieta umana.

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Detto questo, basandosi sulla loro ricerca di laboratorio all'avanguardia sul modo in cui il nucleo soprachiasmatico influenza le variazioni giorno-notte nell'assorbimento dei trigliceridi postprandiali nei roditori, gli scienziati dell'UNAM ipotizzano che il mangiare a tarda notte (all'incirca in qualsiasi momento dopo le 21:00) possa essere associato ad un aumentato rischio di malattie cardiache e diabete negli umani.